資訊 > 市場動態(tài) > 專家呼吁食品安全要關(guān)注原料和物流等細(xì)節(jié)問題
“中國食品安全不斷向好的勢頭能否穩(wěn)住，最關(guān)鍵的是產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化。當(dāng)前食品安全需要解決原料、物流和人員執(zhí)行力等細(xì)節(jié)問題。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在6月23日舉辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇“科技創(chuàng)新助力食品安全”上作如上表述。
孟素荷認(rèn)為，國內(nèi)食品安全的水平穩(wěn)中向好，一方面反映中國食品企業(yè)安全責(zé)任意識有所提升，一方面也反映出全社會重視程度和各環(huán)節(jié)的投入不斷提升。當(dāng)工業(yè)食品自動化水平逐步提升之后，需要解決的是向前延伸的原料和向后延伸的物流兩方面問題，還有員工的執(zhí)行力問題。同時，現(xiàn)在網(wǎng)上銷售已經(jīng)占到了食品銷售額的30%，而做好物流等環(huán)節(jié)監(jiān)管，還有很多的細(xì)節(jié)問題需要注意。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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