資訊 > 食品原材料 > 姜黃包含天然色素姜黃素 可提取黃色食用染料
姜黃屬于生姜植物家族，已經(jīng)有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見(jiàn)，經(jīng)常作為香料添加到食物中。姜黃芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發(fā)達(dá)，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長(zhǎng)圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長(zhǎng)圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期8月。
姜黃粉是最常見(jiàn)形式，是姜黃根莖經(jīng)過(guò)煮熟干燥后碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑，姜黃有很多好處。姜黃包含的天然色素叫做姜黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黃。
姜黃中的抗癌成分叫做“姜黃素”。姜黃的抗癌作用已不是一個(gè)新聞。姜黃能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產(chǎn)后血痛，瘡癬初發(fā)，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)，跌打損傷。又可提取黃色食用染料；所含姜黃素可作分析化學(xué)試劑。
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姜黃是一種源自姜科植物的天然植物，其主要活性成分是姜黃素。姜黃自古以來(lái)在亞洲藥用領(lǐng)域占據(jù)重要地位，以其顯著的保健效果和多種應(yīng)用而廣受歡迎。
姜黃是有效的天然營(yíng)養(yǎng)保健品之一。許多主流研究結(jié)果都證實(shí)它對(duì)身體和大腦有好處。
姜黃與姜一樣，是一種姜科植物，因其根莖呈現(xiàn)金黃色，所以也被稱(chēng)為“黃金根”。姜黃可作為食材，用于制作咖喱，同時(shí)還是一種歷史悠久的中藥成分。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，姜黃因其所含有的姜黃素而具有抗炎能力。
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蛋氨酸，也稱(chēng)為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
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