在3月1日北京望京凱悅酒店Market Cafe全日制餐廳“瑞士之旅”美食節(jié)的開幕式上，酒店餐飲總監(jiān)Frederic Kolde先生啟動了北京望京凱悅酒店2019系列美食節(jié)開篇序曲，暨攜手瑞士大使館共同打造“瑞士風情，悅食之旅”。

       置身于竹林掩映下的Market Cafe全日制餐廳，如同在綠茵環(huán)抱中盡享野餐樂趣，在綠野之外尋找美味仙蹤。酒店行政副總廚Jonas Juchli在此為食客們精心打造一段風靡京城的瑞士美食之旅。享譽全球的瑞士葡萄酒，巧克力，芝士分別來自瑞士各主要城市巴賽爾、伯爾尼、琉森、瓦萊州及提契諾州等地區(qū)，以傳承百年的烹飪手法，融合現(xiàn)代餐飲科學理念，將遠從歐洲的美味空降京城為食客帶來難得一品的瑞士味道，更有餐廳各式經(jīng)典裝飾及飲食器具為這片綠洲裝點上濃厚的瑞士文化風情；所有食材瑞士空運直達，配以上好瑞士專用傳統(tǒng)廚具，其新鮮口感及清爽風味讓每一位美食悅享家猶如置身瑞士那壯麗冰河及山川之中，其細細品嘗瑞士地道飲食，感受 “歐洲屋脊”傳統(tǒng)文化細節(jié)。

       在瑞士，著名的巴塞爾狂歡節(jié)正在吹響3月春天的號角，回望北京，來自瑞士巴塞爾的主廚Jonas Juchli也將在北京望京凱悅酒店為大家?guī)眢@艷味蕾的瑞士美食之旅。來自瑞士各主要德語區(qū)城市，法語區(qū)城市，及意大利語區(qū)城市等各地的傳統(tǒng)美味將為您帶來難得一品的瑞士風情體驗。

       美食，明星主廚

       Jonas用瑞士嚴謹?shù)膽B(tài)度貫穿著平日的管理工作，卻又將那份難得喜悅和輕盈塑造為他獨有的料理和管理風格。活動現(xiàn)場，他為出席活動的20多位國際知名美食家，網(wǎng)絡博主以及媒體現(xiàn)場制作了瑞士經(jīng)典料理--蘇黎世小牛肉配蘑菇奶油。

       這段“悅食之旅”不僅保有食客們熟悉的東方味道，更將西方的經(jīng)典珍饌囊獲于此，而這也就不能不提及這位幕后“推手”-- Jonas Juchli。出生于瑞士的Jonas從16歲起便與烹飪結(jié)下了不解之緣，科班出身的Jonas是瑞士廚藝學校的畢業(yè)生，而在歐洲各地潛心學習的經(jīng)驗更不斷引領著他繼續(xù)廚藝之旅。

       Jonas 最初的工作經(jīng)歷幾乎都與米其林星級餐廳有著千絲萬縷的聯(lián)系，在規(guī)格的工作環(huán)境中和準軍事化的管理方式下，Jonas對待自己的要求也近乎于嚴苛。他優(yōu)秀的表現(xiàn)和努力也使得年紀輕輕的他在2008年至2009年間，便擔起了瑞士的WALDHOTEL FLETSCHHORN酒店的米其林一星餐廳和英國4AA Rosette得獎餐廳的副主廚一職，并隨即于2009年至2013年間，在位于瑞士巴塞爾的米其林推薦餐廳 -- JOHANN擔任主廚。在這幾段經(jīng)歷中，Jonas認識到的料理是嚴格的，一絲不茍的。Jonas用更靈活的方式來管理著截然不同的廚師團隊，在和餐廳里往來音樂人?？偷慕涣髦校沧屗w會到一種截然不同的料理感受，料理可以是輕盈的，也可以是愉快交融的。

       在加入北京望京凱悅酒店之前，Jonas在位于塞舌爾的康斯丹艾菲莉亞度假村（ConSTANCE EPHELIA）擔任執(zhí)行副主廚的職務，管理著度假村內(nèi)的7家餐廳和141名廚師團隊。來到北京之后，針對全日制餐廳Market Cafe, Jonas更希望在這里打破美食與食客間的隔閡，由此可領略食物的烹飪技法，亦可融入與廚師探討美食見解的融洽氛圍。豐富的工作經(jīng)驗、純熟的烹飪技法、國際化的理念以及對異域文化的好奇心，都令大家對他加入北京望京凱悅酒店后的作品不勝期待。

       品味凱悅精神，共赴悅食之旅

       春之伊始，北京望京凱悅酒店沿襲現(xiàn)代東方傳統(tǒng)美學，融合時令佳節(jié)的蘊意及多處地域的文化風情，引領京城食客們開啟一段怡然自得的新春綠洲珍饌之旅。同時酒店餐飲總監(jiān)Frederic Kolde表示將秉承凱悅集團所傳承的一脈美食哲學，融合以往的經(jīng)歷與經(jīng)驗，悉心與團隊共同為每一位置身北京望京凱悅酒店的食客打造出更加多元化的美食饗宴及節(jié)日活動篇章，讓每位食客走進自然柔和的環(huán)境氛圍，領略至純自然魅力、寰宇美饌，踏上令人魂牽夢縈的綠洲珍饌之旅。