資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 吃辣椒有助減肥？確有其效但不可過(guò)量
外媒稱(chēng)，當(dāng)談到食物和瘦身時(shí)，人們難免會(huì)想到圍繞它們的那些傳聞，包括從“奇跡食譜”到號(hào)稱(chēng)可以避免積累脂肪的各種毫無(wú)依據(jù)的儀式。你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)辣椒有助于減肥，盡管這種說(shuō)法的確有些道理，但在你像瘋子一樣將各色各樣的辣椒添加進(jìn)每份菜肴前，先聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的看法是否跟你之前所認(rèn)為的一樣吧。
據(jù)西班牙《世界報(bào)》網(wǎng)站7月11日?qǐng)?bào)道，ApetEat網(wǎng)站的營(yíng)養(yǎng)師埃萊娜·古魯查里指出，辣椒和減肥有關(guān)是因?yàn)樗幸环N名為辣椒素的化學(xué)物質(zhì)。她說(shuō)：“這種成分的作用在于使體溫升高，而機(jī)體為了恢復(fù)到正常水平就會(huì)消耗更多的卡路里。”
然而，這并不是辣椒素的特性。許多研究都證實(shí)了它的多種益處，比如一篇由《國(guó)際肥胖癥雜志》發(fā)表的研究文章稱(chēng)，一方面，作為生熱因子，它可使機(jī)體新陳代謝速度提高最多25%；另一方面，它能夠激活某些蛋白質(zhì)從而氧化脂肪（也就是人們所說(shuō)的燃燒脂肪），并降低負(fù)責(zé)脂質(zhì)合成的蛋白質(zhì)的工作速率。
古魯查里還指出，含有辣椒素的食物具有增加飽腹感的作用，因此人們會(huì)吃得更少，飽得更快。她補(bǔ)充道：“鮮為人知的是，它還具有利尿作用，這也是上述作用的一種補(bǔ)充，并有助于減肥。此外，辣椒素不僅被用于食品，還具有很強(qiáng)的抗炎和麻醉作用，因此在許多藥物中都能見(jiàn)到它的身影。”
總而言之，雖然可以說(shuō)科學(xué)證實(shí)了辣椒素在減肥方面的作用，但這并不是全部。要想減肥，只靠在菜肴中添加辣椒是不夠的，還需遵循均衡飲食的原則和健康的生活方式。過(guò)量攝入辣椒也是不可取的做法，因?yàn)闀?huì)刺激胃和消化道。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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