近日，電商大數(shù)據(jù)顯示，在方便面/拉面/面皮品類中，「畫面」品牌銷量名列第一。自嗨鍋出品的畫面品牌，定位是快煮面，品牌主打“大塊肉的快煮面”。產(chǎn)品由面與大塊肉澆頭組成，目前已推出近20款SKU，為消費(fèi)者提供便捷且高品質(zhì)的面食享受。

一碗面帶來消費(fèi)升級

   從需求層次理論來看，消費(fèi)者對于速食的需求有三個層次：

• 吃一頓簡便、飽腹的飯；

• 更美味，并享受過程中的儀式感；

• 完成社交訴求，展現(xiàn)與傳播生活理念。

   第一層需求比較容易達(dá)成，是最簡單的速食方便面就能滿足的，而在新的消費(fèi)形勢下，第二、第三層需求正變得越來越重要。

   但在速食面領(lǐng)域，產(chǎn)品創(chuàng)新似乎長期停滯。從方便面到掛面，面餅、口味、配料，多年來，創(chuàng)新乏善可陳。隨著消費(fèi)升級，過去的沖泡式方便面已很難滿足人們的需求，他們需要一碗營養(yǎng)、美味又方便的面。畫面品牌正是在認(rèn)識到消費(fèi)升級的大背景后，對品牌產(chǎn)品進(jìn)行了打磨，推出了代表著更高品質(zhì)追求、可以為消費(fèi)者提供更好消費(fèi)體驗(yàn)的快煮面系列，引起了市場的積極反響。

快與慢、新與舊中組成邏輯

   《快消品》了解到，早在去年3月，自嗨鍋就已為畫面注冊商標(biāo)，醞釀一年后才上市。對比快煮面賽道上的眾多品牌，畫面似乎算是比較慢的那一位。因?yàn)樵诹髁繒r代，大部分的新消費(fèi)品牌都選擇通過OEM代工模式快速做出產(chǎn)品。但往往會有供應(yīng)鏈薄弱的問題，盡管獲得了大關(guān)注度，但是卻因?yàn)楣?yīng)鏈跟不上出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、研發(fā)力薄弱、產(chǎn)能不足、原料商坐地起價等問題，往往在從1到10的過程中遭遇瓶頸。而畫面潛心研發(fā)產(chǎn)品，在原料上做升級、在口味上進(jìn)行創(chuàng)新，還專門在中華面食發(fā)源地河南自建了一個全自動化工廠，有了強(qiáng)大的自有供應(yīng)鏈，才能一口氣推出多個SKU（庫存單位），并且保證價格親民。

   此外，畫面從舊賽道中找新藍(lán)海，從傳統(tǒng)文化中找新力量，也成為了這份“15天內(nèi)沖上銷量第一”的理想答卷中不可缺少的得分點(diǎn)。

   速食面已經(jīng)不是一個“藍(lán)?！辟惖?，畫面既然已經(jīng)不再具備先驅(qū)者的天生條件，就必須在紅海之中找到“藍(lán)?！?，從新的增長點(diǎn)入手，開拓品牌發(fā)展的新局面。畫面的策略是緊緊抓住消費(fèi)者消費(fèi)升級的趨勢；革新點(diǎn)在于讓想要吃一碗豐盛的面，又懶得花時間備料烹飪的人，可以輕松吃到豐富有料還好吃的面。同時，在相對較擁擠的速食面賽道中，用大份澆頭大塊肉等價值感食材形成差異化，將真正的價值感帶給消費(fèi)者。

   《快消品》獲悉，中國的面食文化傳承已久，國潮、中國風(fēng)也是近年來的流行風(fēng)向標(biāo)，但在快煮面行業(yè)卻少有品牌將產(chǎn)品與這一設(shè)計(jì)概念相結(jié)合。畫面則抓住了這個機(jī)會。畫面在包裝設(shè)計(jì)上進(jìn)行創(chuàng)新，與同類產(chǎn)品在視覺體驗(yàn)上區(qū)分開來，是畫面的第一個品牌差異化邏輯。畫面的品牌名字非常有意思，即“面在畫中，畫在面上”。讓“畫”成為畫面的“視覺錘”，體現(xiàn)在包裝上。畫面的“畫”的表達(dá)有三個不同的層次，這三個層次相結(jié)合，深化了產(chǎn)品的視覺表達(dá)。

• 第一個層次是吸睛。拋棄通常的、將食物呈現(xiàn)在包裝上的做法，用更藝術(shù)化、更抽象的形式展現(xiàn)產(chǎn)品的世界觀。

• 第二個層次體現(xiàn)在品牌對中國新銳設(shè)計(jì)師力量的尊重和扶持之上。從包裝上可以看到，“畫面”會在每一個產(chǎn)品的包裝上附上設(shè)計(jì)師的名字，可以說是一種互相成就。畫面也是現(xiàn)有第一個會把設(shè)計(jì)師名字印在包裝上的品牌。

• 第三個則是更精神化的層次，畫面希望做屬于當(dāng)下年輕人的中國品牌，從產(chǎn)品到包裝設(shè)計(jì)突出民族自豪感。

   快與慢、新與舊，看似相互沖突，其實(shí)組成了畫面的品牌邏輯。畫面依托傳統(tǒng)面食文化進(jìn)行新時代創(chuàng)新，通過對產(chǎn)品的打磨，在速食面食的舊賽道里找藍(lán)海、發(fā)掘品牌新的增長點(diǎn)。盡管進(jìn)入品類較晚，但畫面也以自己的方式開拓了品牌的全新增長格局，在短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較快的發(fā)展。

自嗨鍋布局，打造新餐飲消費(fèi)集團(tuán)

   畫面能在短時間內(nèi)就做到天貓銷量第一，背后也有自嗨鍋的布局。

   據(jù)《快消品》了解到，今年5月，自嗨鍋完成了C++輪融資，這是品牌在兩年內(nèi)完成的第五輪融資。多輪融資幫助自嗨鍋完善了品牌的自有供應(yīng)鏈。作為自嗨鍋出品，畫面得到自嗨鍋在供應(yīng)鏈端技術(shù)支持：甄選優(yōu)價食材、自研配方配料、自設(shè)工藝流程、自創(chuàng)專有設(shè)備。“自嗨鍋出品”也為畫面提供產(chǎn)品質(zhì)量的保障。

   同時，依托自嗨鍋的供應(yīng)鏈，畫面可以更快響應(yīng)市場變化，對經(jīng)典口味不斷進(jìn)行優(yōu)化升級，做中國人味覺的最大公約數(shù)。畫面雖然是一個全新品牌，但是消費(fèi)者在其包裝上仍然可以看到“自嗨鍋出品”字樣。自嗨鍋?zhàn)鳛樽詿崾称奉^部之一，在一些消費(fèi)者心中已經(jīng)獲信任、具備較好的品牌認(rèn)知基礎(chǔ)，可以為畫面的市場推廣打開局面。此外，同為新消費(fèi)品牌，自嗨鍋成立以來積累的品牌發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，也可以為畫面的成長提供支持。

   畫面品牌是自嗨鍋到自嗨鍋出品商業(yè)布局的第一步，從其驚艷的市場表現(xiàn)可以初見自嗨鍋此次布局的成功。新消費(fèi)時代，要在市場中獲得成功，需要充分找到需求與產(chǎn)品的連接點(diǎn)。盡管快煮面賽道已經(jīng)不再是藍(lán)海一片，但畫面似乎正以自己的方式“從藍(lán)海中找紅?！?。在立足傳統(tǒng)面食文化的基礎(chǔ)之上，品牌進(jìn)行著從供應(yīng)鏈到產(chǎn)品的多維度創(chuàng)新，是自嗨鍋拓展其商業(yè)版圖的又一次嘗試。在查找畫面商標(biāo)的過程中，我們還發(fā)現(xiàn)了自嗨鍋同時申請了“罐罐”“小七廚房”“臭臭螺”“玩蒸的”“牛頓定律”等商標(biāo)。看來，自嗨鍋并不滿足于自熱食品賽道，從其今年在各大展會上推出的新品牌可以看出，自嗨鍋正在拓展其在快煮面、螺螄粉、預(yù)制菜、凍品、常溫鹵味、復(fù)合調(diào)味品等多個賽道。

   自嗨鍋背后的野心，是想要打造中國第一個像聯(lián)合利華、寶潔和雀巢一樣世界級的新消費(fèi)巨頭。