2019-04-10 來源：Sjgle食品加工在線

葡萄糖是人體的三大能量物質(zhì)之一，其他兩種是脂肪和蛋白質(zhì)，一般情況下，人體消耗能量主要以葡萄糖為主，葡萄糖化學(xué)名稱是2，3，4，5，6-五羥基己醛，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

葡萄糖是人體的三大能量物質(zhì)之一，其他兩種是脂肪和蛋白質(zhì)，一般情況下，人體消耗能量主要以葡萄糖為主，葡萄糖化學(xué)名稱是2，3，4，5，6-五羥基己醛，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱"右旋糖"。

葡萄糖

【什么是葡萄糖？它的味道是什么？】

葡萄糖在血液中保持在一定的濃度水平，受到胰島素和胰高血糖素的雙向調(diào)控，如果血糖水平過高，就會出現(xiàn)高血糖，糖尿病，如果血糖水平過低，就會出現(xiàn)低血糖，表現(xiàn)為乏力、頭暈表現(xiàn)。葡萄糖，它是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。葡萄糖注射液,為無色或幾乎無色的澄明液體；味甜。靜脈注射葡萄糖直接進入血液循環(huán)。葡萄糖在體內(nèi)完全氧化生成CO2和水，經(jīng)肺和腎排出體外，同時產(chǎn)生能量。也可轉(zhuǎn)化成糖原和脂肪貯存。一般正常人體每分鐘利用葡萄糖的能力為6mg/kg。補液過快、過多，可致心悸、心律失常，甚至急性左心衰竭。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖，在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。絕大部分葡萄糖粉與白糖都來自甘蔗，因此葡萄糖粉除了甜味以外，還會有一些甘蔗味道。