2019-07-16 來源：食品伙伴網(wǎng)

# 食物中毒 # 蘑菇 # 韓國

據(jù)韓媒報(bào)道，韓國農(nóng)村振興廳提醒廣大民眾：在夏季盲目采集、食用野生蘑菇會(huì)引發(fā)食物中毒事故。

目前，韓國的野生蘑菇有1900多種，其中可食用的蘑菇只有400多種（僅占21%）。其余的野生蘑菇均有毒性或無食用價(jià)值。

韓國農(nóng)村振興廳強(qiáng)調(diào)稱：“野生毒蘑菇食物中毒事件多發(fā)生在7月至10月，毒蘑菇和食用蘑菇的外觀、生長地、出現(xiàn)時(shí)間等相似時(shí)，需要特別注意，尤其是灰鵝膏菌、毒鵝膏、白毒鵝膏、橙黃鵝膏菌含有致命性毒素——鵝膏蕈毒素”。

鵝膏蕈毒素的致死量為0.1mg/kg，而一個(gè)毒鵝膏中就含有10~15mg的鵝膏蕈毒素，可危及1~2名成年男性的性命。

毒蘑菇白毒鵝膏、毒灰鵝膏菌與可食用野蘑外形相似，容易混淆。成熟野蘑的褶皺與毒蘑菇不同，呈明顯暗紫褐色，菌柄下部的菌托不明顯。

劇毒性橙黃鵝膏菌與可食用的紅黃鵝膏黃色亞種也難以區(qū)分。紅黃鵝膏黃色亞種與橙黃鵝膏菌不同，菌帽邊緣有明顯的凹槽，呈淡黃色裙?fàn)顕煨巍?/p>

依照不正確的常識(shí)或民間俗語判斷蘑菇是否可以食用也是有風(fēng)險(xiǎn)的：顏色不鮮艷的蘑菇、易直裂的蘑菇、有被昆蟲和蝸牛吃過痕跡的蘑菇是可食用蘑菇的俗語是毫無科學(xué)依據(jù)的。

因此，要想預(yù)防食物中毒事故，在食用野生蘑菇前，必須先向?qū)＜易稍?，如果已?jīng)食用了毒蘑菇出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)讓患者盡快吐出，到醫(yī)院及時(shí)接受診斷治療，并取出患者體內(nèi)的毒蘑菇。

韓國農(nóng)村振興廳還表示，“一定要保證安全食用平菇、金針菇、靈芝、香菇等由農(nóng)場安全生產(chǎn)的蘑菇。”

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韓國農(nóng)村振興廳提醒：夏季不要隨意食用野生蘑菇