資訊 > 市場動態(tài) > 揚州大學(xué)和農(nóng)科院家禽研究所有個新發(fā)現(xiàn)，專治沙門氏菌
記者剛剛從揚大和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所了解到，揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院高利增教授課題組和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所施壽榮副研究員課題組合作進行科技攻關(guān)，成功發(fā)現(xiàn)利用納米氧化鐵能夠有效起到抑制雞組織上和細胞內(nèi)沙門氏菌的作用，從而找到了攻克沙門氏菌“新利器”。
沙門氏菌是一種全球性的重要的食源性人畜共患病致病菌。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，便可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計，在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，我國內(nèi)陸地區(qū)也以沙門氏菌為首位。但目前能夠消除細胞內(nèi)沙門氏菌的有效方法仍然非常有限。
“沙門氏菌作為一種兼性胞內(nèi)菌，它能夠侵入宿主細胞內(nèi)存活，逃逸宿主免疫系統(tǒng)和大部分抗生素的殺菌作用，引起抗生素耐藥。我們聯(lián)合科研團隊以沙門氏菌感染的主要來源，雞為試驗動物，從體外抑菌、細胞實驗、體內(nèi)實驗三個層次發(fā)現(xiàn)了納米氧化鐵對沙門氏菌的抑制作用。這將為清除隱藏在宿主細胞內(nèi)逃避宿主免疫系統(tǒng)和抗菌藥物治療的頑固性細菌感染，提供一種新的防治策略。”高利增教授介紹說。
據(jù)介紹，這項研究揭示了納米氧化鐵抑制胞內(nèi)沙門氏菌的作用機制：沙門氏菌感染引起自噬，同時納米氧化鐵能夠進入自噬泡內(nèi)并借用自噬泡內(nèi)的酸性環(huán)境，發(fā)揮類過氧化物酶活性，提高胞內(nèi)活性氧水平，與溶酶體共同作用清除胞內(nèi)沙門氏菌，從而起到了抑制沙門氏菌增殖的作用。
目前，這一相關(guān)研究成果已發(fā)表在生物醫(yī)學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Theranostics》上。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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