久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場動態(tài) > 速溶、即飲咖啡:“鄙視鏈”底端的逆襲

    2019-08-26 來源:億歐網(wǎng)
    在很多城市,想隨時隨地喝一杯現(xiàn)磨咖啡已經(jīng)不是什么難事——主打自提和外送的瑞幸咖啡已經(jīng)在全國開出3000余家門店,在寫字樓甚至學(xué)校,點(diǎn)上一杯現(xiàn)磨咖啡是分分鐘的事。

           在很多城市,想隨時隨地喝一杯現(xiàn)磨咖啡已經(jīng)不是什么難事——主打自提和外送的瑞幸咖啡已經(jīng)在全國開出3000余家門店,在寫字樓甚至學(xué)校,點(diǎn)上一杯現(xiàn)磨咖啡是分分鐘的事;星巴克的“專星送”和“啡快”對它的忠實(shí)用戶來說是個好消息,前者意味著他們可以在辦公室喝上外送的星巴克,后者則可以縮短排隊(duì)等候的時間;此外,便利店咖啡、互聯(lián)網(wǎng)咖啡也在全國各地越開越多。

           現(xiàn)磨咖啡的確是各種類型的咖啡中品質(zhì)的產(chǎn)品形態(tài),不過這并不意味著以往你熟知的速溶咖啡和即飲咖啡就此失寵。數(shù)據(jù)顯示,2018年中國咖啡銷售總額是68.55億元,其中速溶咖啡占據(jù)著84%的市場份額,現(xiàn)磨咖啡的市場份額僅約16%。

           放眼全國,人們接觸咖啡更多的渠道還是商超和便利店。

           速溶和即飲的選擇更多了

           除了食品巨頭還有國內(nèi)新品牌

           大多數(shù)國人對咖啡最早的認(rèn)知來自于雀巢速溶咖啡, 通過對產(chǎn)品所營造的輕松、愉快、溫馨氣氛的渲染,在過去很多年間,雀巢速溶咖啡在人們心中形成了深刻的認(rèn)知。

           在剛剛進(jìn)入中國的上世紀(jì)80年代末,雀巢速溶咖啡可以稱得上是當(dāng)時高收入群體最潮的飲料。而在30年后的現(xiàn)在,速溶無疑已居于咖啡鄙視鏈的底端——如果真的存在這么一條鄙視鏈的話。

           咨詢機(jī)構(gòu)歐睿國際此前的一組數(shù)據(jù)顯示,速溶咖啡在中國的市場占比持續(xù)下調(diào),2013年這一占比曾高達(dá)97.6%,2017年降至95.2%。預(yù)計(jì)2022年后,這一數(shù)據(jù)會下跌至91.6%。另據(jù)雀巢(中國)有限公司杭州分公司流通食品零售業(yè)務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人此前表示,從線下市場來看,購買雀巢速溶咖啡的人群以45周歲以上的中老年人為主。雀巢大中華區(qū)首席營銷官江妮妮也曾在一次公開演講中提到,公司前兩年的問題是“產(chǎn)品更新太慢,趕不上中國消費(fèi)者的需求”。

           很明顯,如果市面上可供選擇的速溶咖啡永遠(yuǎn)只有那么幾個,人們終究會在一波波的消費(fèi)升級浪潮中將之拋棄。但在速溶咖啡這個領(lǐng)域,過去一兩年間的改變正在發(fā)生。

           通常情況下,盒馬鮮生、超級物種這樣的“新物種”以及一些進(jìn)口超市在選品上總是較為新奇,這些地方售賣的咖啡產(chǎn)品總是花樣繁多。但現(xiàn)在,即使是在居民區(qū)的世紀(jì)華聯(lián)超市,你也能看到一些與以往有所不同的速溶咖啡了。

           比如雀巢。今年5月,他們推出了名為“特調(diào)果萃”的速溶咖啡,與以往在咖啡濃度、含奶程度上做文章不同的是,這個系列的咖啡主打果味,三種味道分別是椰香鳳梨、青蘋果和蜜桃,還推薦購買者用冰水沖泡。

           事實(shí)上,早在數(shù)年前,雀巢就曾推出“金牌館藏”系列咖啡,平均每條的售價在3元上下,對比不到1.5元/條的傳統(tǒng)1+2咖啡,價格高出一倍以上。

           在食品巨頭加快創(chuàng)新之外,國內(nèi)小而美的咖啡品牌也在崛起。

           例如來自長沙、主打精品速溶的咖啡品牌三頓半。在最初通過淘寶、小紅書等電商平臺積累起批穩(wěn)定用戶之后,去年8月,三頓半上線天貓店鋪,在隨后的雙十一購物節(jié),成為國產(chǎn)咖啡品牌類目名,雙十二成為繼雀巢之后的全咖啡品類銷售額第二名。在今年一月還完成了千萬級Pre-A輪融資,投資方是擅長消費(fèi)品投資的峰瑞資本。

           和超市中常見的速溶咖啡不同,精品速溶被放置在造型更加精美的小杯子中,在沖泡時也不必放熱水,它和牛奶、豆奶、冰水等都可搭配。下單后收到的快遞里,還有頗具設(shè)計(jì)感、印有咖啡攝影作品的明信片。

           另一個精品咖啡品牌、來自上海的鷹集咖啡最近也在天貓上開始售賣速溶咖啡,和粉末狀咖啡不同的是,鷹集賣的是速溶濃縮咖啡液,賣點(diǎn)是方便和精品品質(zhì)。

           即便是速溶,喜歡嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)者依然對它有著不斷升級的期待。

           即飲咖啡市場也同樣熱鬧。根據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)英敏特?cái)?shù)據(jù),2018年至2023年,即飲咖啡零售市場的銷售量年均復(fù)合增長率約為15.5%,到2023年銷售量將增至4.6億升。

           去年收購COSTA的可口可樂今年就上線了名為“咖啡+”的即飲咖啡,口味是可口可樂和咖啡的結(jié)合體,在街頭巷尾的超市和便利店不容易被找到,但在天貓超市上也已經(jīng)累積了幾百份的銷量,在宣傳頁面上,“提神”作用被劃了重點(diǎn);在7-ELEVEn等便利店,星巴克的即飲咖啡通常被放在醒目位置,還伴隨著買一贈一、第二杯半價的優(yōu)惠活動。在這個賽道上,伊利、農(nóng)夫山泉、味全和三得利也都動作頻繁,在咖啡豆產(chǎn)地和濃度以及各種風(fēng)味上頻出花樣。

           更便宜和更方便

           速溶和即飲總會有一席之地

           很明顯,無論是速溶咖啡還是即飲咖啡,它們的優(yōu)勢首先在于價格。

           即使是如三頓半這樣的精品速溶,以優(yōu)惠活動時179元24顆的售價來看,沖泡一杯的費(fèi)用在7.5元上下;鷹集咖啡的冷萃咖啡原液的單條價格在7.8元,維持在同樣的價格帶。而在現(xiàn)磨咖啡中,哪怕的便利店咖啡均價也達(dá)到了10元/杯。而星巴克等咖啡巨頭動輒30元以上的售價對很多人而言,并不是一個可以當(dāng)做日常高頻消費(fèi)的選擇。

           同樣地,速溶咖啡和即飲咖啡也更適合被當(dāng)作“存糧”,原因正在于它的方便。星巴克已經(jīng)在中國大陸開出了超過4000家門店,瑞幸咖啡財(cái)報數(shù)據(jù)也顯示,截至今年第二季度末,他們的門店已有2963家。但在想馬上喝一杯咖啡的時候,還是速溶咖啡更加便捷。更何況,在更多地區(qū),咖啡館和外賣咖啡的開店數(shù)和普及度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到一線城市。

           結(jié)語

           文章開頭我們已經(jīng)提到過,在中國,速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡的市場占比大約是8:2,在歐美成熟的咖啡市場,這個比例可以來一個調(diào)換。

           參考?xì)W美咖啡市場不難預(yù)測,現(xiàn)磨咖啡會是今后整個咖啡行業(yè)發(fā)展的大方向。但和歐美人早有飲用咖啡的傳統(tǒng)不同,中國人接觸咖啡的時間也僅有不到30年。更加值得注意的是,和歐美人習(xí)慣自己煮咖啡不同,在中國只有極少一部分人會選擇這么做,人們還是習(xí)慣于在更加易得的渠道獲得一杯咖啡。

           對有些人來說,咖啡是生活品質(zhì)的象征,在另一些人看來,咖啡只是用來提神的日常消費(fèi)品。一個每次談生意都要到星巴克坐一坐的白領(lǐng),平日很可能在辦公室沖一杯速溶咖啡提神,路過便利店也可能會買上一瓶易拉罐包裝的咖啡。在不同的消費(fèi)場景之下,人們總會做出最合適而便捷的選擇——前提是可供選擇的產(chǎn)品足夠豐富。

    相關(guān)閱讀
    草莓味果粉:天然鮮香與多用途食品原料解析

    草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    芒果味果粉:濃郁香甜與多樣應(yīng)用的天然食品原料

    芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    香草味果粉:天然香氣與多功能應(yīng)用的理想選擇

    香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。

    2025-07-09
    香芋味果粉:天然香甜風(fēng)味的多用途健康食品原料

    香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。

    2025-07-09
    椰子味果粉:天然香甜風(fēng)味的多功能健康食品原料

    椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    膠原蛋白肽:美容養(yǎng)顏與健康支持的明星營養(yǎng)素

    膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。

    2025-07-09