“在深圳，不用擔(dān)心買(mǎi)到問(wèn)題菜。”近日，買(mǎi)完菜準(zhǔn)備回家做飯的廣東深圳退休老人惠明姝滿心歡喜地與記者閑聊?；菝麈先说南矏傉巧钲谑形姓尕瀼芈鋵?shí)黨的十九大精神、大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的一個(gè)縮影。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)鄺兵表示，深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，凸顯了深圳市委市政府打造市民滿意的食品安全城市的決心。在這種決心下實(shí)施的各項(xiàng)扎實(shí)工作，讓日常的監(jiān)管成為“兼管”，市民的擔(dān)心成為安心。

       在深圳，食品安全是一個(gè)良心

       “以前，深圳市場(chǎng)內(nèi)有人會(huì)用豬皮來(lái)假冒魚(yú)鰾等，外地人根本搞不懂這里邊的水有多深。現(xiàn)在，整個(gè)市場(chǎng)不可能有假貨了，再也不用擔(dān)心發(fā)生食品安全問(wèn)題。”在深圳從事菌類(lèi)批發(fā)多年的宋老伯感慨道，如今在政府的引導(dǎo)下，商家規(guī)范了，食品安全意識(shí)也增強(qiáng)了，大家都在靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)換取客戶(hù)的信任。

       在深圳海吉星農(nóng)批市場(chǎng)，記者看到各種農(nóng)副產(chǎn)品都有源頭可查，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的根本無(wú)法入市交易；商戶(hù)之間形成了一個(gè)互相監(jiān)督、相互協(xié)作的氛圍，食品安全意識(shí)牢固地樹(shù)立在每個(gè)人的心里。

       深圳市牲畜屠宰批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、深圳市中龍食品有限公司董事長(zhǎng)韋標(biāo)城表示，做食品就是做良心，從檢疫、屠宰、銷(xiāo)售每個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)把檢驗(yàn)檢疫關(guān)。負(fù)責(zé)中龍駐場(chǎng)日常監(jiān)管工作的坪山區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)劉寶生調(diào)侃道，在這里駐場(chǎng)讓他們有些“悠哉”，中龍守著本分做食品、本著良心做企業(yè)，讓市民放心就是像中龍這樣食品企業(yè)的初心。

       在深圳，讓居民吃得放心

       據(jù)深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)李忠介紹，深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，旨在打造深圳食品安全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條、全覆蓋、全方位的治理體系，以全面解決食品供應(yīng)、監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)扶持和質(zhì)量提升等問(wèn)題，讓市民吃得安全放心和健康營(yíng)養(yǎng)。目前，深圳市委市政府大力實(shí)施的“一街一車(chē)一室”（一個(gè)街道配備一間食品安全快檢室和一臺(tái)食品安全快檢車(chē)）項(xiàng)目已經(jīng)建成并投入使用，全市31臺(tái)食品安全快檢車(chē)奔波在深圳的大街小巷、酒樓食街之間，隨時(shí)隨地都可以看到市民送檢的場(chǎng)面。

       為了讓市民吃得放心，深圳市校園食堂已全部消除了食品安全監(jiān)督量化分級(jí)中的C級(jí)水平，全都達(dá)到了A級(jí)或B級(jí)以上；幼兒園、中小學(xué)周邊200米黃格線內(nèi)禁止擺攤；外出就餐要先看“明廚亮灶”，進(jìn)入餐廳要認(rèn)準(zhǔn)食安等級(jí)笑臉。

       深圳市廣云敬昌茶業(yè)有限公司主營(yíng)的是陳年普洱茶，由于樹(shù)齡較高，消費(fèi)者既趨之若鶩，也有安全問(wèn)題的擔(dān)心。對(duì)此，深圳市建成的食品檢測(cè)中心多次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，結(jié)果均為合格。廣云敬昌總經(jīng)理李瑞平表示，政府抽檢一方面讓產(chǎn)品更具說(shuō)服力，另一方面也讓他成了深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市“社會(huì)共治”的一分子。“通過(guò)自己的努力，讓市民喝到放心好茶，我也感到很榮幸。”李瑞平說(shuō)，檢測(cè)中心全年無(wú)休進(jìn)行食品抽檢，時(shí)刻守護(hù)市民“舌尖上的安全”，也讓他對(duì)深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市充滿信心。

       在深圳，政府與市民零距離

       從2017年3月15日起，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了“星期三查餐廳”行動(dòng)，創(chuàng)新“透明監(jiān)管+陽(yáng)光執(zhí)法”新模式，從餐飲行業(yè)延伸至食品生產(chǎn)、食品流通及食用農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，“走進(jìn)食品工廠”“九號(hào)查酒”“農(nóng)產(chǎn)品任你查”等執(zhí)法直播行動(dòng)頗具成效，“食事街知”調(diào)研活動(dòng)的開(kāi)展更讓深圳食品安全的工作一步步扎實(shí)推進(jìn)。

       自“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合深圳新聞網(wǎng)、現(xiàn)場(chǎng)走進(jìn)大型購(gòu)物中心、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、中央廚房、集體配餐單位、食街等，人大代表、政協(xié)委員和熱心市民都參與現(xiàn)場(chǎng)行動(dòng)，“明廚亮灶”直擊后廚，公開(kāi)透明，檢查哪個(gè)餐廳由市民說(shuō)了算，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播展示執(zhí)法全過(guò)程，不打碼不中斷。執(zhí)法人員怎么查，市民全程看得見(jiàn)。檢查過(guò)的餐廳通過(guò)“回頭查”，讓每一期行動(dòng)效果落到實(shí)處。隨著行動(dòng)的持續(xù)開(kāi)展，公眾對(duì)深圳食品安全工作的滿意度不斷提高，“星期三查餐廳”已經(jīng)成為深圳市民就餐的“定心丸”，也實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門(mén)與市民的溝通零距離。