位于加拿大安大略省以南45公里的PlanetShrimp對蝦養(yǎng)殖工廠取得了不少的成就，該公司首席執(zhí)行官司Garfinkle和他的團隊表示，他們已經(jīng)找到了室內(nèi)商業(yè)規(guī)模養(yǎng)蝦的秘訣。現(xiàn)在他們養(yǎng)殖的對蝦成活率突破了50%，所養(yǎng)殖的蝦受到了當(dāng)?shù)貜N師和高端酒店的青睞，售價還非常高。該公司首席執(zhí)行官Garfinkle保守地將該工廠的產(chǎn)能定為每年30萬磅蝦，這個量足以滿足部分出口需求以及滿足當(dāng)?shù)睾廊A酒店、度假村以及零售點不斷增加的訂單。

　　為什么他們在室內(nèi)養(yǎng)殖的蝦如此受青睞？這與加拿大人的環(huán)保意識有關(guān)。加拿大人比較反對使用拖網(wǎng)這種具有生態(tài)危害的生產(chǎn)方式，同時他們認(rèn)為，在東南亞養(yǎng)殖的蝦是建立在剝削廉價勞動力之上的，而且大量破壞了紅樹林和使用抗生素。

　　室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的對蝦剛好滿足了加拿大人的要求，雖然看起來簡單，其實很容易出錯。在這個養(yǎng)蝦場內(nèi)，他們可以做到24小時監(jiān)控他們的設(shè)施，觀察可能對蝦造成威脅的問題，比如溶解氧不足等問題。

　　養(yǎng)殖場的過濾系統(tǒng)每天有1000萬加侖的水通過，可以將蝦的糞便等廢物干燥并作為肥料出售使用。由于需要加溫，整個養(yǎng)殖場幾乎在“發(fā)燒”，像一個蒸騰的湖泊一樣。

　　整個養(yǎng)殖場中的水和蝦都被強大的傳感器監(jiān)控，每天收集數(shù)百萬個數(shù)據(jù)點。蝦則生長在一排排淺水槽中，一排堆疊在另一排上，一共有六排高。養(yǎng)殖場的車間都像足球場一樣長，從標(biāo)苗池開始，一共分為5個階段養(yǎng)殖，隨著蝦的生長，它們會被搬移到更大的池子中，直到第5個養(yǎng)成階段被收獲。

　　在養(yǎng)殖車間旁邊有實時監(jiān)控室可以實時知道養(yǎng)殖池的情況和水質(zhì)指標(biāo)，如溫度、鹽度和pH值，只要出現(xiàn)異常就會發(fā)出警報。

　　養(yǎng)殖周期大概是130天，蝦通過機器被抽入到加工場，收蝦機的管子里的水溫度很低，蝦在幾秒內(nèi)就變得“溫順”了。然后蝦通過傳輸帶進行分揀，大約有74%的蝦進入這個階段，也就是說，成活率達到74%，這個數(shù)據(jù)非常重要，通常成活率要達到這個數(shù)字以上才能有所盈利。

　　在傳輸帶上，X光機在半秒內(nèi)對蝦進行大小分級，如果是大規(guī)格蝦，則會進入大型滑槽。但那些有缺陷的蝦將會單獨傳送到末端，進而放入垃圾箱。

　　PlanetShrimp使用的蝦苗購自美國德克薩斯州某家種苗公司，先通過空運到加拿大，然后用卡車運到養(yǎng)殖場。在那里，蝦苗要接受加拿大食品檢驗局的檢查。在放苗前，要有時間讓蝦苗適應(yīng)池子里的水質(zhì)，水體鹽度一般為海水的1/3。

　　前段時間，由于天氣原因，他們的一批苗晚點到了，這使Garfinkle非常惱火，不止影響了生產(chǎn)，而且長途運輸對蝦的健康也不利，因此，他有了一個大膽的想法，在本土建育苗場。

　　由于美國的蝦苗生產(chǎn)商要求他們不能將購買的蝦苗用于種蝦孵化使用（也就是說，你購買了美國公司的蝦苗，他們會要求你不能將他們用于生產(chǎn)二代苗）。所以有一段時間，因為沒有蝦苗，他們的養(yǎng)殖場是空著的。

　　要等到他們的孵化場能夠生產(chǎn)足夠的蝦苗供應(yīng)他18000平方英尺的養(yǎng)殖場，他們的生產(chǎn)才得以繼續(xù)。為了孵化蝦苗，他們從夏威夷采購25美元一尾的種蝦（顯然這個價格要比國內(nèi)低很多），母蝦每個月可以生產(chǎn)40萬尾蝦苗，雖然通過眼柄消融可以提高母蝦產(chǎn)卵量，但是他們拒絕這樣做，還是通過自然產(chǎn)卵的方式進行。

　　在PlanetShrimp養(yǎng)殖場有一個單獨的房間用于消毒，設(shè)立在生物安全養(yǎng)殖區(qū)外，所有游客在參觀前都要在這個房間進行消毒

　　在加拿大，進口蝦的價格每磅10美元左右，而PlanetShrimp的產(chǎn)品零售價每磅30美元~42美元（相當(dāng)于一斤200元~250元人民幣），而且這已經(jīng)是優(yōu)惠后的價格了。

　　在北美，蝦的需求從不缺乏，北美人每年消費超過10億磅的蝦，因此在北美養(yǎng)蝦有較好的利潤空間。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，加拿大人在一年時間里在蝦的身上要花費3.79億美元。

　　現(xiàn)在很多當(dāng)?shù)馗呒壊蛷d都對PlanetShrimp生產(chǎn)的蝦表示出強烈的興趣，因為它們更新鮮，并且是在環(huán)保養(yǎng)殖模式下所生產(chǎn)的，消費者也都愿意為此付錢消費。

　　未來，PlanetShrimp的計劃是繼續(xù)擴大業(yè)務(wù)規(guī)模，將養(yǎng)殖基地擴展到百萬平方英尺，并將產(chǎn)能提高一倍以上。隨著公司的發(fā)展，他們的蝦價有望進一步降低。