資訊 > 加工包裝機械 > 高溫易生隱患 包裝、制冷設備保障食品質量安全
三伏天到來,天氣一日比一日炎熱。眾所周知,高溫下微生物繁殖速度加快,食物易腐爛,易誘發(fā)食源性疾病。因此,食物的安全保存成為生產企業(yè)和銷售商家需要重視的方面。對于生產企業(yè)而言,做好食物包裝是防范安全隱患的關鍵。對于終端銷售商家而言,則需要用冷藏設備來存放食物。
包裝設備延長保質期
國內食品市場上的食品商品主要可分為兩類:預包裝食品和散裝食品。對于散裝食品而言,夏季的高溫會使微生物的生存更加活躍,微生物超標的現(xiàn)象更易發(fā)生。因此,生產者可對食品進行適當的包裝,通過真空包裝、氣調包裝等設備,使食物在流通過程中不受外界微生物的侵害,延長食品保質期。
真空包裝是我們在市場上常見的包裝形式,它是指將包裝容器內的空氣抽出,讓包裝內形成一個幾乎真空的環(huán)境,從而使微生物失去生存條件,達到延長保質期的目的。真空包裝在我國國發(fā)展時間不短,技術已經比較成熟,設備類型也十分豐富,包括臺式真空包裝機、拉伸膜式真空包裝機、連續(xù)式真空包裝機、給袋式真空包裝機等,滿足不同產品的包裝需求。
除了真空包裝,氣調包裝在近兩年也逐漸得到應用。尤其是在鹵制品等熟食行業(yè),氣調保鮮包裝設備的普及率非常高。它與真空包裝有所不同,對包裝容器進行抽真空后,再根據食品的特性充入氮氣、氧氣、二氧化碳等按比例混合的氣體,有效組織使屋內的微生物活動。并且,目前氣調保鮮包裝設備多采用盒裝形式,還能避免內部食物被擠壓,保護食物外觀。
冷藏冷凍設備保存食物
除了需要包裝,部分食物也需要冷藏冷凍保存。對于終端銷售商超而言,需要采用冷藏冷凍設備來存放食物,避免食物腐壞。因此,在商超內,風幕柜、冷凍柜等設備不可少。近幾年,我國制冷技術發(fā)展迅速,風幕柜、冷凍柜等制冷設備的性能得到優(yōu)化,溫度調節(jié)更加靈活、穩(wěn)定。
例如風幕柜,能將溫度穩(wěn)定在2~8度之間,可用于存放酸奶、鮮奶、雞蛋、蔬菜、水果等食物。傳統(tǒng)的冷柜為了維持溫度,多設有拉門,雖然保持了溫度穩(wěn)定,但產品的展示效果卻不佳。而風幕柜改進了這一缺點,通過升級蒸發(fā)器、壓縮機等方面,增加設備的制冷功能,并設立獨立風道,使設備在無門的情況下也能維持溫度,帶來更好的展示功能,提升顧客的購物體驗。
近幾年,國內白色家電增速有所放緩,行業(yè)集中度進一步提升。為了在市場競爭中脫穎而出,不少制冷設備制造商開始加大對風幕柜、冷凍柜等商用冷鏈設備領域的布局。在進行市場布局的同時,產業(yè)內企業(yè)也需適度停下腳步來觀察自身的不足,對制冷技術和設備性能進行創(chuàng)新升級,以博得市場話語權。
小編結語:夏日的高溫讓微生物的生長繁殖迅速,食品安全風險隱患較高。對此,生產企業(yè)和終端商家不可掉以輕心,需要采用包裝設備、冷藏冷凍設備等來延緩微生物的活動,延長食品保質期,保障食品質量安全。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強,消費者對食品質量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質對食品的侵害,從而導致食品變質、氧化,影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實時熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質的合成,維持正常的生理功能,比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質的轉化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值,被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入,接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領域的應用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們日常消費的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產的第一大國,板栗種植面積和產量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領域的自動化包裝設備,主要用于對產品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質量高和操作簡便的優(yōu)勢,極大提升了生產線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有(保留一切權利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號