橄欖油被譽(yù)為地中海的“液體黃金”，地中海多國均為橄欖油生產(chǎn)國，其中西班牙橄欖油產(chǎn)量占全球一半以上。但近幾年，西班牙橄欖油價(jià)格不斷下滑，導(dǎo)致橄欖種植者不滿。與此同時(shí)，西班牙卻成為世界大橄欖油出口國，究竟為何會(huì)出現(xiàn)這種反差？

       橄欖油價(jià)格同比下跌43%，農(nóng)戶：橄欖樹已死，沒有未來

       來自哈恩省博爾庫納（Procuna）的橄欖農(nóng)戶尼古拉斯·卡薩多（Nicolás Casado）今年1月放棄了他的工作。短短兩年之內(nèi)，西班牙橄欖油價(jià)格從3.6歐元/公斤驟減至2.05歐元/公斤。“（橄欖油的）生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于收購價(jià)格，我還有貸款，生活壓力很大，只好放棄橄欖生意。”卡薩多苦澀地說，“這是我一生中最艱難的決定。”

       橄欖種植者的“至暗時(shí)刻”

       綜合《國家報(bào)》《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》報(bào)道，與卡薩多有著相同經(jīng)歷的人，在博爾庫納還有很多。橄欖油對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率高達(dá)90%，提供了近4680個(gè)就業(yè)崗位，而整個(gè)小鎮(zhèn)的就業(yè)崗位總共不過5200個(gè)。因此，近期橄欖油價(jià)格的波動(dòng)讓當(dāng)?shù)鼐用窀械筋^痛。

       “投機(jī)商、營銷商、經(jīng)銷商、包裝商，他們沒有付出和犧牲什么，卻變得越來越富有。”博爾庫納市長米迦爾·莫萊諾（Miguel Moreno）說。據(jù)悉，橄欖油價(jià)格下跌為哈恩省農(nóng)村地區(qū)帶來25%的經(jīng)濟(jì)損失，失去了不少商機(jī)和就業(yè)崗位。

       西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部（Ministerio de Agricultura，Pesca y Alimentación）數(shù)據(jù)顯示，今年6月底，橄欖油的收購價(jià)為2.2歐元/公斤，較2018年同比下跌43%，當(dāng)時(shí)的價(jià)格為3.94歐元/公斤。

       今年西班牙生產(chǎn)的180萬噸橄欖油中，來自安達(dá)盧西亞的占八成（140萬噸）。

       根據(jù)全國工業(yè)包裝和食用油精煉協(xié)會(huì)（Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles，簡寫：Anierac）數(shù)據(jù)，用于出口和國內(nèi)消費(fèi)的橄欖油分別增長了17%和11%。但即便如此，許多農(nóng)村地區(qū)的橄欖油生意并不樂觀。

       橄欖油是安達(dá)盧西亞約300座城市的經(jīng)濟(jì)命脈，養(yǎng)活了共20萬名從業(yè)者。“我們正在經(jīng)歷艱難時(shí)刻。”小型農(nóng)牧場主聯(lián)盟（Unión de Peque?os Agricultores y Ganaderos，簡寫：UPA）安達(dá)盧西亞自治區(qū)秘書弗朗西斯科·莫雷諾（Francisco Moreno）如是說道。

       農(nóng)戶發(fā)起抗議示威，打擊投機(jī)行為

       由于橄欖油收購價(jià)長期低迷，7月9日，在塞維利亞農(nóng)畜業(yè)組織協(xié)調(diào)會(huì)及小型農(nóng)牧場主聯(lián)盟的召集下，安達(dá)盧西亞自治區(qū)數(shù)千名橄欖樹種植農(nóng)戶在塞維利亞舉行了聲勢浩大的抗議示威行動(dòng)，要求政府部門“有所作為”，打擊“橄欖油產(chǎn)業(yè)中的投機(jī)行為”，以捍衛(wèi)西班牙傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田的歷史傳統(tǒng)。

       在抗議示威現(xiàn)場，憤怒的農(nóng)戶以“橄欖樹已死”“沒有未來”為口號，抗議傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田所產(chǎn)的橄欖油收購價(jià)格過低，農(nóng)戶們普遍認(rèn)為應(yīng)確保達(dá)到每公斤收購價(jià)為2歐元，盡量達(dá)成每公斤收購價(jià)3歐元的標(biāo)準(zhǔn)。參與抗議示威行動(dòng)的農(nóng)戶表示，在西班牙種植橄欖，越來越“受累不討好”，結(jié)果往往是“犧牲太大、收益太小”。農(nóng)戶們要求政府出臺舉措，提高橄欖收購價(jià)格，保證農(nóng)戶穩(wěn)定長期的收益，并發(fā)出嚴(yán)厲警告：橄欖種植業(yè)關(guān)乎數(shù)十萬西班牙農(nóng)戶的生存。

       不過，安達(dá)盧西亞當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)食品合作社（Cooperativas Agro-alimentarias）和青年農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（Asociación Agraria Jóvenes Agricultores，簡寫：Asaja）并沒有參加游行，并認(rèn)為這是個(gè)“錯(cuò)誤”，因?yàn)樗麄兠靼赚F(xiàn)在還不是“非要請?jiān)赣涡械臅r(shí)候”。350家合作社聯(lián)合會(huì)常務(wù)董事杰米·馬丁內(nèi)斯（Jaime Martínez）主張尋找其他措施扭轉(zhuǎn)局勢。

       橄欖油巨頭：非機(jī)械化橄欖田成本高

       西班牙公司Deoleo，S.A.是全球的橄欖油加工企業(yè)。該公司數(shù)據(jù)顯示，在2003年至2018年這15年間，西班牙橄欖油消費(fèi)從3.04億公升下降到2.94億公升，而葵花籽油的消費(fèi)則從1.45億公升增加到2.09億公升。

       Deoleo，S.A.表示，在這15年間，西班牙食用油消費(fèi)增加了11.2%，與同期西班牙人口增長11.1%這一數(shù)據(jù)一致，其中特級初榨橄欖油的消費(fèi)增長了152%，但是所有種類的橄欖油整體消費(fèi)卻下降了36.1%。

       報(bào)道稱，目前西班牙約有13萬公頃傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田（Olivar Tradicional No Mecanizable，簡寫：OTNM）被廢棄，而在未來十年，這一數(shù)字將擴(kuò)大到50萬公頃，超過20萬個(gè)小型農(nóng)場面臨生存風(fēng)險(xiǎn)，這可能導(dǎo)致安達(dá)盧西亞、卡斯蒂利亞-拉曼恰、瓦倫西亞、加泰羅尼亞、阿拉貢等自治區(qū)至少30萬個(gè)農(nóng)村家庭消失，從而加劇西班牙人口老齡化及不斷減少的現(xiàn)象。

       始作俑者：產(chǎn)量過剩還是商業(yè)投機(jī)？

       目前，西班牙橄欖油產(chǎn)業(yè)正處于一個(gè)發(fā)展不穩(wěn)定的時(shí)期，橄欖油生產(chǎn)成本未見下降，但收購價(jià)格卻下跌了27%，引發(fā)多方抗議。

       農(nóng)戶與中間商展開激烈論戰(zhàn)Deoleo，S.A.警告稱，傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田地形復(fù)雜，橄欖樹經(jīng)過數(shù)百年時(shí)間不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥?，長期留存下了原生橄欖樹品種。由于必須以傳統(tǒng)人工方法加工橄欖油，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)成本高達(dá)2歐元/公升甚至3歐元/公升，遠(yuǎn)高于工業(yè)化生產(chǎn)成本的0.8歐元/公升。

       Deoleo，S.A.首席執(zhí)行官伊格納西奧·席爾瓦（Ignacio Silva）表示，農(nóng)業(yè)科研表明，傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田每日可吸收100萬噸二氧化碳，還能減少土壤侵蝕和沙漠化現(xiàn)象。

       國際食用油分析師胡安·維拉爾（Juan Vilar）認(rèn)為，應(yīng)盡一切可能挽救傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田，這不僅關(guān)乎數(shù)十萬農(nóng)戶的生計(jì)，更與環(huán)境保護(hù)有著千絲萬縷的聯(lián)系，民眾應(yīng)當(dāng)珍視西班牙橄欖油為社會(huì)提供的巨大貢獻(xiàn)與財(cái)富。在過去6年中，全球橄欖油產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了大規(guī)模擴(kuò)張，橄欖田面積超過1160萬公頃，分布在以西班牙、意大利和希臘為首的64個(gè)生產(chǎn)國中，橄欖油產(chǎn)量增加了34%，但在工業(yè)化生產(chǎn)以及人力成本不斷下滑的背景下，全球橄欖油或許存在產(chǎn)量過剩的問題。

       來自塞維利亞農(nóng)畜業(yè)組織協(xié)調(diào)會(huì)（Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos，簡寫：COAG）的拉蒙·加西亞（Ramón García）指出了價(jià)格下跌的原因：“大型國有企業(yè)和巨頭利用橄欖油進(jìn)行商業(yè)投機(jī)”。

       加西亞指出，橄欖油價(jià)格不斷走低的罪魁禍?zhǔn)资菭I銷商、包裝商和經(jīng)銷商。安達(dá)盧西亞小農(nóng)畜業(yè)聯(lián)盟對此表示贊同，譴責(zé)“三伙勢力”的“投機(jī)活動(dòng)”。

       全國工業(yè)包裝和食用油精煉協(xié)會(huì)卻駁斥了上述批評，堅(jiān)稱一切都符合市場運(yùn)行和供需規(guī)律。

       據(jù)悉，該協(xié)會(huì)的成員有很多營銷商和包裝商，他們認(rèn)為橄欖油價(jià)格下跌的原因是“生產(chǎn)過剩”，有113萬噸橄欖油沒有賣出去。

       該協(xié)會(huì)預(yù)測到今年10月，仍將有70萬噸沒賣出去。在生產(chǎn)的橄欖油總量中，將有25%滿足國內(nèi)需求，剩余的75%銷往國外。

       與此同時(shí)，西班牙經(jīng)銷、自助和超市協(xié)會(huì)（Asociación Espa.ola de Distribuidores，Autoservicios y Supermercados，簡寫：Asedas）不承認(rèn)“產(chǎn)量過剩”，并聲稱他們“遵守”與供應(yīng)商簽訂的合同。

       該協(xié)會(huì)是西班牙負(fù)責(zé)分銷橄欖油的三大協(xié)會(huì)之一，它將價(jià)格下跌歸咎于產(chǎn)品的全球定位。

       西班牙推多項(xiàng)舉措改善困境

       為了彌補(bǔ)橄欖油產(chǎn)業(yè)缺陷，西班牙農(nóng)業(yè)、食品與環(huán)境部（Ministerio de Agricultura，Alimentación y Medio Ambiente）大臣路易斯·布拉納思（Luis Planas）向下一屆農(nóng)業(yè)部長理事會(huì)提出一項(xiàng)建議來實(shí)現(xiàn)價(jià)格的自動(dòng)調(diào)節(jié)：將保存紅酒的配方用在油坊中來短期儲(chǔ)存橄欖油。

       此外，政府也將重新制定私人儲(chǔ)藏橄欖油的補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)。為了解決因?yàn)楫a(chǎn)量過剩而導(dǎo)致橄欖油價(jià)過低的問題，允許將過多的橄欖油撤出市場，并向布魯塞爾的農(nóng)民支付過剩的費(fèi)用，原來的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤1.8歐元，然而這個(gè)數(shù)據(jù)是20年前的標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)民的要求下，標(biāo)準(zhǔn)將提高至2.5歐/公升。

       另據(jù)《五日報(bào)》報(bào)道，Deoleo，S.A.亦通過旗下橄欖油品牌Carbonell推出了“拯救好油”行動(dòng)（Salvemosel Buen Aceite）。該行動(dòng)將通過Salvemoselbuenaceite.deoleo.com網(wǎng)站宣傳，使人們可以通過網(wǎng)站觀看該行動(dòng)的解釋性動(dòng)畫視頻。

       Deoleo，S.A.目前已經(jīng)與擁有Intertek國際產(chǎn)品測試和認(rèn)證的9.6萬名農(nóng)戶合作，在滿足環(huán)境保護(hù)和社會(huì)發(fā)展的前提下，幫助橄欖樹種植農(nóng)戶提高經(jīng)濟(jì)收入。Deoleo，S.A.業(yè)務(wù)總監(jiān)米格爾·海梅（Miguel Jaime）表示，這是一項(xiàng)盡可能幫助農(nóng)戶的行動(dòng)，可以協(xié)助他們改善橄欖樹質(zhì)量，提高橄欖油質(zhì)量和收購價(jià)。

       “目前的橄欖樹種植和相關(guān)產(chǎn)業(yè)模式惡化了盈利能力，缺乏長期有效的可持續(xù)性機(jī)制。我們必須行動(dòng)起來，做出改變。”海梅說，“如果規(guī)劃得當(dāng)，2019年底西班牙橄欖年產(chǎn)量將從之前的180萬噸減少至130萬噸，但橄欖油質(zhì)量會(huì)有所提高，價(jià)格也會(huì)更高，這不僅解決了產(chǎn)量過剩的問題，還能幫助農(nóng)戶提高收入。”

       西班牙穩(wěn)坐世界大橄欖油出口國地位

       橄欖油是西班牙經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，年產(chǎn)量超過180萬噸，總價(jià)值超過40億歐元。西班牙開始意識到橄欖油已不僅僅是一種產(chǎn)品，更是能代表西班牙的一種符號，因?yàn)樗谌蛳碛泻芨叩穆曌u(yù)。事實(shí)上，西班牙橄欖油的美名已成為進(jìn)入眾多海外市場的關(guān)鍵，從而增加了該產(chǎn)品在全球的消費(fèi)，并創(chuàng)造了前所未有的商機(jī)。

       意大利是買家，貼牌轉(zhuǎn)售其他國家

       《國家報(bào)》報(bào)道，截至目前，西班牙農(nóng)戶生產(chǎn)的橄欖收購價(jià)僅為2.2歐元/公斤，低于世界主要橄欖油生產(chǎn)國。

       根據(jù)西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部每周對橄欖油價(jià)的檢測報(bào)告，突尼斯橄欖收購價(jià)格為2.33歐元/公斤；希臘為2.55歐元/公斤；由于意大利橄欖油價(jià)格較高，農(nóng)戶能夠拿到的收購價(jià)為4.74歐元/公斤，今年4月甚至飆升至5.21歐元/公斤，已經(jīng)是西班牙農(nóng)戶的兩倍有余。

       “導(dǎo)致意大利橄欖油價(jià)5歐元/公斤、希臘橄欖油價(jià)2.5歐元/公斤、西班牙橄欖油價(jià)2.2歐元/公斤沒有具體的客觀因素，而是存粹的商業(yè)炒作。”弗朗西斯科·莫雷諾說，“行業(yè)收購價(jià)格是2歐元/公斤，賣給消費(fèi)者的價(jià)格是3至4歐元/公斤，甚至?xí)u到5歐元/公斤。”

       橄欖油收購價(jià)格走低的同時(shí)，西班牙卻成為了世界大橄欖油出口國，全球近52%的橄欖油來自西班牙。2018年10月至今年1月，西班牙橄欖油出口金額高達(dá)9.74億歐元。有意思的是，意大利仍然是西班牙橄欖油的購買國，僅2019年就購買了10.7萬噸，大部分被貼牌后轉(zhuǎn)售給其他國家。

       開辟新市場：中國橄欖油八成來自西班牙

       在5月14日至16日于上海浦東新國際博覽中心舉行的中國國際食品和飲料展覽會(huì)上，十家來自西班牙安達(dá)盧西亞地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品公司在此亮相。

       據(jù)悉，橄欖油是安達(dá)盧西亞自治區(qū)向中國出口的主要產(chǎn)品，銷售額高達(dá)8700萬歐元，占銷售額的一半以上（52%），自2009年以來增長了472%，約增長了5倍。

       確切地說，一個(gè)已經(jīng)向西班牙回報(bào)巨額利潤的潛力市場是亞洲市場，然而在不到30年前，根本沒有現(xiàn)在這么多的需求。具體來說，兩個(gè)國家掌握著西班牙橄欖油出口的重要市場：中國和日本。其中中國是亞洲經(jīng)濟(jì)的重要引擎之一，也具有巨大的消費(fèi)增長潛力。

       “我們的市場份額超過80%。也就是說，中國進(jìn)口的橄欖油80%來自西班牙，這就是為什么中國人對橄欖油的來源的認(rèn)知都是來自西班牙。”橄欖油跨專業(yè)經(jīng)理特雷莎·佩雷斯（Teresa Pérez）解釋道。

       佩雷斯表示，在12年間，橄欖油的出口增加了6倍。從2005年出口的5000噸，到現(xiàn)在出口超過了3萬噸。在2017年的大選期間，價(jià)格形勢非常良好，因?yàn)樵谥袊匿N售價(jià)值約為130億歐元。值得指出的是，在中國橄欖油是一種很少被消費(fèi)的產(chǎn)品，僅占總體食用油銷售量的3%，而中國消耗的主要食用油中近39%都是中國國產(chǎn)的豆油。

       中國橄欖油的人均消費(fèi)量很低，但佩雷斯說這正是可以看到橄欖油在亞洲市場有潛在的競爭力。

       事實(shí)上，在2018年季度，西班牙橄欖油的銷售額同比增長了30%，專家澄清說，盡管中國的商業(yè)化程度非常高，還是有必要了解今年剩下的時(shí)間如何繼續(xù)發(fā)展。

       西班牙橄欖油推廣活動(dòng)走進(jìn)亞洲

       數(shù)據(jù)顯示，2000年，西班牙共出口1.2萬噸橄欖油，而在2017年，出口的橄欖油數(shù)量增加了6倍，達(dá)到7.4萬噸，銷售額達(dá)到3億歐元。事實(shí)上，中國大陸、中國臺灣、韓國和日本占據(jù)了西班牙出口橄欖油的1/4。

       9月初，西班牙橄欖油推廣活動(dòng)即將在亞洲展開，重點(diǎn)是中國大陸、中國臺灣地區(qū)和日本這3個(gè)地區(qū)。這些活動(dòng)由歐盟共同資助，今年將分配約235萬歐元預(yù)算（在接下來的兩年內(nèi)將進(jìn)行類似的投資）。

       西班牙駐日本大使岡薩羅·德·貝尼托·塞卡德斯（Gonzalo de Benito Secades）參與了由歐盟共同資助的新橄欖油戰(zhàn)略的宣講。大使解釋說，“橄欖油是一個(gè)值得投資的市場。”此外，他認(rèn)為，“日本是所有西班牙出口產(chǎn)品的重要戰(zhàn)略市場，尤其是橄欖油。”然而，他表示“仍有很大的增長空間，因?yàn)樵谏钯|(zhì)量較高的人群中，橄欖油的消費(fèi)仍然很低。”

       另一方面，佩雷斯認(rèn)為，“雖然在亞洲，日本是一個(gè)相當(dāng)成熟的消費(fèi)者，但他們沒有將橄欖油內(nèi)化到美食中”。因此，她表示，“給日本做出榜樣是非常重要的”。

       佩雷斯認(rèn)為，每個(gè)國家都是一個(gè)世界，為了推廣這個(gè)產(chǎn)品，西班牙人必須首先通過適應(yīng)每種文化的信息來宣傳它。如果沒有這種產(chǎn)品的消費(fèi)文化，就必須要對產(chǎn)品的使用方式、產(chǎn)品特性進(jìn)行再教育。僅僅說橄欖油是好的并且具有良好的性能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

       佩雷斯說：“經(jīng)過十年的努力，我們一直在推廣橄欖油，通過當(dāng)?shù)夭惋嬊肋M(jìn)行宣傳，往往事半功倍。我們使用橄欖油烹飪當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜肴，更能令消費(fèi)者接受，這不僅能夠從視覺上打動(dòng)他們，更能夠通過嗅覺和味覺讓他們接受橄欖油。”