我們經(jīng)常聽別人說起五谷，那么到底什么是五谷呢？它們又對我們的生活產(chǎn)生了什么影響呢？接下來談?wù)勈裁词俏骞取?/p>
【五谷】
五谷顧名思義指五種谷類，但五谷究竟是哪五谷，有許多種說法，有說稻、粟、黍、菽、麥的，也有說麻、粟、黍、菽、麥的。目前比較流行的說法大概是種。按照種說法，我們分別談?wù)勎骞取?/p>
稻，也就是水稻。如今的中國人即使沒見過生長在水田里的水稻，也一定見過它的種子脫殼之后的大米，吃過香噴噴的大米飯。由水稻脫殼而來的大米是中國人的主食，無論到哪里，它都是中國人血液里的記憶。
麥，就是麥子。麥子有很多種類，比如燕麥、蕎麥，但我們最常見的就是小麥。小麥不僅是中國人的主食之一，也是世界其他地方人群食物的主要來源。小麥可以做成面條、餃子、包子、面包、蛋糕、餅干……從主食到甜點，它占了極大部分，由此可見它對人類日常的生活有多大影響。
粟，小米。小米是歷史上中原地區(qū)重要的谷物，可以蒸飯吃。小米在歷史上有多種稱呼，除了粟，小米還曾被稱為梁，被稱為稷。它做成的飯遠(yuǎn)沒有大米飯好吃，如今被人認(rèn)識的程度也遠(yuǎn)不及大米也就是水稻高，但它在歷史上對人類有過巨大的貢獻(xiàn)。我們所熟悉的成語"黃粱一夢"、詩詞"春種一粒粟，秋收萬顆子"，就顯示了以前的粟在人們生活中的重要地位。
黍，就是黃米。黃米也叫糜子，顏色淡黃，比小米個頭稍大一些，煮熟后很黏，可以用于煮粥、做糕、煮黃米飯，也是釀酒的好原料。
菽，大豆。菽，讀作shu（聲），泛指各種豆類作物。豆類也是古代中國重要的食物，如今的我們依然離不開它，比如早餐時喝的豆?jié){就要由它打磨而成，由它做成的各種食物和其他的谷類一起供給人類以不斷的能量。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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