根據(jù)往年價(jià)格波動情況，每年春節(jié)前后，是仔姜一年中價(jià)格的時間段。今年也不例外，市場上的仔姜零售價(jià)達(dá)到了30元一斤，高過豬肉的價(jià)格，這讓不少消費(fèi)者直呼“吃不起”！而賣仔姜的部分?jǐn)傊饕蔡寡?，每天最多進(jìn)幾斤，而且還要掰成幾部分賣，就怕賣不掉。

       連日來，記者走訪調(diào)查重慶多家農(nóng)貿(mào)市場、超市和餐飲店等，看看仔姜具體價(jià)位狀況，以及探尋高價(jià)仔姜對上下游產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者帶來了哪些影響。

       現(xiàn)象 仔姜飆到每斤30元

       昨日早上，記者來到渝北區(qū)園區(qū)農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查仔姜的價(jià)格，市民廖女士正在市場內(nèi)一處攤點(diǎn)購買仔姜。廖女士告訴記者，才隔了三天，仔姜的價(jià)格就漲到了30元一斤。“三天前來買都是26元一斤，今天突然變成30元一斤，要不是我女兒愛吃仔姜炒牛肉，我才不會關(guān)注它，更不會在價(jià)高的時候購買。”廖女士說。

       連日來，記者走訪市內(nèi)多家菜市發(fā)現(xiàn)，仔姜一斤價(jià)格從20元至30元不等，且價(jià)格主要跟仔姜大小和品相有關(guān)。有攤主透露，清晨的價(jià)位和中午的價(jià)位會略有不同，“早上賣得貴一些，因?yàn)楦迈r，每斤要貴5元到10元，中午過后就要降一些價(jià)了。”

       記者又在永輝、新世紀(jì)等多家超市觀察到，仔姜放置位置多在蔬菜區(qū)域的角落處，且?guī)缀醵佳b在如筆記本電腦般大小的籃子里售賣。經(jīng)了解，近期，大部分超市通常擺賣一籃，不會另外再加量。

       影響 餐館不敢炒仔姜菜品

       面對高價(jià)的仔姜，餐飲店老板會做出怎樣的反應(yīng)？

       劉兵是渝北區(qū)“香味土家菜”的老板，他介紹，仔姜炒牛肉和仔姜炒羊肉原本是店內(nèi)的一道招牌菜，平時一盤賣價(jià)45元左右，但如果按照現(xiàn)在仔姜的進(jìn)價(jià)來算，一盤的價(jià)格應(yīng)賣到60元，店里才能有盈利。

       “要這樣賣，消費(fèi)者會嫌貴，餐廳也怕流失老顧客，所以現(xiàn)在我都會跟顧客解釋，這段期間暫時不做這道菜，如果顧客有特殊需要，那就另當(dāng)別論。”劉兵說。

       同樣是餐飲店老板的孫女士，在北環(huán)附近開了一家豆花飯店，每天中午生意都爆滿。記者在菜單上看到，仔姜肉絲標(biāo)價(jià)25元，仔姜牛肉絲則為35元。

       當(dāng)記者問到仔姜菜品為何這么便宜時，孫女士解釋說：“這幾天哪里敢用真的仔姜，我們都是用老姜代替，而且怕顧客有意見，我們會提前告知。”

       分析 反季蔬菜供應(yīng)偏緊

       在渝北區(qū)園區(qū)農(nóng)貿(mào)市場賣菜多年的鄧大姐說，今年春節(jié)以來，仔姜的進(jìn)價(jià)一個價(jià)，他們根本無法判斷哪天會漲哪天會降。而且仔姜大量上市的季節(jié)在下半年，因此上半年的仔姜價(jià)格都會維持在較高水平，但隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，她覺得仔姜的單價(jià)會慢慢回落。

       一位專門給餐館供貨的經(jīng)銷商秦先生說：“我們固定給餐館供貨，近段時間有小幅漲價(jià)，但是不會太夸張，一般在20元左右一斤，如果價(jià)格過高，很多餐館老板會承受不起的。”

       記者了解到，仔姜上漲主要受“空窗期”和天氣影響所致。巫山縣雙龍鎮(zhèn)興風(fēng)村姜農(nóng)馬垂清告訴記者：“由于春節(jié)期間很多同行在休息，而節(jié)前運(yùn)來的仔姜，菜商現(xiàn)在也銷售完畢，供求不平衡自然抬高了價(jià)格；其次是受天氣影響，新鮮仔姜的生長收摘跟不上，導(dǎo)致市場供不應(yīng)求。”

       同時，永輝超市一負(fù)責(zé)人對于仔姜價(jià)格波動的現(xiàn)象表示理解，他說這個季節(jié)本身就不是大量產(chǎn)仔姜的季節(jié)，若是遇到氣溫忽高忽低，仔姜都有漲價(jià)的可能。且仔姜現(xiàn)在相當(dāng)于是反季節(jié)蔬菜，價(jià)格受天氣、運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊懗霈F(xiàn)波動屬正常。

       另一位業(yè)內(nèi)人士張先生也表示，仔姜屬于反季節(jié)蔬菜，也就是所謂的“高價(jià)蔬菜”， 上游仔姜收購量減少，供需關(guān)系出現(xiàn)變化時，就會影響批發(fā)市場價(jià)格，從而進(jìn)一步影響零售市場價(jià)格。