日前，《2019堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)洞察白皮書》成功發(fā)布。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)每日?qǐng)?jiān)果的消費(fèi)者滲透率已從2017年的17%到2019年的47%，有將近半數(shù)的消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品類有認(rèn)知，堅(jiān)果市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?br />  
　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了10297億元，其中堅(jiān)果類零食占比達(dá)17%，成為休閑食品市場(chǎng)中第二大細(xì)分品類。國(guó)外某數(shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)曾對(duì)國(guó)內(nèi)24個(gè)城市做過調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，2018年國(guó)內(nèi)線下賣場(chǎng)堅(jiān)果類零食的銷售增速達(dá)32.2%，市場(chǎng)呈現(xiàn)飛躍式增長(zhǎng)。
 
　　巨大的市場(chǎng)利潤(rùn)也吸引了不少資本，據(jù)了解，目前全國(guó)堅(jiān)果類企業(yè)近2000家。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)也有不少堅(jiān)果種植基地開展了堅(jiān)果精深加工業(yè)務(wù)。進(jìn)一步擴(kuò)大了堅(jiān)果加工市場(chǎng)，也將為相關(guān)加工設(shè)備市場(chǎng)帶來利好。位于廣東省陽春市的河?鎮(zhèn)全鎮(zhèn)澳洲堅(jiān)果總種植面積超過3000畝，同時(shí)建立了堅(jiān)果精深加工車間，購(gòu)入脫殼機(jī)、烘干機(jī)、鋸口機(jī)等設(shè)備，形成規(guī)模化生產(chǎn)。
 
　　云南省普洱市江城縣的澳洲堅(jiān)果種植面積達(dá)到24萬畝，并于今年開始投資建設(shè)澳洲堅(jiān)果加工廠。據(jù)悉，當(dāng)?shù)赜?jì)劃從2020年開始逐步建設(shè)完善澳洲堅(jiān)果食用油生產(chǎn)線、精油生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線等，拓寬堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈。
 
　　堅(jiān)果加工市場(chǎng)的擴(kuò)大也將為相關(guān)加工設(shè)備市場(chǎng)帶來利好。如今，堅(jiān)果精深加工的流行讓無殼堅(jiān)果成為堅(jiān)果行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)之一。手工去殼效率極低，因此，堅(jiān)果去殼設(shè)備就被廣泛應(yīng)用到了無殼堅(jiān)果生產(chǎn)線上。
 
　　此外，國(guó)內(nèi)大部分設(shè)備只能供某種單一類堅(jiān)果剝殼，通用性差，且會(huì)增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。
 
　　對(duì)此，堅(jiān)果去殼設(shè)備制造商在制造設(shè)備時(shí)，要優(yōu)化設(shè)備功能，在提高剝殼率的同時(shí)，降低果肉損壞率。其次，還要提高設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性，提升設(shè)備關(guān)鍵部件的質(zhì)量以及設(shè)備的自動(dòng)化水平。此外，也要注意提高設(shè)備的通用性，通過變換去殼模組來達(dá)到加工不同堅(jiān)果種類的目的，從而提高生產(chǎn)效率，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。
 
　　這也加速了堅(jiān)果加工設(shè)備市場(chǎng)的成長(zhǎng)，尤其是堅(jiān)果去殼機(jī)。對(duì)此，相關(guān)加工設(shè)備制造商也需在設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性、部件精密度、整機(jī)合理性等方面進(jìn)行調(diào)整，生產(chǎn)高速度，高精密度，易操作的堅(jiān)果去殼設(shè)備。

　　目前國(guó)內(nèi)堅(jiān)果去殼設(shè)備主要采用機(jī)械剝殼法，主要分為以下幾種：撞擊法、擠壓法、碾搓法、撕搓法、刀片切割法等。雖然現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)的堅(jiān)果去核設(shè)備技術(shù)水平有所提高，但仍存在著一些問題需要改進(jìn)，例如運(yùn)行不穩(wěn)定、剝殼率低、果肉損壞率高等。