小酒無(wú)疑是白酒市場(chǎng)近年來(lái)關(guān)注的焦點(diǎn)產(chǎn)品，眾多企業(yè)也紛紛推出小酒品牌謀求占據(jù)一席之地。然而，北京商報(bào)記者在青海西寧多家商超進(jìn)行走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在北京市場(chǎng)鮮見的天佑德青稞酒產(chǎn)品，在作為“主場(chǎng)”的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有著較高的覆蓋率。尤其是在小酒板塊，除天佑德品牌產(chǎn)品之外，其他品牌產(chǎn)品屈指可數(shù)。事實(shí)上，從記者走訪多地的情況來(lái)看，除了少數(shù)品牌以外，大量小酒產(chǎn)品仍局限在本地市場(chǎng)，難以走出特定的區(qū)域。業(yè)內(nèi)人士指出，從當(dāng)前市場(chǎng)上的產(chǎn)品分布來(lái)看，小酒板塊除了江小白、小郎酒、小紅星等品牌，其他基本上都是區(qū)域型的產(chǎn)品。而小酒產(chǎn)品較小眾的市場(chǎng)、較弱的盈利能力，也在一定程度上限制了小酒走出區(qū)域、邁向全國(guó)的步伐。

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       在青海省西寧市的一家BHG超市的酒柜前，當(dāng)?shù)仄放铺煊拥虑囡朴写罅慨a(chǎn)品陳列，其中就包括小包裝的小酒產(chǎn)品。除此之外，相對(duì)于常規(guī)包裝的產(chǎn)品，小酒產(chǎn)品的豐富程度極為有限。在該超市的酒柜上陳列著椰島海王酒以及勁酒等保健酒品牌的小包裝產(chǎn)品，而白酒小酒產(chǎn)品僅看到小郎酒以及五糧液的歪嘴竹蓀酒產(chǎn)品。

       在現(xiàn)場(chǎng)詢問店員時(shí)了解到，目前店內(nèi)小酒產(chǎn)品的推廣力度確實(shí)不強(qiáng)，專門到店內(nèi)詢問購(gòu)買其他小酒產(chǎn)品的消費(fèi)者數(shù)量也不多。這樣的情況，在西寧市內(nèi)的其他商超內(nèi)也有或多或少地體現(xiàn)。

       在北京市場(chǎng)了解時(shí)則看到，盡管北京市場(chǎng)上的小酒產(chǎn)品相對(duì)更豐富，在家樂福、永輝等大型商超甚至是中型超市內(nèi)，也能看到不同品類的小酒售賣，但整體產(chǎn)品也多集中在江小白、小郎酒等全國(guó)化較好的品牌上。與此同時(shí)，記者也注意到，在位于豐臺(tái)區(qū)的多個(gè)社區(qū)小型超市內(nèi)，北京本地產(chǎn)的小酒產(chǎn)品成為店內(nèi)主流，尤其是價(jià)格較為低廉的二鍋頭產(chǎn)品。在這些占據(jù)數(shù)量大頭的產(chǎn)品中，包含了46度、56度100毫升包裝的紅星二鍋頭酒、56度100毫升裝的牛欄山二鍋頭產(chǎn)品以及低度數(shù)的26度100毫升包裝的華都北京二鍋頭等。

       相對(duì)于社區(qū)超市，北京商報(bào)記者此前走訪的朝陽(yáng)區(qū)愛琴海購(gòu)物中心永輝超市內(nèi)，盡管有超過10種的小酒產(chǎn)品，但北京本地的二鍋頭產(chǎn)品依然占強(qiáng)勢(shì)，其中包含了42度200毫升包裝的北京二鍋頭、52度150毫升包裝的牛欄山百年清香型白酒以及售價(jià)高至29.9元的42度150毫升包裝牛欄山珍品陳釀。不過永輝超市店員告訴記者，從銷售情況來(lái)看，小酒整體表現(xiàn)一般，店內(nèi)的江小白產(chǎn)品有較多年輕人選購(gòu)。從消費(fèi)者的反饋來(lái)看，在北京市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)的牛欄山二鍋頭，也是常規(guī)包裝的“白牛二”，這種情形還衍生至小型餐飲渠道。

       消費(fèi)場(chǎng)景限制發(fā)展

       小酒的區(qū)域性，不僅在青海、北京有著具體體現(xiàn)。在貴州，小習(xí)酒這樣的產(chǎn)品也擁有自己的消費(fèi)群，而在外地卻較少能夠?qū)ひ挼剑辉谒拇ǘ鄠€(gè)城市，小郎酒不僅在商超較多，在餐飲渠道的分布也遠(yuǎn)高于北京市場(chǎng)。有白酒行業(yè)人士告訴北京商報(bào)記者，從目前小酒板塊在市場(chǎng)上的表現(xiàn)來(lái)看，區(qū)域性是極為重要的屬性，僅有江小白、小郎酒、小紅星等產(chǎn)品能夠得以在全國(guó)市場(chǎng)站住腳跟。

       對(duì)此，白酒營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛說，小酒本身的使用場(chǎng)景以自飲和朋友相聚為主，而這樣的場(chǎng)景限制了小酒品類的發(fā)展。并且由于傳統(tǒng)小酒本身就是小眾市場(chǎng)，盈利能力較弱，因此眾多酒企只是將小酒當(dāng)作補(bǔ)充產(chǎn)品來(lái)做，這也在一定程度上讓小酒難以走出區(qū)域市場(chǎng)。

       不僅如此，在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，眾多小酒產(chǎn)品都主打包裝時(shí)尚或配上流行文案。有觀點(diǎn)指出，自江小白的時(shí)尚營(yíng)銷方式讓產(chǎn)品一炮而紅之后，眾多品牌小酒紛紛在時(shí)尚化、年輕化的營(yíng)銷方式以及包裝上發(fā)力。但在蔡學(xué)飛看來(lái)，時(shí)尚新型小酒市場(chǎng)對(duì)于企業(yè)的IP化塑造，品牌運(yùn)作能力要求較高，但很多酒企缺乏相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，這也為小酒品類發(fā)展帶來(lái)隱患。

       餐飲渠道成藍(lán)海

       北京商報(bào)記者與多家商超的店員以及餐飲店主進(jìn)行溝通時(shí)了解到，年輕人成為小酒的重要消費(fèi)群體。尤其是時(shí)尚營(yíng)銷概念的引入，吸引了年輕消費(fèi)者的目光。這其中較低度數(shù)的小酒，在餐飲渠道內(nèi)有著不俗的表現(xiàn)。對(duì)此，有觀點(diǎn)指出，小酒的低度化、時(shí)尚化，正是企業(yè)迎合年輕消費(fèi)者消費(fèi)多元化趨勢(shì)的具體體現(xiàn)。

       蔡學(xué)飛也對(duì)小酒的優(yōu)勢(shì)以及在年輕消費(fèi)者中的意義進(jìn)行了進(jìn)一步說明。“盡管傳統(tǒng)小酒難以承載年輕消費(fèi)者教育職責(zé)，而時(shí)尚小酒本身培育周期長(zhǎng)，盈利前景一般，操作難度大。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，小酒目前的優(yōu)勢(shì)是本身符合中國(guó)白酒低度、少量、健康與IP化發(fā)展方向，對(duì)于主流白酒具有很強(qiáng)的互補(bǔ)性，且對(duì)于年輕消費(fèi)群體仍有重大的教育意義。”

       不過，蔡學(xué)飛也提醒，目前小酒不是主流產(chǎn)品，并且對(duì)于差異化要求較高，運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)也比較大，因此大多數(shù)企業(yè)推出小酒產(chǎn)品，只是期望通過嘗試性銷售達(dá)到占位的目的。更關(guān)鍵的是，在企業(yè)業(yè)績(jī)壓力較大的情況下，小酒是一個(gè)不錯(cuò)的炒作題材，而且與現(xiàn)有經(jīng)銷商體系相配合，能夠帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益。

       對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，小酒市場(chǎng)依然存在廣闊的前景。這種前景不是在于當(dāng)前的盈利情況之上，更多是為企業(yè)抓住未來(lái)市場(chǎng)帶來(lái)積極意義。而小酒與企業(yè)核心產(chǎn)品形成的輔助效果，也會(huì)是酒企長(zhǎng)期布局的關(guān)鍵所在。接下來(lái)，企業(yè)需要從創(chuàng)新打開突破口。包括對(duì)于小酒品質(zhì)的創(chuàng)新，以及結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)多元化進(jìn)行品牌創(chuàng)新，是進(jìn)行渠道模式的創(chuàng)新。