資訊 > 名企關(guān)注 > 達(dá)能宣布開放1800種專屬菌株藏品
達(dá)能日前宣布將對(duì)外開放其專屬的1800種菌株藏品，供世界學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)研究使用。這1800種達(dá)能專屬菌株包括目前保存于巴斯德研究所（CRBIP）生物資源中心的193種乳酸菌和乳雙歧桿菌的發(fā)酵菌株。乳酸菌和乳雙歧桿菌是一類極為特殊的細(xì)菌，可廣泛運(yùn)用于食品和非食品領(lǐng)域，例如酸奶和發(fā)酵乳產(chǎn)品的生產(chǎn)。但它們的許多應(yīng)用尚待進(jìn)一步開發(fā)，一旦成功可應(yīng)對(duì)一系列健康、社會(huì)和環(huán)境挑戰(zhàn)，例如土壤保護(hù)和再生，降低人類及動(dòng)物的抗生素使用和抗生素耐藥性擴(kuò)散，開發(fā)更簡(jiǎn)單的藥物或疫苗研發(fā)方法等等。
“當(dāng)下的食品體系和社會(huì)均面臨一系列前所未有的挑戰(zhàn)，我們很自豪地向世界各國研究人員開放我們的菌株儲(chǔ)備，以幫助我們大家共同走向更健康、更可持續(xù)的未來。”達(dá)能董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官范易謀表示，推動(dòng)開放科學(xué)發(fā)展，為所有人創(chuàng)造可持續(xù)價(jià)值是達(dá)能2030年目標(biāo)的一部分。達(dá)能這一舉措不但有助于達(dá)能2030目標(biāo)的落實(shí)，而且能進(jìn)一步助力達(dá)能攜手合作伙伴投身于飲食與健康革命。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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