據(jù)日本厚生勞動(dòng)省制定的日本人每天的蔬菜攝取量標(biāo)準(zhǔn)，成人每天平均需要攝取350克，而一般人攝取蔬菜的量都小于這個(gè)值，為了解決人們對(duì)蔬菜的攝入量不夠重視，久而久之會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)危害的矛盾，日本商家正在著力研究“功能性蔬菜”，讓消費(fèi)者只需攝入少量的分量便能滿足人體所需。

       據(jù)報(bào)道，均衡的伙食是健康生活必不可少的一部分。但現(xiàn)實(shí)生活中，人們對(duì)蔬菜的攝入量不夠重視，久而久之會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)危害。

       為了解決這一矛盾，日本商家正在著力研究“功能性蔬菜”，讓消費(fèi)者只需攝入少量的分量便能滿足人體所需。

       據(jù)日本厚生勞動(dòng)省制定的日本人每天的蔬菜攝取量標(biāo)準(zhǔn)，成人每天平均需要攝取350克。但根據(jù)《2011年國(guó)民健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查》的報(bào)告顯示，日本人實(shí)際攝取量比10年前減少了18克，只有277克。特別是20、30歲的年輕人的攝入量更少，不足240克。

       功能性蔬菜的健康效果受中老年人歡迎：蘿卜硫素高含量的西蘭花嫩芽熱賣(mài)

       由村上農(nóng)園開(kāi)發(fā)的“西蘭花超級(jí)嫩芽”，含有豐富的蘿卜硫素，其濃度是普通西蘭花的20多倍，可謂名副其實(shí)的功能性蔬菜。自2001年開(kāi)始銷(xiāo)售以來(lái)，10年間的出貨量增加到了10倍。

       蘿卜硫素系西蘭花中所含的微量成分，能增強(qiáng)體內(nèi)的解毒酵素的功能。美國(guó)、法國(guó)等國(guó)都在著手研究。據(jù)已有的研究結(jié)果表明，蘿卜硫素能殺死幽門(mén)螺桿菌、改善高血壓和心臟病和防止眼睛遭受紫外線的傷害。

       村上農(nóng)園開(kāi)發(fā)的“西蘭花超級(jí)嫩芽”是由一家美國(guó)公司開(kāi)發(fā)出來(lái)的，該日本公司獲得了日本國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)許可。據(jù)悉，銷(xiāo)售價(jià)格比普通的西蘭花嫩芽貴100日元左右，但仍受廣大中老年人的歡迎。很多消費(fèi)者都是沖著它對(duì)肝 臟有好處、對(duì)患癌病人有益等等之類(lèi)的健康效果而購(gòu)買(mǎi)。由于該產(chǎn)品采用無(wú)土栽培不易受天氣的影響，一年四季都能穩(wěn)定向市場(chǎng)提供。

       功能性蔬菜的美容效果受女性朋友追捧：番茄紅素高含量的西紅柿走俏市場(chǎng)

       大家都知道，番茄紅素有助于保持美麗肌膚，在女性心中有著相當(dāng)高的知名度。日本食品廠家“可果美”銷(xiāo)售了一種番茄紅素含量比普通西紅柿高出1.5倍的“KAGOME番茄紅素高含量西紅柿”。2012年的銷(xiāo)售額是上一年的1.5倍。據(jù)稱，番茄紅素含量高的西紅柿在市場(chǎng)上深受30～50歲這一年級(jí)段的愛(ài)美女性的歡迎。

       據(jù)稱，價(jià)格雖然比普通西紅柿貴400日元左右，但在室內(nèi)的“植物車(chē)間”里進(jìn)行栽培，難以受到季節(jié)和天氣的影響，冬天等蔬菜緊俏的季節(jié)也能按時(shí)提供。

       種苗機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)附加價(jià)值高的蔬菜種子

       日本國(guó)內(nèi)的種苗廠家爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、方便食用等極具功能性的蔬菜品種。

       據(jù)報(bào)道稱，一家名為“Takii”的種苗公司開(kāi)發(fā)出了一系列具有功能性的蔬菜品種，像西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、白菜等12個(gè)品種的種子都在他們的銷(xiāo)售范圍之列。

       這其中有一種叫“小孩兒青椒”(P太郎) 深受市場(chǎng)好評(píng)，他們將青椒中含有的多酚量減少到普通青椒的十分之一，而多酚是直接關(guān)系到苦味的成分，但同時(shí)也將維生素C含有量提高到普通青椒的1.5倍，胡蘿卜素提高到普通青椒的2.2倍。

       據(jù)稱，雖然這些改良種子要比普通種子貴一些，但實(shí)際上市的蔬菜價(jià)格卻與普通蔬菜沒(méi)有太大的差距。