從上世紀(jì)60年代至今，對于青島人而言，青島食品股份有限公司（以下簡稱青食）的鈣奶餅干已經(jīng)成為代表青島特產(chǎn)的招牌之一。濃濃的奶香、酥脆的口感，憑借鈣奶餅干這一招牌，讓青食在短短幾十年間飛速成長。但近日，有市民反映青食生產(chǎn)線的工人在不戴手套的情況下，徒手整理剛烘烤好的餅干，這讓市民產(chǎn)生了疑慮，“這樣分揀餅干，能保證衛(wèi)生嗎？”青食工作人員告訴信網(wǎng)，國家并沒有強制規(guī)定要求食品加工人員戴手套，但青食對進入生產(chǎn)車間的員工有嚴(yán)格的清潔規(guī)定，在生產(chǎn)過程中工人每隔一小時就要按照規(guī)定洗一次手。

       青食工作人員徒手分揀餅干

       市民王先生一直是青食鈣奶餅干的忠實粉絲，但近日他在網(wǎng)絡(luò)上看到一段青食生產(chǎn)車間工人徒手分揀餅干的視頻，讓他有些疑慮。“這個餅干是直接入口的，工人不戴手套分揀，會不會有細(xì)菌和汗液進入。不戴手套是不是不符合國家規(guī)定啊。”一想到自己食用的鈣奶餅干，是經(jīng)青食的工人徒手分揀，這讓王先生有些別扭。

       戴手套從事食品生產(chǎn)加工似乎在消費者心里已經(jīng)成為一種促進食品安全的象征。信網(wǎng)看到，不少網(wǎng)友在觀看過視頻后，也紛紛表達了觀點。

       網(wǎng)友@不老小青年表示：“這如果是冬天，流著鼻涕，擰一把鼻子，然后再去整理餅干，omg。很有畫面感。”

       網(wǎng)友@峽谷清流表示：“剛吃過，看了這個視頻和評論，想吐出來。”

       網(wǎng)友@Wendy1230表示：“雷死算了，一直買青食餅干。”

       青食：工人每隔一小時洗手消毒

       對于市民的疑慮，青食質(zhì)量管理部門工作人員表示，目前國家并沒有強制規(guī)定要求食品加工人員必須戴手套。“雖然不戴手套，但是我們有嚴(yán)格的清潔規(guī)定，在進入生產(chǎn)車間前，員工會進行嚴(yán)格的洗手消毒，并且在生產(chǎn)過程中我們是要求工人每隔一小時洗一次手。”而對于消毒的詳細(xì)規(guī)定，工作人員表示不方便回答。

       食品加工人員配備手套不是強制要求

       信網(wǎng)從青島市市場監(jiān)督管理局了解到，根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)生管理條例，食品加工人員進入食品生產(chǎn)場所前應(yīng)整理個人衛(wèi)生，防止污染食品。在進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。在使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動前應(yīng)洗手消毒。并根據(jù)食品的特點及生產(chǎn)工藝的要求配備專用工作服，如衣、褲、鞋靴、帽和發(fā)網(wǎng)等，必要時還可配備口罩、圍裙、套袖、手套等。

       “根據(jù)以上國家條例，食品加工人員是否戴手套加工產(chǎn)品并不是強制規(guī)定，因此青食并不違規(guī)。”工作人員表示，對于食品加工企業(yè)，食品安全尤其重要，更需要加強管理，即使不戴手套也要嚴(yán)格遵守《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定，如洗手消毒、配備專用工作服等。