金秋十月正是油茶的收獲季，一系列采摘工作正在有條不紊地進(jìn)行中。隨著近年來(lái)品質(zhì)優(yōu)良的山茶油受到消費(fèi)者青睞，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮發(fā)展之勢(shì)——種植規(guī)模不斷擴(kuò)增，輔以脫殼機(jī)、烘干機(jī)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化精深加工生產(chǎn)線也在搭建起來(lái)，油茶產(chǎn)業(yè)改舊顏、換新貌，一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局正逐步形成，綠果果點(diǎn)石成金成了“致富果”。

常言道“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，在人們的日常三餐中食用油發(fā)揮著不可替代的重要作用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與國(guó)民生活水平不斷提高，除了常見的花生油、菜籽油等油品外，人們開始傾向于尋找一些更營(yíng)養(yǎng)健康的食用油，故而網(wǎng)絡(luò)上?？梢娭T如“十大健康食用油”、“好營(yíng)養(yǎng)口碑食用油”、“哪種食用油最好”一類的話題，而正所謂有關(guān)注就意味著有市場(chǎng)，更多種類的食用油在市場(chǎng)嶄露頭角，高檔化趨勢(shì)日益明顯。

提起高檔植物油，人們?cè)缜暗牡谝挥∠罂赡艽蠖嗍怯兄耙后w黃金”美譽(yù)的橄欖油，豐富的單不飽和脂肪酸和維生素、抗氧化物等營(yíng)養(yǎng)成分搭配上冷榨工藝，使其被認(rèn)為是非常有益于人體的一種油品，但價(jià)格昂貴也為其打開市場(chǎng)增設(shè)了一道門檻。相較而言，有著“東方橄欖油”之稱的山茶油則憑借物美價(jià)優(yōu)而在近些年快速發(fā)展。

山茶油，即是以山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子為油料，經(jīng)采收、烘干、除雜、脫殼、壓扁、蒸炒、壓榨、精濾等加工后得到的一種高級(jí)木本植物油，因其油料在生長(zhǎng)過(guò)程中多為自然生長(zhǎng)，得出的山茶油還被打上“天然植物油”的標(biāo)簽。同時(shí)，山茶油中也富含以油酸和亞油酸為主的不飽和和脂肪酸和生理活性物質(zhì)，對(duì)人體有很好的調(diào)節(jié)作用，在《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中其也被列為提倡推廣的食用油之一。

隨著人們對(duì)食用油的認(rèn)知度不斷提升，近年來(lái)我國(guó)茶油行業(yè)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)，自2016年來(lái)我國(guó)茶油籽產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，到2020年預(yù)計(jì)已經(jīng)突破2開頭的局面，邁向316萬(wàn)噸新臺(tái)階。而受益于市場(chǎng)導(dǎo)向下油茶產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，引入相匹配的油茶加工機(jī)械促使生產(chǎn)環(huán)節(jié)跟上產(chǎn)業(yè)步伐也成趨勢(shì)。

例如在油茶主產(chǎn)區(qū)之一的湖南，近來(lái)永州、衡陽(yáng)、耒陽(yáng)多地進(jìn)入收獲季，企業(yè)化運(yùn)轉(zhuǎn)模式下油茶油茶采摘后開始逐步改變傳統(tǒng)的農(nóng)戶晾曬后再出售的模式，合作社和規(guī)?；庸て髽I(yè)引入茶油籽烘干機(jī)、油茶果剝殼機(jī)以及油茶籽壓榨、精煉生產(chǎn)線后，油茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化水平不斷提升，日處理油茶能力更強(qiáng)、更清潔。另外在湖北咸豐，茶油加工生產(chǎn)線廠房也在加緊建設(shè)中，預(yù)計(jì)未來(lái)將以60條新建油茶鮮果爆蒲烘干生產(chǎn)線、日處理油茶20噸的水平助力油茶產(chǎn)業(yè)成為地方發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)然，油茶的好處不僅限于作為食用油，像是油茶果蒲殼中富含多縮戊糖，油茶皂素具有抑菌、抗氧化作用等，都展現(xiàn)出油茶渾身是寶的魅力。對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，除了加快匹配高效的茶油生產(chǎn)線外，推進(jìn)油茶的綜合開發(fā)利用也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更堅(jiān)實(shí)的支撐，使油茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中真正發(fā)揮其作用。