回顧2018年廚電市場，消費需求出現(xiàn)低迷，保持多年的高速增長戛然而止。誠然，業(yè)內(nèi)人士認為，國內(nèi)廚電市場仍然蘊藏?zé)o限潛力，對于廚電企業(yè)而言，關(guān)鍵還要進行產(chǎn)品創(chuàng)新，靠技術(shù)和品質(zhì)取勝。
 
　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)油煙機銷售額、銷售量分別同比下滑6%和7%，而消毒柜銷售額、銷量分別同比下滑6%和3%。相比油煙機和消毒柜，燃氣灶下滑相對不明顯，銷售額、銷售量分別同比下滑1%和0.9%。另外，嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、洗碗機銷售額、銷售量相對下降?？偟膩碚f，2018年廚電市場銷售量為4500多萬臺，同比下降3%；銷售額為460多億元，同比下滑4%。
　　業(yè)內(nèi)分析人士指出，雖然2018年中國廚電市場持續(xù)低迷，但是國外廚電巨頭卻以前所未有的熱情紛紛涌入中國。國際廚電巨頭的進入，反映出對中國廚電市場未來發(fā)展的信心?？梢姡袊鴱N電市場仍有發(fā)展空間，大量品牌投機者進場，行業(yè)競爭加劇面臨洗牌。目前，西門子、GEA、博世、斐雪派克、AEG等著名廚電品牌，已進入中國。止于目前，全球知名廚電品牌均已進入中國。
 
　　據(jù)一國際廚電巨頭介紹，當(dāng)下，中國廚電人均廚房設(shè)備保有量，還仍遠低于發(fā)達國家。再加上，中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，對廚電產(chǎn)品的需求增加，廚電沒有理由停留在低普及率層面。從長遠來看，中國廚電市場發(fā)展蘊藏?zé)o限潛力，短暫的放緩是為下一輪更快、更持久地增長續(xù)存動能。如何能把握逆境中的機遇，或?qū)⑹菑N電企業(yè)接下來的重要課題。
 
　　其實，廚電行業(yè)整體增速下滑，卻并非意味著廚電全品類都是如此。從傳統(tǒng)的煙灶消3件套，到當(dāng)下“煙、灶、洗、微、蒸、烤”廚房新6大件，新品類的需求動力充足，這也給未來廚電市場帶來了“新動能”。在廚電整體市場下滑的大趨勢下，新興廚電(洗碗機、嵌入式微蒸烤，甚至包括集成灶、壁掛爐等)的增長速度仍舊可觀，給廚電行業(yè)增長帶來了新的動力。
 
　　從2018年各企業(yè)的表現(xiàn)來看，行業(yè)龍頭企業(yè)如方太、老板、華帝等品牌，表現(xiàn)出的是增速放緩，穩(wěn)中有升。但是無論如何，對于廚電企業(yè)來說，想要實現(xiàn)持續(xù)健康地發(fā)展，關(guān)鍵還要進行產(chǎn)品創(chuàng)新，靠技術(shù)和品質(zhì)取勝。
 
　　日前，在2018中國家電行業(yè)年度峰會暨“好產(chǎn)品”發(fā)布盛典上，方太水槽洗碗機和新款風(fēng)魔方油煙機雙雙上榜，一并摘得2018中國家電年度“好產(chǎn)品”稱號。筆者了解到，水槽洗碗機大流量使噴淋臂旋轉(zhuǎn)得更快，水流噴射的揚程也提升至3米，并且大大縮短了洗碗時間，一次洗碗只需30多分鐘即可。與此同時，其容量增大，最多可擺放碗盆筷等60件餐具，滿足大口之家的需求。值得一提的是，升級后的碗架在不需要洗碗時可折疊起來，節(jié)省了廚房占用空間。
 
　　除此之外，老板電器十分重視產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)設(shè)計，使其真正符合中式烹飪需求，產(chǎn)品品質(zhì)有持久的保證，和體貼及時的售后服務(wù)。據(jù)了解，在中關(guān)村在線年度科技產(chǎn)品大獎評選中，老板某款吸油煙機、蒸箱雙雙獲得“年度優(yōu)秀產(chǎn)品獎”。筆者獲悉，吸油煙機擁有20m³/min的排風(fēng)量，風(fēng)壓可達420Pa，相比其他產(chǎn)品，無論是排風(fēng)量還是吸力都屬于行業(yè)先進水平。另外，設(shè)有紅外感應(yīng)區(qū)域，在紅外感應(yīng)區(qū)域上下?lián)]手，吸油煙機就會自動進入風(fēng)量的爆炒檔位，方便、快捷。
 
　　不可否定，廚電市場仍然蘊藏?zé)o限潛力。與此同時，隨著時代發(fā)展，消費者對廚房設(shè)備的訴求在悄然改變，他們追求品質(zhì)的同時，還多了產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新下的新鮮體驗。為此，廚電企業(yè)仍要繼續(xù)科研投入，不斷創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品，才能更好地滿足市場需求，提高市場競爭力。