作為全球功能性食品的重要市場，每年日本都會涌現(xiàn)出大量功能性原料和食品飲料新品，引領著全球功能成分市場的創(chuàng)新方向。進入2021年后，日本市場目前正在流行哪些原料和新的應用方向？食研匯統(tǒng)計了2021年截至目前的211款新申報的機能性表示食品（F772-F982），研究了其中主要使用的功能性成分。

       一、使用最多的十種原料

       在統(tǒng)計的221款產(chǎn)品中，排名前十的原料有GABA、乳酸菌、黑姜來源甲氧基黃酮、菊粉、葉黃素/玉米黃質(zhì)、玫瑰果來源銀鍛苷、抗性糊精、表兒茶素、HMB鈣和菠蘿來源神經(jīng)酰胺等，此外鞣花酸、桑葉提取物、蝦青素、藍莓花色苷、銀杏葉提取物、醋酸等的使用次數(shù)也較多。主要的應用方向為腸道健康、減肥（減少內(nèi)臟脂肪、控制餐后血糖上升）、眼健康、運動營養(yǎng)、口服美容、改善記憶等。

       二、日本功能性食品的主要應用方向

       1、腸道健康

       使用成分：乳酸菌/雙歧桿菌、抗性糊精、大麥若葉來源膳食纖維、麥麩來源阿糖基木聚糖、乳鐵蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖

       乳酸菌/雙歧桿菌是腸道健康領域應用最多的原料，其中帶有改善腸道功能聲稱的菌株包括乳酸菌K-1 (L. casei 327)、有胞子性乳酸菌（Bacillus coagulans SANK70258）、雙歧桿菌BB536、雙歧桿菌N708菌株等。

       活著到達腸道的乳酸菌EX補充劑，使用有孢子型乳酸菌，幫助改善腸道和通便功能。

       除了益生菌，膳食纖維同樣也是維持腸道健康的重要成分。在去年的統(tǒng)計中，抗性糊精的使用量遠遠高出其他膳食纖維，而在今年的統(tǒng)計中，菊粉的使用數(shù)量大大增長，僅僅三個月就有九款以菊粉為主要成分的機能表示性食品獲批。菊粉可增加腸道雙歧桿菌的數(shù)量，以改善腸道菌群，降低血液中的甘油三酸酯含量，并在進餐后降低升糖水平，對血糖管理和體重管理也有一定的作用。

       森永推出的葡萄風味潤喉糖，添加了菊粉。

       2、體重管理

       使用成分：醋酸、大麥β-葡聚糖、抗性糊精、玫瑰果銀鍛苷(Tiliroside)、洋芋來源的脂肪酸（亞油酸，α-亞麻酸）、黑姜來源的聚甲氧基黃酮、表兒茶素、香蕉葉來源科羅索酸、源自乳酸菌CP1563菌株的10-羥基十八烷酸（10-HOA）、沒食子酸、鞣花酸、帕拉金糖、異麥芽糊精、麥芽糖醇、桑葉提取物、Pne-12乳酸菌（Lb. Plantarum PIC-NBN22）、低聚果糖、球蛋白衍生的纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸、葛花異黃酮、源自黃藻的巖藻黃質(zhì)

       體重管理是日本機能表示食品主要的應用方向，而相關的成分也是五花八門。在統(tǒng)計中，黑姜來源的聚甲氧基黃酮是使用最多的減肥原料，相關新產(chǎn)品達到了近二十種。黑姜提取物的標志性成分為5,7-二甲氧基黃酮，可以加速新陳代謝和血液循環(huán)，起到減肥的作用，同時研究證實其具有維持中老年人由于年齡增加而下降的行走能力的效果

       ZERO PLUS株式會社推出的減肥餅干，使用了黑姜來源聚甲氧基黃酮。

       玫瑰果來源銀鍛苷是森下仁丹的一種專利成分，具有促進脂肪代謝，減少體脂肪的作用。不像大多數(shù)植物提取物，玫瑰果提取物的苦味、澀味很少，因此不會影響應用產(chǎn)品的口味。具有水溶性，因此可添加到各類常見食品飲料中，并且僅需少量就能夠發(fā)揮效果(100 mg/日，作為有效成分的Tiliroside是0.1 mg)。
       丘比公司推出的功能性黑醋，添加了玫瑰果提取物。

       3、改善睡眠

       使用成分：GABA、羅布麻提取物、L-茶氨酸、藏紅花酸、5-氨基乙酰丙酸

       GABA和L-茶氨酸是睡眠方面應用最多的兩類原料。GABA除睡眠外，在血壓管理、緩解壓力、抗疲勞乃至口服美容方面都有應用。

       添加GABA的茶包，每份含GABA12.3mg。

       4、骨關節(jié)健康

       使用成分：氨基葡萄糖鹽酸鹽、N-乙酰葡糖胺、鮭魚鼻軟骨來源非變性二型膠原蛋白、硫酸軟骨素、蛋白聚糖、大豆異黃酮
和田鈣藥業(yè)推出的關節(jié)健康補充劑，添加N-乙酰氨基葡萄糖，鮭魚鼻軟骨來源蛋白聚糖非變性II型膠原蛋白，有助于改善日常行走中出現(xiàn)的關節(jié)不適。

       5、改善記憶
       
       使用成分：氨基酸、銀杏葉提取物、β-Lactone、海鞘來源的縮醛磷脂、雙歧桿菌MCC1274

       麒麟公司推出的含乳飲料添加了功能成分β-Lactone，可以通過增加神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺來提升認知功能，主要針對在那些自然衰老過程中變得健忘或反應遲緩的老年人。

       6、降低尿酸

       使用成分：木犀草素、鵝肌肽

       尿酸是體內(nèi)嘌呤代謝的產(chǎn)物，體內(nèi)的血尿酸來源有兩個，一是體內(nèi)組織中的嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸，二是飲食中的嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸。高尿酸可以沉積于關節(jié)、腎 臟，刺激血管壁，使葡萄糖利用低下，導致關節(jié)炎、尿毒癥等多種疾病。

       尿酸護理使用木犀草素作為主要成分。研究證實，每日攝入木犀草素10 mg4周后可降低血清尿酸水平。

       尿酸克星使用了鵝肌肽作為主要成分。鵝肌肽（Anserine）為高度穩(wěn)定的水溶性二肽，天然存在于脊椎動物的骨骼肌組織和腦組織中，可以抑制尿酸過度生成，并幫助尿酸排出體外，降低尿酸值。

       7、皮膚補水

       使用成分：菠蘿來源神經(jīng)酰胺、蝦青素、百香果種子提取物、大米來源神經(jīng)酰胺
       Serame清涼飲料，含菠蘿來源神經(jīng)酰胺，幫助肌膚保持水分。

       三、較少見的應用方向

       在今年推出的機能表示性食品中，還出現(xiàn)了一些非常少見的功能聲稱，包括增加唾液、減輕夜間腿部腫脹、維護牙周組織健康等。

       1、增加口腔唾液

       使用成分：輔酶Q10

       唾液的分泌量會因年齡增長和壓力而下降，口腔內(nèi)的干燥也會導致口臭的產(chǎn)生和食物的吞咽困難，增加心情不快感，有可能會損害生活質(zhì)量。在統(tǒng)計中，有兩款以【增加唾液分泌量】為聲稱的機能性標示食品，主要原料為還原性輔酶Q10。根據(jù)該公司的一項研究，健康的中老年男女每天攝取100mg的還原型輔酶Q10，與安慰劑組相比唾液分泌量顯著增加。

       2、減輕女性腿部腫脹

       使用成分：胡椒堿
       
       Pillbox Japan推出的AiryLeg的機能聲稱為減少健康女性的夜間腿部腫脹（非病態(tài)性腫脹）。在一項研究中，與攝入安慰劑的情況相比，健康的日本成年女性通過攝取含有120μg來源于長胡椒的胡椒堿，可以減輕腿部腫脹的評價指標，顯著抑制了因久坐而導致腿部細胞外水分與人體內(nèi)水分的比例增加（p = 0.013），并且減少腿部暫時性腫脹。
       
       3、維持牙周組織健康

       主要成分：唾液乳桿菌TI2711菌株

       唾液乳桿菌TI2711是口腔內(nèi)有益菌的一種，具有抑制牙齦狀態(tài)惡化的作用。研究表明，乳酸菌LS1在以試管和人為對象的試驗中，能抑制導致牙齦狀態(tài)惡化的細菌生長從而保持牙齦的健康狀態(tài)。

       湖池屋株式會社推出的Ｐinky FRESH葡萄風味糖果，含有乳酸菌LS1，適合在意牙周組織健康的人群。

       文章來源：食研匯FTA(ID:FTA_21FOOD)  作者：kariya