資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 動物實驗表明調(diào)整飲食可助預防癡呆癥
美國南加州大學等機構研究人員研究發(fā)現(xiàn)，實驗小鼠在聯(lián)合攝入綠茶中的多酚類活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸，成功逆轉了阿爾茨海默病癥狀。
阿爾茨海默病是一種常見的癡呆癥。研究人員表示，許多小鼠實驗的新發(fā)現(xiàn)未必適用于人體。盡管如此，這一發(fā)現(xiàn)表明，某些現(xiàn)有的植物補充劑或者改變飲食結構有助于預防阿爾茨海默病。
研究團隊在美國《生物化學雜志》上介紹，他們將32只患阿爾茨海默病的實驗鼠分成4組，每組再分別混入相同數(shù)量健康小鼠作為對比。在3個月時間里，研究人員根據(jù)小鼠體重給組小鼠攝入相應劑量的EGCG和阿魏酸作為飲食補充，第二和第三組小鼠各攝入其中一種成分，第四組作為對照組，飲食不添加任何一種成分。
在實驗前后，研究人員對小鼠進行了一系列神經(jīng)心理學測試，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過“EGCG+阿魏酸”組合療法的阿爾茨海默病小鼠改善了空間感和記憶力，在測試中的表現(xiàn)與健康小鼠相當。
阿爾茨海默病一大成因是貝塔淀粉樣蛋白在腦中積聚形成斑塊，導致腦細胞死亡，目前尚無有效療法。研究認為，EGCG和阿魏酸可以阻止貝塔淀粉樣蛋白積聚形成斑塊，還能減少大腦中的神經(jīng)炎癥和氧化應激反應。
論文作者之一、美國南加州大學生理學和神經(jīng)科學教授特倫斯·湯說，這一發(fā)現(xiàn)“讓我們很受鼓舞”，人們不需要花時間來等待阿爾茨海默病藥物推向市場，而是可以從今天開始調(diào)整飲食結構。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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