資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 有的人為什么怎么吃都不會(huì)胖？原來(lái)與基因有關(guān)
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》1月24日?qǐng)?bào)道，劍橋大學(xué)科學(xué)家研究14000名不同體重參與者的DNA，通過分析基因差異表明，胖瘦與基因有很大關(guān)系。未來(lái)的研究將進(jìn)一步查明此類基因，有望幫助超重者。
劍橋大學(xué)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)一組基因，可加速新陳代謝，以幫助人們更快燃燒脂肪。這組基因在1600多名身材苗條的健康人群中被發(fā)現(xiàn)。 研究小組中，40%的苗條者稱其可隨意進(jìn)食，體重不受影響。如果進(jìn)一步單獨(dú)研究苗條者的特殊基因， 可能由此產(chǎn)生新藥物具備變瘦功效，以幫助超重者減肥。
此為有史以來(lái)規(guī)模的對(duì)瘦人群基因的研究。研究人員從全科醫(yī)生診所招募苗條健康的英國(guó)人(大部分40多歲)。這些人需天生苗條，排除每周鍛煉3次以上的人?？茖W(xué)家提取唾液樣本，將1622名參與者的基因進(jìn)行排序，并與1萬(wàn)多名正常體重者及近2000名嚴(yán)重肥胖者進(jìn)行比較。研究發(fā)現(xiàn)4個(gè)與瘦有關(guān)的新基因區(qū)域，并證實(shí)另外兩個(gè)已在亞洲人基因區(qū)域中發(fā)現(xiàn)。這項(xiàng)發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館 遺傳學(xué)》上的研究得出結(jié)論:18%的苗條身材是由DNA決定的。
研究人員通過評(píng)估英國(guó)生物基因庫(kù)中苗條者與肥胖者的基因證實(shí)DNA對(duì)胖瘦的重要性。倫敦國(guó)王學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)名譽(yù)教授湯姆 桑德斯表示，這是一項(xiàng)重要研究，證實(shí)一部分肥胖與基因有關(guān)，那些非常苗條的人基因與普通人群不同。然而，大多數(shù)肥胖者肥胖的原因與環(huán)境有關(guān)——久坐的生活方式及大量攝入高熱量食物。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無(wú)糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
