資訊 > 市場動態(tài) > 有的人為什么怎么吃都不會胖？原來與基因有關
據英國《每日郵報》1月24日報道，劍橋大學科學家研究14000名不同體重參與者的DNA，通過分析基因差異表明，胖瘦與基因有很大關系。未來的研究將進一步查明此類基因，有望幫助超重者。
劍橋大學科學家們發(fā)現一組基因，可加速新陳代謝，以幫助人們更快燃燒脂肪。這組基因在1600多名身材苗條的健康人群中被發(fā)現。 研究小組中，40%的苗條者稱其可隨意進食，體重不受影響。如果進一步單獨研究苗條者的特殊基因， 可能由此產生新藥物具備變瘦功效，以幫助超重者減肥。
此為有史以來規(guī)模的對瘦人群基因的研究。研究人員從全科醫(yī)生診所招募苗條健康的英國人(大部分40多歲)。這些人需天生苗條，排除每周鍛煉3次以上的人。科學家提取唾液樣本，將1622名參與者的基因進行排序，并與1萬多名正常體重者及近2000名嚴重肥胖者進行比較。研究發(fā)現4個與瘦有關的新基因區(qū)域，并證實另外兩個已在亞洲人基因區(qū)域中發(fā)現。這項發(fā)表在《公共科學圖書館 遺傳學》上的研究得出結論:18%的苗條身材是由DNA決定的。
研究人員通過評估英國生物基因庫中苗條者與肥胖者的基因證實DNA對胖瘦的重要性。倫敦國王學院營養(yǎng)與飲食學名譽教授湯姆 桑德斯表示，這是一項重要研究，證實一部分肥胖與基因有關，那些非常苗條的人基因與普通人群不同。然而，大多數肥胖者肥胖的原因與環(huán)境有關——久坐的生活方式及大量攝入高熱量食物。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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