資訊 > 市場動態(tài) > 揚州大學(xué)發(fā)現(xiàn)影響稻米品質(zhì)關(guān)鍵基因
《自然—通訊》在線發(fā)表了揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院/教育部植物功能基因組學(xué)重點實驗室教授嚴(yán)長杰團隊的科研成果。他們成功克隆了一個控制稻米蛋白質(zhì)含量變異的關(guān)鍵位點qGPC-10（OsGluA2），該基因編碼稻米貯藏蛋白中的谷蛋白前體，而谷蛋白含量影響著稻米的營養(yǎng)品質(zhì)。
論文共同作者、揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院博士生楊宜豪介紹，團隊對400多份水稻種質(zhì)資源的總蛋白及貯藏蛋白含量分別進行測定，確定了胚乳中谷蛋白含量的變異是水稻總蛋白變異的決定因子；在不同環(huán)境中同時鑒定出了兩個能夠穩(wěn)定遺傳的控制水稻蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵QTLs，并通過圖位克隆與功能研究明確了qGPC-10（OsGluA2）能夠顯著影響稻米蛋白質(zhì)含量并最終影響稻米的營養(yǎng)品質(zhì)。
團隊同時對該基因是否受過人工選擇及基因進化等問題進行了深入研究。通過群體遺傳學(xué)和進化生物學(xué)方法發(fā)現(xiàn)，OsGluA2的基因組序列變異很可能與水稻秈粳亞種的分化有關(guān)，為解釋秈粳亞種間稻米蛋白質(zhì)含量變異提供了理論研究基礎(chǔ)。
論文共同通訊作者嚴(yán)長杰表示，qGPC-10基因的鑒定與分析，有助于探究水稻品質(zhì)相關(guān)遺傳機制，對水稻等主要糧食作物的營養(yǎng)品質(zhì)遺傳改良具有重要意義。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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