資訊 > 市場動態(tài) > 人造魚肉即將端上餐桌？
近日，據(jù)藍鯨新聞報道，美國《紐約時報》在近日的報道中指出，植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇。而隨著精致的魚類替代品開始吸引投資并逐漸進入美國和全球其他地方的餐館，持續(xù)關注無魚海鮮產(chǎn)品的人士表示，該行業(yè)可能即將迎來暴發(fā)期，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個前沿。
優(yōu)質食品研究所稱，在目前生產(chǎn)植物性海鮮的65家公司中，有47家在美國以外。業(yè)內(nèi)人士表示，亞太地區(qū)的市場份額將大幅增長，因為根據(jù)聯(lián)合國的估計，亞太地區(qū)消費的魚類占全世界的三分之二以上。
近年來，植物基、人造肉、細胞肉的熱度在不斷升溫。國內(nèi)也冒出多家植物基品牌如麥子和麥、星期零等，這主要是因為健康、環(huán)保的風潮席卷全球。但國內(nèi)的人們雖然可以接受植物奶，對植物肉、細胞肉等人造肉確實避而不及。這次人造魚肉的熱搜下就有網(wǎng)友表示，不愿吃魚型豆腐，要吃真正的肉。
近日，美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700萬美元，由Lever VC領投，該公司專注于替代蛋白質行業(yè)。
國家發(fā)改委日前發(fā)布的《“十四五”生物經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，發(fā)展合成生物學技術，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。
以大豆等植物為原料的人造肉已經(jīng)問世，它在口感和營養(yǎng)價值上與真正的肉類相差無幾。包括日本在內(nèi)，全球各國對人造肉的需求急劇增加。在食肉大國美國，麥當勞推出的人造肉漢堡很快成為爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜單。
全球人造肉市場在今年將達到2.06億美元，并將以15%的復合年增長率在2026年達到5.72億美元，新進入這一領域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材，廣泛應用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導熱性，可有效保護產(chǎn)品質量，延長保質期，同時在工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的功能應用。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)對包裝材料的高要求，鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
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