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  • 資訊 > 編輯推薦 > “嬰童輔食”之固體飲料的合規(guī)之路

    2020-03-23 來源:食品加工包裝在線 作者:Forward.Q
    首先我們來了解一下嬰童食品,實際上目前國家允許的,合法合規(guī)的嬰幼兒輔助食品只有這么幾類:嬰幼兒配方食品(經(jīng)國家配方注冊的嬰幼兒配方奶粉)、嬰幼兒谷物輔助食品(包括嬰幼兒營養(yǎng)米粉、嬰幼兒餅干和生制類嬰幼兒谷類輔助食品【嬰幼兒面條】)、嬰幼兒罐裝輔助食品(包括嬰幼兒果泥、蔬菜泥、肉泥、嬰幼兒果汁等)、輔食營養(yǎng)補充品(嬰幼兒營養(yǎng)素補充劑、嬰幼兒輔食營養(yǎng)包等),這些都是有國家標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則明確規(guī)定的,對于營養(yǎng)素的強化也是有法可依,有據(jù)可循的(依據(jù)GB14880)。

      作為嬰童食品研發(fā)的專業(yè)人士,都知道"嬰童食品"抑或是"嬰童輔食"產(chǎn)品里面并沒有一個"嬰童固體飲料"類別,但是作為剛需品--"嬰幼兒配方奶粉"的弟兄伙伴--"清清寶""清火寶"等等涉及"去火、消火、潤腸、通便"等功能的固體飲料產(chǎn)品,卻因為某些奶粉寶寶的特殊需求而存在,這是一個因市場需求而存在的、暫時可能"不合法"的產(chǎn)品。

      首先我們來了解一下嬰童食品,實際上目前國家允許的,合法合規(guī)的嬰幼兒輔助食品只有這么幾類:嬰幼兒配方食品(經(jīng)國家配方注冊的嬰幼兒配方奶粉)、嬰幼兒谷物輔助食品(包括嬰幼兒營養(yǎng)米粉、嬰幼兒餅干和生制類嬰幼兒谷類輔助食品【嬰幼兒面條】)、嬰幼兒罐裝輔助食品(包括嬰幼兒果泥、蔬菜泥、肉泥、嬰幼兒果汁等)、輔食營養(yǎng)補充品(嬰幼兒營養(yǎng)素補充劑、嬰幼兒輔食營養(yǎng)包等),這些都是有國家標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則明確規(guī)定的,對于營養(yǎng)素的強化也是有法可依,有據(jù)可循的(依據(jù)GB14880)。

      各類嬰幼兒輔食產(chǎn)品參照國標(biāo)和生產(chǎn)許可對應(yīng)表

      不是嬰童食品,卻是堂堂正正合法規(guī)的產(chǎn)品

      除此以外,其他產(chǎn)品類別都不是合法合規(guī)的嬰童食品,那我們市面上見到的,母嬰店見到的那些產(chǎn)品都是什么類別的產(chǎn)品?很多產(chǎn)品也都是合規(guī)的產(chǎn)品,基本上都屬于固體飲料,這些產(chǎn)品基本上以葡萄糖為主要配料,添加一些藥食同源的輔料,經(jīng)物理方式簡單混合或機(jī)械造粒而成,分裝成小包、小條等包裝形式,再加上一個清新亮麗的五彩外盒,或卡通形象或抽象圖形,描述的都跟母嬰相關(guān),外盒標(biāo)簽文案嚴(yán)格按照固體飲料的要求標(biāo)識,也不會過分標(biāo)注"清火、去火"等功能字眼,全憑消費者自己做決定。因此,從產(chǎn)品本身而言,都是正規(guī)渠道、合法合規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品,而實際真正使用的卻是3歲以下的特殊人群,因為這也是個剛需,喝奶粉、少喝水的寶寶確實也有比較高比例出現(xiàn)上火癥狀,這類固體飲料產(chǎn)品也確實能夠解決一部分問題。

      藥食同源有認(rèn)知,無需功能宣傳

      然而,我們究其產(chǎn)品本質(zhì)而言,來分析以下配方,是否卻有其效?這類產(chǎn)品的主要原料葡萄糖(無水葡萄糖),占比90%左右,添加5%以下的植物提取物或干燥粉末(藥食同源);依據(jù)不同工藝分成干混和濕法造粒兩種,干混工藝相對簡單,只需將所有物料進(jìn)行物理混合均勻即可;而濕法造粒的工藝就相對來說比較復(fù)雜,需要干濕混合、搖擺造粒或沸騰造粒、干燥、整粒、包裝等。不同工藝加工的固體飲料產(chǎn)品,品質(zhì)也是有差異的,干粉混合的固體飲料色澤不均勻,以葡萄糖的白色為主,夾雜著其他藥食同源物料的深色顆粒,會給消費者一種"雜質(zhì)"的錯覺,沖調(diào)以后會有顏色;而造粒的固體飲料產(chǎn)品的賣相就比較好,顆粒均勻,色澤也均勻,給消費者的感覺就是有點檔次,特別是這種顆粒很像某些藥品的顆粒沖劑,對于品質(zhì)有一定的認(rèn)識。因而在銷售過程中經(jīng)過造粒的固體飲料產(chǎn)品頗受消費者親睞。

      固體飲料準(zhǔn)入門檻雖低,奉勸入門還請多謹(jǐn)慎!

      清火固體飲料作為一個極小的品類,估計一年銷售額不過1-2億,準(zhǔn)入門檻低,配方多樣化,小廠家砸堆;本著成本低、毛利率高的特點,大企業(yè)附帶做做,所以市場上也是風(fēng)風(fēng)火火。對于現(xiàn)階段還想介入的、本身具備生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品的企業(yè),做如下建議:

      1、合法合規(guī)為前提:依據(jù)現(xiàn)有法規(guī),參照固體飲料進(jìn)行生產(chǎn),配方配料采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求,選用消費者有辨識度的原料和藥食同源原料;包裝標(biāo)簽嚴(yán)格按照GB7718和GB28050進(jìn)行標(biāo)識,杜絕功能宣傳;

      2、差異化配方提升:益生元等水溶性膳食纖維的選擇添加使用,若成本可控的前提下還可以適當(dāng)添加益生菌,能夠更好的體現(xiàn)效果;

      3、營銷環(huán)節(jié):需對銷售人員進(jìn)行培訓(xùn),不進(jìn)行功能宣傳和特定人群的介紹使用,這個是筆者告誡后來人的前車之鑒"前些年在某嬰童食品企業(yè)從業(yè)時,客服人員被釣魚執(zhí)法套話,曾被315曝光,造成極大的負(fù)面影響"。

    作者簡介:Forward.Q 食品發(fā)酵與酶學(xué)專業(yè)碩士,高級工程師,食品行業(yè)10多年從業(yè)經(jīng)歷,曾供職于國內(nèi)知名嬰童食品企業(yè)從事研發(fā)工作,現(xiàn)從事營養(yǎng)與健康行業(yè)的技術(shù)法規(guī)咨詢服務(wù)工作。

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