上周，國家安全風險評估中心發(fā)布了新食品原料關山櫻花和吡咯并喹啉醌二鈉鹽的公開征求意見公告。對于這兩種原料，國內消費者可能還比較陌生，但在海外市場，關山櫻提取物和吡咯并喹啉醌二鈉鹽分別作為抗糖化和腦健康的功能性原料已廣泛用于各類食品和膳食補充劑中，相信二者在正式成為新食品原料后，將為我國功能性食品市場注入新的動力。在這篇文章中，食研匯將介紹吡咯并喹啉醌二鈉鹽的功能及市場應用。

什么是吡咯并喹啉醌？

   吡咯并喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone），簡稱PQQ，是一種新輔基，具有和維生素類似的生理功能，在原核生物、植物和哺乳動物中，都廣泛存在著吡咯喹啉醌，包括發(fā)酵大豆或納豆、青椒、獼猴桃、歐芹、茶葉、木瓜、菠菜、芹菜、母乳等。它不僅是許多酶的輔基，在酶促反應中擔負著傳遞電子、質子和化學基團的功能，還能刺激微生物的生長，植物花粉的萌發(fā)，促進植物的生長。

   PQQ的生物學功能主要集中在兩方面，首先它能夠支持線粒體的生長發(fā)育，刺激人體細胞快速生長；其次，它具有強大的抗氧化性，可以幫助清除自由基，減少細胞的損傷。這兩大功能使得它在腦健康、心血管健康、代謝功能健康等方面都具有強大的作用。主要包括：

1）抗氧化性

   自由基過多或過少對機體都不利，過多時，會加快機體衰老引發(fā)各種疾病，過少則會影響健康甚至阻礙正常代謝。PQQ本身是一種強抗氧化劑，還可與谷胱甘肽的抗氧化酶進行抗氧化循環(huán)。根據日本一項試驗，在使用 6-OHDA（6-羥基多巴胺）作為氧化應激藥物后，PQQ展示出了比維生素E和維生素C更好的抗氧化能力，大大提高了細胞在氧化環(huán)境中的生存率。

2）提高線粒體的活性

   線粒體是細胞的動力來源，負責將食物和氧氣轉化為人體所需的能量，健康的線粒體在支持認知、體能和延緩衰老等方面都發(fā)揮著重要作用。PQQ能夠增加衰老細胞中健康線粒體數量和質量，減緩人體的老化，減輕各種代謝綜合征（包括糖尿病、心腦血管疾病在內的代謝紊亂）。

   對在加州大學戴維斯分校的一項研究中，研究人員給10名（男女各5名）服用PQQ補充劑，并在76小時后測試其效果，結果顯示PQQ改善了線粒體性能，減少了慢性炎癥。另一項研究對一組年齡在40到57歲之間的29名甘油三酯和膽固醇升高的成年人進行了PQQ測試。每天服用20毫克的PQQ，連續(xù)服用2周不會改變甘油三酯的水平，但可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇的水平。

3）促進大腦神經因子生長

   神經生長因子 (NGF) 具有神經元營養(yǎng)和神經保護的雙重生物學功能，對中樞及周圍神經元的生長、發(fā)育、分化、再生及生物功能特異性表達都起到重要的調控作用。研究顯示，PQQ 可通過刺激中樞神經系統(tǒng)中某些膠質細胞的神經生長因子 (NGF) 的合成，來保護和提高神經元的存活率。研究還發(fā)現，它可以改善遭到 β-淀粉樣蛋白破壞的腦細胞（阿爾茨海默病的一個標志）的功能，甚至可以在遭受創(chuàng)傷性腦損傷的情況下，幫助防止神經細胞死亡。

   PQQ對睡眠和情緒也有積極的作用，在一項對17名男性和女性的研究發(fā)現，連續(xù)8周每天服用20毫克的PQQ能幫助人們入睡并保持睡眠。

4）提升免疫力

   PQQ 還能支持免疫功能，缺乏 PQQ 可能導致免疫功能障礙。在一項研究中，PQQ 補充劑可增加 B 細胞和 T 細胞（在免疫反應中發(fā)揮核心作用的白細胞）對分裂素（誘導細胞分裂或有絲分裂的蛋白質）的反應。

   此外，最新的研究證實PQQ還可以改善動物的生殖功能，抑制隨著年齡增加造成的卵巢的老化，調節(jié)卵泡成熟和排卵環(huán)境，缺乏 PQQ 可能導致生殖能力異常。

PQQ在各個領域的應用

   因為人體自身不能合成PQQ，所以可通過膳食補充劑來進行補充，這些補充劑通常是粉末形式，通過微生物發(fā)酵來進行制備。成人每天的建議攝入量為 20 毫克或0.3毫克每公斤體重，孕婦或哺乳期婦女除外。目前PQQ補充劑主要針對腦健康、助眠、能量補充、口服美容、助孕等方面，常與MNM、輔酶Q10、銀杏葉提取物、PS等各類原料配合使用。

   PQQ與輔酶Q10共同使用時，能獲得一定的協同效果。在多項動物和人類的研究中，使用 10 到 20 毫克的 PQQ 已被證明能夠給大腦處理能力和記憶力帶來一定改善，但將其與輔酶 Q10 結合，能夠產生更大的益處。PQQ也常與NMN結合，應用于各類延緩衰老的補充劑中。

1）腦健康

   常見搭配原料：輔酶Q10、銀杏葉提取物、PS（磷脂酰絲氨酸）、假馬齒莧提取物、EHA/EPA

   ESTHELIV? 記憶支持補充劑
   配料：PQQ 20 mg，磷脂酰絲氨酸30mg，微晶纖維素、羥丙甲纖維素、大米濃縮物、L-亮氨酸、米糠提取物。

   野口醫(yī)學研究所銀杏葉.DHA.EPA補充劑
   配料：DHA / EPA精制魚油，銀杏葉提取物，小蔓長春花，PQQ，含磷脂酰絲氨酸的大豆卵磷脂，甘油，蜂蠟，甘油脂肪酸酯
 

   DHC PQQ+Q10腦健康補充劑

   配料：輔酶Q10、DHA、假馬齒莧提取物、MCT、磷脂酰絲氨酸、生育三烯酚

2）能量補充

   常見搭配原料：NMN、瑪咖、人參、左旋肉堿

   樂敦Cell Alive補充劑
   配料：葵花籽油，大豆提取物，瑪咖提取物，人參提取物，PQQ/明膠，甘油，檸檬酸，甘油脂肪酸酯，焦糖色素。

   NOW PQQ能量補充劑
   配料：輔酶Q10、PQQ、乙酰左旋肉堿、微晶纖維素、硬脂酸（植物來源）、二氧化硅。

3）口服美容

   常見搭配原料：膠原蛋白、透明質酸、神經酰胺、N-乙酰葡糖胺、山竹果皮提取物

   CellMii美容軟膠囊添加2.975 mg丙烯酸，輔酶Q10、PQQ，α-硫辛酸和B族維生素，強有力地支持女性的美麗和能量補充。

4）助孕

   常見搭配原料：輔酶Q10、大豆異黃酮、瑪咖、鋅、DHA、膽堿、蝦青素、左旋肉堿、核酸、碧蘿芷、維生素?礦物質、L-瓜氨酸

   Kotohogu是一款針對女性生育的補充劑，以PQQ為主要原料，幫助激活線粒體并維持卵子的質量。

小結

   PQQ作為一種新型原料，在營養(yǎng)和健康方面的積極作用已被認可，美國和歐盟已經將其列為高安全性的膳食補充劑。PQQ功能強大，安全性較高，且穩(wěn)定性較好，在功能食品領域中具有廣闊的開發(fā)前景。