作為嬰童食品研發(fā)的專業(yè)人士，都知道"嬰童食品"抑或是"嬰童輔食"產(chǎn)品里面并沒(méi)有一個(gè)"嬰童固體飲料"類(lèi)別，但是作為剛需品--"嬰幼兒配方奶粉"的弟兄伙伴--"清清寶""清火寶"等等涉及"去火、消火、潤(rùn)腸、通便"等功能的固體飲料產(chǎn)品，卻因?yàn)槟承┠谭蹖殞毜奶厥庑枨蠖嬖冢@是一個(gè)因市場(chǎng)需求而存在的、暫時(shí)可能"不合法"的產(chǎn)品。

　　首先我們來(lái)了解一下嬰童食品，實(shí)際上目前國(guó)家允許的，合法合規(guī)的嬰幼兒輔助食品只有這么幾類(lèi)：嬰幼兒配方食品（經(jīng)國(guó)家配方注冊(cè)的嬰幼兒配方奶粉）、嬰幼兒谷物輔助食品（包括嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉、嬰幼兒餅干和生制類(lèi)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品【嬰幼兒面條】）、嬰幼兒罐裝輔助食品（包括嬰幼兒果泥、蔬菜泥、肉泥、嬰幼兒果汁等）、輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品（嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包等），這些都是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則明確規(guī)定的，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化也是有法可依，有據(jù)可循的（依據(jù)GB14880）。

　　各類(lèi)嬰幼兒輔食產(chǎn)品參照國(guó)標(biāo)和生產(chǎn)許可對(duì)應(yīng)表

　　不是嬰童食品，卻是堂堂正正合法規(guī)的產(chǎn)品

　　除此以外，其他產(chǎn)品類(lèi)別都不是合法合規(guī)的嬰童食品，那我們市面上見(jiàn)到的，母嬰店見(jiàn)到的那些產(chǎn)品都是什么類(lèi)別的產(chǎn)品？很多產(chǎn)品也都是合規(guī)的產(chǎn)品，基本上都屬于固體飲料，這些產(chǎn)品基本上以葡萄糖為主要配料，添加一些藥食同源的輔料，經(jīng)物理方式簡(jiǎn)單混合或機(jī)械造粒而成，分裝成小包、小條等包裝形式，再加上一個(gè)清新亮麗的五彩外盒，或卡通形象或抽象圖形，描述的都跟母嬰相關(guān)，外盒標(biāo)簽文案嚴(yán)格按照固體飲料的要求標(biāo)識(shí)，也不會(huì)過(guò)分標(biāo)注"清火、去火"等功能字眼，全憑消費(fèi)者自己做決定。因此，從產(chǎn)品本身而言，都是正規(guī)渠道、合法合規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品，而實(shí)際真正使用的卻是3歲以下的特殊人群，因?yàn)檫@也是個(gè)剛需，喝奶粉、少喝水的寶寶確實(shí)也有比較高比例出現(xiàn)上火癥狀，這類(lèi)固體飲料產(chǎn)品也確實(shí)能夠解決一部分問(wèn)題。

　　藥食同源有認(rèn)知，無(wú)需功能宣傳

　　然而，我們究其產(chǎn)品本質(zhì)而言，來(lái)分析以下配方，是否卻有其效？這類(lèi)產(chǎn)品的主要原料葡萄糖（無(wú)水葡萄糖），占比90%左右，添加5%以下的植物提取物或干燥粉末（藥食同源）；依據(jù)不同工藝分成干混和濕法造粒兩種，干混工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將所有物料進(jìn)行物理混合均勻即可；而濕法造粒的工藝就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，需要干濕混合、搖擺造粒或沸騰造粒、干燥、整粒、包裝等。不同工藝加工的固體飲料產(chǎn)品，品質(zhì)也是有差異的，干粉混合的固體飲料色澤不均勻，以葡萄糖的白色為主，夾雜著其他藥食同源物料的深色顆粒，會(huì)給消費(fèi)者一種"雜質(zhì)"的錯(cuò)覺(jué)，沖調(diào)以后會(huì)有顏色；而造粒的固體飲料產(chǎn)品的賣(mài)相就比較好，顆粒均勻，色澤也均勻，給消費(fèi)者的感覺(jué)就是有點(diǎn)檔次，特別是這種顆粒很像某些藥品的顆粒沖劑，對(duì)于品質(zhì)有一定的認(rèn)識(shí)。因而在銷(xiāo)售過(guò)程中經(jīng)過(guò)造粒的固體飲料產(chǎn)品頗受消費(fèi)者親睞。

　　固體飲料準(zhǔn)入門(mén)檻雖低，奉勸入門(mén)還請(qǐng)多謹(jǐn)慎！

　　清火固體飲料作為一個(gè)極小的品類(lèi)，估計(jì)一年銷(xiāo)售額不過(guò)1-2億，準(zhǔn)入門(mén)檻低，配方多樣化，小廠家砸堆；本著成本低、毛利率高的特點(diǎn)，大企業(yè)附帶做做，所以市場(chǎng)上也是風(fēng)風(fēng)火火。對(duì)于現(xiàn)階段還想介入的、本身具備生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品的企業(yè)，做如下建議：

　　1、合法合規(guī)為前提：依據(jù)現(xiàn)有法規(guī)，參照固體飲料進(jìn)行生產(chǎn)，配方配料采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，選用消費(fèi)者有辨識(shí)度的原料和藥食同源原料；包裝標(biāo)簽嚴(yán)格按照GB7718和GB28050進(jìn)行標(biāo)識(shí)，杜絕功能宣傳；

　　2、差異化配方提升：益生元等水溶性膳食纖維的選擇添加使用，若成本可控的前提下還可以適當(dāng)添加益生菌，能夠更好的體現(xiàn)效果；

　　3、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)：需對(duì)銷(xiāo)售人員進(jìn)行培訓(xùn)，不進(jìn)行功能宣傳和特定人群的介紹使用，這個(gè)是筆者告誡后來(lái)人的前車(chē)之鑒"前些年在某嬰童食品企業(yè)從業(yè)時(shí)，客服人員被釣魚(yú)執(zhí)法套話，曾被315曝光，造成極大的負(fù)面影響"。

作者簡(jiǎn)介：Forward.Q 食品發(fā)酵與酶學(xué)專業(yè)碩士，高級(jí)工程師，食品行業(yè)10多年從業(yè)經(jīng)歷，曾供職于國(guó)內(nèi)知名嬰童食品企業(yè)從事研發(fā)工作，現(xiàn)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康行業(yè)的技術(shù)法規(guī)咨詢服務(wù)工作。