歐睿數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元（約3000億人民幣），而亞太市場(chǎng)規(guī)模就占據(jù)了整個(gè)益生菌市場(chǎng)的近半份額，而中國(guó)是益生菌市場(chǎng)增速最快的地區(qū)之一，其年均增速高達(dá)15%，預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到900億元市場(chǎng)規(guī)模。隨著人們對(duì)免疫認(rèn)知的不斷加深，腸道菌群的重要性逐漸被人們所接受，其已成為各個(gè)年齡段都不得不重視的健康話題之一，益生菌產(chǎn)品的出現(xiàn)正是滿(mǎn)足人們對(duì)健康的"剛需"，其乘風(fēng)破浪式的發(fā)展仍將持續(xù)。

       嬰幼兒腸道菌群的重要性

       腸道菌群是個(gè)復(fù)雜的體系，它們通過(guò)多種方式影響著人體的健康，這種作用是深遠(yuǎn)而持久的，因此對(duì)新生兒而言就更為重要。隨著自然分娩率的不斷下降，新生兒的健康指數(shù)也在不斷走低，科學(xué)研究表明，新生兒免疫力的下降與其腸道菌群的建立有著密切的關(guān)聯(lián)，而剖腹產(chǎn)使新生兒錯(cuò)過(guò)了對(duì)母體"第一菌"的獲取，會(huì)深刻影響新生兒免疫系統(tǒng)的建立。隨著嬰幼兒接觸周?chē)h(huán)境及年齡增長(zhǎng)，腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群由兼性厭氧菌過(guò)渡到厭氧菌，其多樣性也在不斷改變，直到１歲左右才能建立一個(gè)類(lèi)似于成人的穩(wěn)定菌群，3歲左右腸道菌群才完全成熟。

       嬰幼兒補(bǔ)充益生菌已經(jīng)被證實(shí)是提高嬰幼兒免疫力的有效途徑，但考慮到嬰幼兒體質(zhì)較弱的問(wèn)題，世界各國(guó)都對(duì)嬰幼兒益生菌食品有嚴(yán)格要求。我國(guó)批準(zhǔn)的可應(yīng)用于嬰幼兒食品的益生菌有嗜酸乳桿菌（NCFM）、動(dòng)物雙歧桿菌（Bb-12）、乳雙歧桿菌（HN019或Bi-07）、鼠李糖乳桿菌（LGG或HN001）、羅伊氏乳桿菌（DSM17938）、發(fā)酵乳桿菌（CECT5716）和短雙歧桿菌（M-16V），對(duì)每一種益生菌都界定到菌株。

       11月12日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布征求意見(jiàn)消息，預(yù)將食葉草、二氫槲皮素、鼠李糖乳桿菌MP108三種產(chǎn)品列為新食品原料，其中就包含了一種嬰幼兒食品可用的菌株鼠李糖乳桿菌MP108，這預(yù)示著嬰幼兒食品可用菌種將再增加一員。

       嬰幼兒益生菌準(zhǔn)入門(mén)檻高

       《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)<可用于食品的菌種名單>的通知》中規(guī)定的可用于食品的菌種包括雙歧桿菌屬、乳桿菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬、明串球菌屬、丙酸桿菌屬、片球菌屬、葡萄球菌屬、芽孢桿菌屬及克魯維酵母屬等幾十種菌種，如果考慮到菌株的不同，可用的種類(lèi)可以說(shuō)非常龐大，但嬰幼兒食品可用的僅僅有9種菌株而已。

       2014年，國(guó)際益生菌與益生元科學(xué)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的益生菌共識(shí)中指出，評(píng)價(jià)益生菌有三個(gè)核心特征：足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)以及健康功能，而嬰幼兒首先要關(guān)注的是安全性，嬰幼兒腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)與成人不同，加上本身抵抗力較弱，需要格外重視。

       研究指出，新生兒出生后，腸道24小時(shí)大腸埃希菌占優(yōu)勢(shì)，雙歧桿菌于生后第2天出現(xiàn),并能在4~5天時(shí)占優(yōu)勢(shì),1周后其數(shù)量可達(dá)細(xì)菌總數(shù)的98%，并持續(xù)成為嬰幼兒腸道中的優(yōu)勢(shì)菌群。從菌群結(jié)構(gòu)上來(lái)看，鼠李糖乳桿菌算不上腸道的優(yōu)勢(shì)菌種，但其對(duì)嬰幼兒的健康的重要性卻非比尋常，菌株則是決定數(shù)量、活菌狀態(tài)、健康功能及安全性的核心因素。

       鼠李糖乳桿菌LGG由來(lái)已久

       鼠李糖乳桿菌LGG是鼠李糖乳桿菌屬中的一種，于上世紀(jì)80年代由兩位美國(guó)科學(xué)家Gorbach和Goldin從健康人的腸道中分離而得,是全球研究最多的益生菌之一，目前關(guān)于LGG的研究文獻(xiàn)有1200多篇，其中臨床研究報(bào)告更是高達(dá)300多篇。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)證明LGG能夠耐受動(dòng)物消化道環(huán)境，并能夠在腸道內(nèi)定植，起到調(diào)節(jié)腸道菌群、預(yù)防和治療腹瀉、排除毒素、預(yù)防齲齒和提高機(jī)體免疫力等作用，因此全球已有四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有LGG產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。鼠李糖乳桿菌LGG強(qiáng)大的科研基礎(chǔ)，也為菌株的選育做出了重要鋪墊。

       天然、穩(wěn)定的MP108

       鼠李糖乳桿菌MP108來(lái)源于健康幼兒糞便，菌粉性狀為白色至微棕色粉末，其與LGG相似有極高的穩(wěn)定性。首先是耐胃酸和膽汁的消化，能夠有大量活菌進(jìn)入腸道，對(duì)于腸道菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)整作用迅速，在市場(chǎng)上已有很多相關(guān)產(chǎn)品被用于治療兒童腹瀉。而雙歧桿菌在30℃、pH4.0環(huán)境下，2小時(shí)后活菌數(shù)就降低70%~90%以上，酸奶中常用的保加利亞乳桿菌在同樣環(huán)境下，半小時(shí)后的活菌就僅剩原來(lái)的5%左右；其次是安全性高，國(guó)內(nèi)外開(kāi)展的多項(xiàng)嬰幼兒臨床研究證明，該菌株具有較好的食用安全性，并且含有該菌株的產(chǎn)品已在澳大利亞生產(chǎn)并上市。

       此外，鼠李糖乳桿菌MP108對(duì)嬰幼兒更友好。乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物主要以L-乳酸、D-乳酸為主，而人體內(nèi)只有L乳酸脫氫酶，因此只能夠代謝L乳酸，D-乳酸的存在會(huì)影響機(jī)體的正常代謝，對(duì)嬰幼兒影響更為顯著。因此，WHO規(guī)定每人攝人D-乳酸量不得超過(guò)100mg/kg，而在3個(gè)月以下嬰兒的食品中不得含有D型和DL型乳酸。而鼠李糖乳桿菌MP108在發(fā)酵過(guò)程中只產(chǎn)生L-乳酸，因此含有MP108的發(fā)酵食品不會(huì)使嬰幼兒產(chǎn)生不良反應(yīng)，更適合嬰幼兒食用。

       顯著提升免疫力

       腸道菌群的作用是多樣化的，很難對(duì)不同功能進(jìn)行具體界定和劃分，但不同菌屬甚至是不同菌株的優(yōu)勢(shì)功能體現(xiàn)卻是不同的。比如嗜酸乳桿菌在研究中的功能更傾向于抑制有害菌增殖；保加利亞乳桿菌則能更好的緩解乳糖不耐受癥；兩歧雙歧桿菌可以輔助治療腸炎等，而鼠李糖乳桿菌則能更好的增強(qiáng)免疫力，其中MP108在對(duì)抗過(guò)敏上表現(xiàn)較為顯著，國(guó)外上市的相關(guān)產(chǎn)品也以抗過(guò)敏為主要賣(mài)點(diǎn)。

       中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心發(fā)布的"城市嬰幼兒過(guò)敏流行病學(xué)調(diào)查項(xiàng)目"的研究報(bào)告顯示，0-24月齡嬰幼兒各類(lèi)型過(guò)敏性疾病的現(xiàn)患率為12.3%，而參與調(diào)查的嬰幼兒家長(zhǎng)中有40.9%報(bào)告孩子曾發(fā)生過(guò)或正在發(fā)生過(guò)敏性癥狀，鼠李糖乳桿菌MP108所具有的獨(dú)特功效將使其在該領(lǐng)域有持續(xù)發(fā)光發(fā)熱的能力。

       作者：ZMY

       ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。