山茱萸為山茱萸科喬木植物，別名為山萸肉、山芋肉等，其成熟果實去核后便是我國名貴的滋補型藥材。

       我國醫(yī)學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將山茱萸列為中品，載其"主心下邪氣，逐寒濕脾，去濁，久服輕身。"到了明代時，山茱萸的功能已經(jīng)比較明確，《本草綱目》將其功能歸納為補血固精、補益肝腎、調(diào)氣、補虛、強身等?，F(xiàn)行版《中國藥典》對山茱萸的表述為：補益肝腎，收澀固脫。用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內(nèi)熱消渴。

       中醫(yī)認為，腎為先天之本，腎的精氣是產(chǎn)生腎陰腎陽的物質(zhì)基礎。腎陰和腎陽的存在能夠?qū)θ斫M織器官起到滋潤和溫養(yǎng)的作用，對身體的平衡起到至關重要的作用，所以中醫(yī)非常重視腎的生理作用,稱之為"先天之本"。山茱萸在中藥中的作用以強腎固本為主，能夠提高人體整體的精神狀態(tài)，并且其性溫，對于人體的調(diào)節(jié)較為溫和，與其他藥材共用可起到更好的效果。

       "免疫力"大環(huán)境的推動

       現(xiàn)代醫(yī)學對于強腎固本的解釋，多與提高免疫力、延緩衰老等功能相關聯(lián)，對于緩解亞健康狀態(tài)有顯著效果。隨著人類進入"預防時代"，具有"未雨綢繆"功能的產(chǎn)品備受關注。2020年新冠肺炎"黑天鵝"事件更是將免疫力的需要推到全新的高度。

       山茱萸含有豐富的氨基酸、多糖、有機酸、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)素較為均衡，其中所含有的氨基酸包括了人體所必需的8種氨基酸，營養(yǎng)支持效果突出。同時，山茱萸中含有的活性成分能夠發(fā)揮顯著的抗氧化作用，其中含有的總皂甙是人參的3-4倍，其能抑制混合淋巴細胞反應和細胞毒性T細胞的誘導和增殖，具有明顯的免疫力提升功能。

       在免疫力需求的大環(huán)境下，山茱萸有著得天獨厚的優(yōu)勢。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國批準的含有山茱萸的保健食品共有近120款，今年1-5月份就批準了9款產(chǎn)品，保健市場需求較為旺盛。

       中醫(yī)藥發(fā)展的紅利

       近年來，隨著中國中醫(yī)藥事業(yè)的不斷發(fā)展，中藥類的原材料逐漸打開了國際市場，相關原料的生產(chǎn)和銷量呈現(xiàn)雙增長。在此次應對新冠疫情中中藥也發(fā)揮了至關重要的作用，從衛(wèi)健委發(fā)布的第三版《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》開始，中藥方劑開始嶄露頭角，尤其是對于棘手的重癥期患者也有推薦的中藥方劑，其中就有山茱萸。

       山茱萸的作用是多方面的，現(xiàn)代分析指出，山茱萸含有環(huán)烯醚萜及其苷、三萜、黃酮、鞣質(zhì)、有機酸、多糖等多種活性成分，具有提升免疫力、抗衰老、抗腫瘤、保護心肌、降血糖、抗氧化、保護肝 臟、抗炎等多種藥理作用。在中醫(yī)藥發(fā)展大潮的引領下，山茱萸也將受到紅利的輻射作用，其增長空間很大。

       發(fā)展的必然要求

       山茱萸雖然在我國長期以藥材銷售為主，但在陜西、河南等地區(qū)有食用的習慣，主要方法為煲湯、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜餞果脯、糕、果凍等，并且沒有不良反應報道，其食用價值值得開發(fā)。2018年，國家衛(wèi)計委發(fā)布了《關于征求將黨參等9種物質(zhì)作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理意見的函》，2020年1月6日，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)《關于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》，要求各地根據(jù)試點實施情況，研究論證將上述物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄管理的可行性，山茱萸位列其中。

       現(xiàn)在很多人對于食藥物質(zhì)有偏見，認為一旦認定食藥同源會導致應用的泛濫。實際上，藥食同源物質(zhì)與普通食品存在質(zhì)的不同，這不僅體現(xiàn)在成本價格上，更多的體現(xiàn)在應用范圍和限量上。山茱萸在某些地區(qū)有著悠久的歷史，通過對食品身份的認定有兩個重要作用：

       一是滿足地方傳統(tǒng)。傳統(tǒng)文化的覆蓋是方方面面的，其中飲食習慣也是一個重要體現(xiàn)。類似山茱萸這種地方性飲食習慣，在《食品安全法》的要求內(nèi)，如果不制定相應的地方規(guī)范，則很容易引起市場糾紛的產(chǎn)生；

       二是促進特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。山茱萸的種植早已由野生轉(zhuǎn)為人工，成為產(chǎn)地重要的農(nóng)業(yè)資源。公開數(shù)據(jù)顯示，山茱萸的價格一直呈現(xiàn)波動狀態(tài)，除了受到當年產(chǎn)量和庫存數(shù)量的影響，與下游企業(yè)的需求關系更為密切。藥材需求數(shù)據(jù)顯示，2017年藥食同源相關品種需求總量同比增長9.5%，遠高于非藥食同源物質(zhì)的3.6%，藥食同源不僅可以提升下游中藥企業(yè)的需求量，更能夠進駐體量巨大的食品行業(yè)，對于行業(yè)的促進作用非常顯著。

       總之，"藥食同源"物質(zhì)的認定既是傳統(tǒng)習慣的延伸，也是行業(yè)發(fā)展的潛在需要。需求的增加也會刺激產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的深化，加大對山茱萸的研究與開發(fā)，從而形成行業(yè)內(nèi)的良性循環(huán)。

       作者：劉劉球

       劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術分析研究。