資訊 > 市場動態(tài) > 從小龍蝦謠言事件論證食品追溯的必要性
夏季正是小龍蝦上市的季節(jié)，餐桌上已經(jīng)可以看到大快朵頤的食客，然而那些關(guān)于小龍蝦的“言論”每年都會傳播一邊，讓很多消費(fèi)者對小龍蝦產(chǎn)生嚴(yán)重的誤解，比如很多人傳播說“小龍蝦在臭水溝中繁殖最快”“小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)”等等。
小編認(rèn)為，這不僅折射出人們對食品安全的要求越來越高，也反映出了目前食品生產(chǎn)過程的不透明化。人們之所以對小龍蝦存在普遍的誤解，是因?yàn)椴涣私庑↓埼r的養(yǎng)殖環(huán)境，而僅僅是通過網(wǎng)絡(luò)上片面的言論來推斷。另一方面小龍蝦的養(yǎng)殖戶又未將養(yǎng)殖細(xì)節(jié)公開化，消費(fèi)者能得到的產(chǎn)品信息有限，由此造成了消費(fèi)者和原料供應(yīng)者之間的信息不對稱。
不僅僅是小龍蝦，對于其他食品，這種信息不對稱的情況也很常見。歸根結(jié)底，要避免這種誤解出現(xiàn)，企業(yè)需要積極將原料的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)刃畔⒐_化，做到“讓真相變透明，讓過程變清晰。”只有實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工儲藏運(yùn)輸銷售全過程可追溯，才能保證消費(fèi)者在對食品有疑惑時能查詢到真實(shí)的可靠的資料，避免食物謠言引起的誤解和恐慌。另一方面，對食品的追溯過程也可以提高企業(yè)的品牌知名度，實(shí)現(xiàn)其長期利益。
目前國內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺逐步完善，建立食品追溯既能追蹤食品的流向，又能追溯到生產(chǎn)廠家，既能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對生產(chǎn)和原料和過程的探求，也能滿足廠家對食品安全的全程監(jiān)管。無論是從滿足消費(fèi)者自身需求出發(fā)，還是從企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展考慮，食品追溯都將令企業(yè)大獲裨益。卓奇食品追溯平臺創(chuàng)始人符春彥告誡廣大消費(fèi)者，對于謠言要有一定的鑒別能力，才能有進(jìn)有退，選擇適合自己的食品。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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