資訊 > 市場動態(tài) > 上海：時鮮菜蠶豆上市了！5-7元一斤有點貴
冬末早春時節(jié)，蠶豆上市了！
這兩天魔都的菜場都已經(jīng)開始銷售蠶豆，蠶豆大都放置在蔬菜攤位里，“5-7元一斤”吆喝聲已經(jīng)響起。
記者今天一早去了廣元菜場、寧海東路菜場、馬立斯菜場，那里蠶豆的售價大都在5-7元一斤，以6元一斤居多，今年蠶豆開市的售價與去年同期的價格差不多，開市的時間與往年也一樣，不早不晚也在3月初。
現(xiàn)在上市的蠶豆屬于時鮮菜，6元左右一斤看似不太貴，但炒一小碗要買2-3斤蠶豆，因此現(xiàn)在吃一碗蠶豆要花費12-18元，馬大嫂們會感覺肉痛、不舍得，所以在菜場里，馬大嫂們問蠶豆價的多，真正買蠶豆的人很少。寧海東路菜場的攤主告訴記者，他們進的貨主要送飯店，零售給市民的只不過三五十斤。
“周末銷量會略微大一點，因為周六和周日，很多家庭老人和孩子聚在一起，吃菜會挑選一點新玩意，馬大嫂們會看中蠶豆，畢竟花費10多元能讓老人和孩子們嘗嘗鮮，也不算太貴，一般家庭也能承受得起。”
正在廣元菜場買菜的高阿姨今天買了2斤半蠶豆，她說人要想得開，他們老倆現(xiàn)在月退休金加起來已經(jīng)接近8000元，花15元買蠶豆并沒有感覺有啥負擔。“當然，也是偶爾吃吃的。”
蠶豆一般從3月初開始銷售，一直要銷到初夏，時1元可以買四五斤蠶豆。上海人有吃蠶豆傳統(tǒng)，很多人從蠶豆上市一直要吃到結(jié)束，有蠶豆吃貨一次要吃三五斤蠶豆。
上海人最傳統(tǒng)的吃法是剝殼后炒著吃，現(xiàn)在一些本幫、寧幫飯店里的油浸蠶豆也很熱銷。到了蠶豆大量上市后，蠶豆會逐漸變老，很多魔都家庭會剝?nèi)バQ豆皮，用來炒咸菜豆瓣，也有家庭喜歡用豆瓣炒雞蛋、豆瓣炒素、豆瓣燒湯等，但眼下，蠶豆太貴，況且蠶豆很嫩，蠶豆剝皮吃實在有點浪費。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
