從上世紀60年代至今，對于青島人而言，青島食品股份有限公司（以下簡稱青食）的鈣奶餅干已經成為代表青島特產的招牌之一。濃濃的奶香、酥脆的口感，憑借鈣奶餅干這一招牌，讓青食在短短幾十年間飛速成長。但近日，有市民反映青食生產線的工人在不戴手套的情況下，徒手整理剛烘烤好的餅干，這讓市民產生了疑慮，“這樣分揀餅干，能保證衛(wèi)生嗎？”青食工作人員告訴信網，國家并沒有強制規(guī)定要求食品加工人員戴手套，但青食對進入生產車間的員工有嚴格的清潔規(guī)定，在生產過程中工人每隔一小時就要按照規(guī)定洗一次手。

       青食工作人員徒手分揀餅干

       市民王先生一直是青食鈣奶餅干的忠實粉絲，但近日他在網絡上看到一段青食生產車間工人徒手分揀餅干的視頻，讓他有些疑慮。“這個餅干是直接入口的，工人不戴手套分揀，會不會有細菌和汗液進入。不戴手套是不是不符合國家規(guī)定啊。”一想到自己食用的鈣奶餅干，是經青食的工人徒手分揀，這讓王先生有些別扭。

       戴手套從事食品生產加工似乎在消費者心里已經成為一種促進食品安全的象征。信網看到，不少網友在觀看過視頻后，也紛紛表達了觀點。

       網友@不老小青年表示：“這如果是冬天，流著鼻涕，擰一把鼻子，然后再去整理餅干，omg。很有畫面感。”

       網友@峽谷清流表示：“剛吃過，看了這個視頻和評論，想吐出來。”

       網友@Wendy1230表示：“雷死算了，一直買青食餅干。”

       青食：工人每隔一小時洗手消毒

       對于市民的疑慮，青食質量管理部門工作人員表示，目前國家并沒有強制規(guī)定要求食品加工人員必須戴手套。“雖然不戴手套，但是我們有嚴格的清潔規(guī)定，在進入生產車間前，員工會進行嚴格的洗手消毒，并且在生產過程中我們是要求工人每隔一小時洗一次手。”而對于消毒的詳細規(guī)定，工作人員表示不方便回答。

       食品加工人員配備手套不是強制要求

       信網從青島市市場監(jiān)督管理局了解到，根據《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)生管理條例，食品加工人員進入食品生產場所前應整理個人衛(wèi)生，防止污染食品。在進入作業(yè)區(qū)域應規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應藏于工作帽內或使用發(fā)網約束。在使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產無關的其他活動后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設備等與食品生產相關的活動前應洗手消毒。并根據食品的特點及生產工藝的要求配備專用工作服，如衣、褲、鞋靴、帽和發(fā)網等，必要時還可配備口罩、圍裙、套袖、手套等。

       “根據以上國家條例，食品加工人員是否戴手套加工產品并不是強制規(guī)定，因此青食并不違規(guī)。”工作人員表示，對于食品加工企業(yè)，食品安全尤其重要，更需要加強管理，即使不戴手套也要嚴格遵守《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》中關于食品加工人員衛(wèi)生管理的相關規(guī)定，如洗手消毒、配備專用工作服等。