7月4日，絕味食品（603517.SH）發(fā)布公告稱，董事趙雄剛當(dāng)日因突發(fā)疾病不幸去世。

　　根據(jù)絕味食品年報(bào)顯示，2018年的營業(yè)收入為43.7億元，較上年同期的38.5億元增長13.45％，凈利潤為6.41億元，較上年同期增長27.69％。

　　經(jīng)歷多年博弈，絕味已經(jīng)從過去和周黑鴨、煌上煌三足鼎立的競爭中脫穎而出成為“鹵制品一哥”，但食品安全問題卻如影隨形。

　　7月5日，絕味食品收盤股價(jià)為37.51元/股。

　　凈利潤反超周黑鴨成為“鴨王”

　　相較于絕味食品2018年的成績單，周黑鴨（01458.HK）2018年實(shí)現(xiàn)收益32.1億元，同比下降1.2％，凈利潤為5.4億元，同比下降29.1％。

　　事實(shí)上，2017年，剛剛上市的絕味食品的凈利潤還不如周黑鴨。數(shù)據(jù)顯示，絕味食品2017年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入38.50億元，同比增長17.59%；凈利潤5.02億元，同比增長31.93%；周黑鴨2017年實(shí)現(xiàn)營收32.49億元，同比增長15.4%；實(shí)現(xiàn)凈利潤7.62億元，同比增長6.4%。

　　早絕味食品5年上市的煌上煌（002695.SZ），其2018年實(shí)現(xiàn)營收18.98億元，同比增長28.41％，實(shí)現(xiàn)凈利潤1.73億元，同比增長22.72％。

　　值得注意的是，絕味食品的凈利潤能反超周黑鴨，和市場的擴(kuò)張有著巨大關(guān)系。絕味食品方面在年報(bào)中指出，公司在國內(nèi)市場按照既定策略進(jìn)行推進(jìn)，銷售收入和凈利潤較好地完成了既定目標(biāo)，門店數(shù)量增長也按計(jì)劃完成。

　　2018年年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，絕味食品的開店加盟商和直營店總數(shù)為9915家凈增862家；周黑鴨全國擁有1288家自營門店，全年凈開門店261家。

　　某大型券商分析師王宇在接受《華夏時報(bào)》記者采訪時表示，絕味食品的極速擴(kuò)張?jiān)谑袌稣加新史矫娴拇_會有好處，但實(shí)際上，絕味食品的門店數(shù)量幾乎是周黑鴨的8倍，而其二者的營收卻相差沒有那么多，這或許是絕味的市場占有策略，從長期看，周黑鴨的市場擴(kuò)容空間還有很大，公司前景或更可觀。

　　極速擴(kuò)張背后的食品安全隱患

　　絕味食品市場極速擴(kuò)張的背后，食品安全隱患不容忽視。《華夏時報(bào)》記者在某知名外賣平臺上搜索北京市絕味鴨脖的門店后發(fā)現(xiàn)，大量食物不干凈的差評充斥著該門店的評價(jià)列表中。

　　另外，在黑貓投訴平臺上，有關(guān)絕味鴨脖的投訴有13件。其中包括著今年5月10日，山東濰坊的一名消費(fèi)者在購買絕味鴨脖后發(fā)現(xiàn)鴨腸中有煙頭。

　　記者注意到，在絕味食品的招股書中，將“食品安全風(fēng)險(xiǎn)”列為公司風(fēng)險(xiǎn)要素。絕味表示，食品安全問題的發(fā)生無論是對企業(yè)的品牌還是經(jīng)營業(yè)績都會產(chǎn)生較大沖擊，未來公司將進(jìn)一步細(xì)化食品安全控制，限度保障食品安全。

　　資深分析師汪夢在接受《華夏時報(bào)》記者采訪時表示，食品安全是社會公眾的痛點(diǎn)，更應(yīng)該成為企業(yè)的底線，絕味食品若想持續(xù)穩(wěn)步做好業(yè)績，還需要在此方面下好功夫，不可盲目擴(kuò)大市場而忽略食品安全相關(guān)問題。