根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)，為了響應(yīng)消費者對減糖的需求以及政府對糖的限制，甜菊糖的使用率正在迅速增長。歐洲食品飲料跟蹤甜菊糖的相關(guān)新品數(shù)量在2012-2016年間的年復(fù)合增長率達到了11.4％，除了運動營養(yǎng)、軟飲料等熱門領(lǐng)域外，甜菊糖在冰淇淋的應(yīng)用中也非常被看好。

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       譜賽科推出甜菊糖冰淇淋

       近日，甜菊糖供應(yīng)商譜賽科為了推廣其Reb M甜菊糖產(chǎn)品，推出了一種不添加糖的冰淇淋成品，將于本月底在美國芝加哥首次亮相。這款冰淇淋最初將通過譜賽科的冰淇淋卡車在城市中進行銷售。該公司還計劃在其他食品服務(wù)網(wǎng)點提供冰淇淋，并向其他冰淇淋生產(chǎn)商銷售甜菊糖基甜味劑配料。該冰淇淋是用該公司的新一代Reb M甜菊糖作為甜味劑，這款新品在冰淇淋等甜食應(yīng)用，以及各種食品飲料中都有很好的表現(xiàn)。譜賽科還與1型糖尿病研究組織JDRF合作，讓糖尿病患者也享受到甜食的美味。

       “我們一直致力于開發(fā)和商業(yè)化我們的新一代Reb M甜菊糖甜味劑，我們希望消費者、以及我們的客戶，能夠通過譜賽科冰淇淋卡車來品嘗Reb M甜菊糖在食品飲料產(chǎn)品中的作用。”譜賽科首席執(zhí)行官Maga Malsagov表示。

       冰淇淋有香草、巧克力、咖啡、海鹽焦糖等口味，同時還添加素食水果作為甜點，為5.3盎司迷你杯規(guī)格。冰淇淋的卡路里含量大幅減少，香草冰淇淋的卡路里量不到其他同類產(chǎn)品的一半。

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       Reb M甜菊糖將成未來趨勢

       譜賽科宣稱包括Reb M在內(nèi)的新一代甜菊糖甜味劑是重要的突破，該產(chǎn)品口感純凈無苦味，類似于糖的味道，不含卡路里且以植物為基礎(chǔ)。這使得食品飲料企業(yè)能夠使用它來制造大量零熱量和低熱量產(chǎn)品。目前譜賽科已經(jīng)大幅度提高了Reb M甜菊糖的產(chǎn)量，使其更具成本效益，幫助制造商克服口感、供應(yīng)和成本等方面的挑戰(zhàn)。譜賽科最近還獲準在新加坡擴展Reb M甜菊糖的使用范圍，并計劃在2022年通過用甜菊糖取代新加坡10％的人均食糖消費，幫助新加坡消除居民飲食中的1500億卡路里。

       因為政府逐漸開始控制飲食中的糖含量，代糖甜味劑的使用已經(jīng)越來越常見。特別是在冰淇淋市場上可以明顯看到這種趨勢，根據(jù)Innova的數(shù)據(jù)（Global，2018），十分之一的甜點和冰淇淋正在進行減糖。此外，“低脂肪”和“無添加糖”是冰淇淋2018年下半年增長最快的聲稱。與此同時，聯(lián)合利華的今年第二季度財報稱，盡管天氣惡劣，但與過去兩年同期相比，該公司旗下冰淇淋的銷量在上半年仍然略有增長。此外，冰淇淋在亞洲市場的表現(xiàn)非常強勁。