回顧2018年廚電市場(chǎng)，消費(fèi)需求出現(xiàn)低迷，保持多年的高速增長(zhǎng)戛然而止。誠(chéng)然，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)仍然蘊(yùn)藏?zé)o限潛力，對(duì)于廚電企業(yè)而言，關(guān)鍵還要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，靠技術(shù)和品質(zhì)取勝。
 
　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)油煙機(jī)銷售額、銷售量分別同比下滑6%和7%，而消毒柜銷售額、銷量分別同比下滑6%和3%。相比油煙機(jī)和消毒柜，燃?xì)庠钕禄鄬?duì)不明顯，銷售額、銷售量分別同比下滑1%和0.9%。另外，嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、洗碗機(jī)銷售額、銷售量相對(duì)下降?？偟膩?lái)說，2018年廚電市場(chǎng)銷售量為4500多萬(wàn)臺(tái)，同比下降3%；銷售額為460多億元，同比下滑4%。
　　業(yè)內(nèi)分析人士指出，雖然2018年中國(guó)廚電市場(chǎng)持續(xù)低迷，但是國(guó)外廚電巨頭卻以前所未有的熱情紛紛涌入中國(guó)。國(guó)際廚電巨頭的進(jìn)入，反映出對(duì)中國(guó)廚電市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的信心?？梢姡袊?guó)廚電市場(chǎng)仍有發(fā)展空間，大量品牌投機(jī)者進(jìn)場(chǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇面臨洗牌。目前，西門子、GEA、博世、斐雪派克、AEG等著名廚電品牌，已進(jìn)入中國(guó)。止于目前，全球知名廚電品牌均已進(jìn)入中國(guó)。
 
　　據(jù)一國(guó)際廚電巨頭介紹，當(dāng)下，中國(guó)廚電人均廚房設(shè)備保有量，還仍遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。再加上，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，對(duì)廚電產(chǎn)品的需求增加，廚電沒有理由停留在低普及率層面。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)廚電市場(chǎng)發(fā)展蘊(yùn)藏?zé)o限潛力，短暫的放緩是為下一輪更快、更持久地增長(zhǎng)續(xù)存動(dòng)能。如何能把握逆境中的機(jī)遇，或?qū)⑹菑N電企業(yè)接下來(lái)的重要課題。
 
　　其實(shí)，廚電行業(yè)整體增速下滑，卻并非意味著廚電全品類都是如此。從傳統(tǒng)的煙灶消3件套，到當(dāng)下“煙、灶、洗、微、蒸、烤”廚房新6大件，新品類的需求動(dòng)力充足，這也給未來(lái)廚電市場(chǎng)帶來(lái)了“新動(dòng)能”。在廚電整體市場(chǎng)下滑的大趨勢(shì)下，新興廚電(洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤，甚至包括集成灶、壁掛爐等)的增長(zhǎng)速度仍舊可觀，給廚電行業(yè)增長(zhǎng)帶來(lái)了新的動(dòng)力。
 
　　從2018年各企業(yè)的表現(xiàn)來(lái)看，行業(yè)龍頭企業(yè)如方太、老板、華帝等品牌，表現(xiàn)出的是增速放緩，穩(wěn)中有升。但是無(wú)論如何，對(duì)于廚電企業(yè)來(lái)說，想要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康地發(fā)展，關(guān)鍵還要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，靠技術(shù)和品質(zhì)取勝。
 
　　日前，在2018中國(guó)家電行業(yè)年度峰會(huì)暨“好產(chǎn)品”發(fā)布盛典上，方太水槽洗碗機(jī)和新款風(fēng)魔方油煙機(jī)雙雙上榜，一并摘得2018中國(guó)家電年度“好產(chǎn)品”稱號(hào)。筆者了解到，水槽洗碗機(jī)大流量使噴淋臂旋轉(zhuǎn)得更快，水流噴射的揚(yáng)程也提升至3米，并且大大縮短了洗碗時(shí)間，一次洗碗只需30多分鐘即可。與此同時(shí)，其容量增大，最多可擺放碗盆筷等60件餐具，滿足大口之家的需求。值得一提的是，升級(jí)后的碗架在不需要洗碗時(shí)可折疊起來(lái)，節(jié)省了廚房占用空間。
 
　　除此之外，老板電器十分重視產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)設(shè)計(jì)，使其真正符合中式烹飪需求，產(chǎn)品品質(zhì)有持久的保證，和體貼及時(shí)的售后服務(wù)。據(jù)了解，在中關(guān)村在線年度科技產(chǎn)品大獎(jiǎng)評(píng)選中，老板某款吸油煙機(jī)、蒸箱雙雙獲得“年度優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)”。筆者獲悉，吸油煙機(jī)擁有20m³/min的排風(fēng)量，風(fēng)壓可達(dá)420Pa，相比其他產(chǎn)品，無(wú)論是排風(fēng)量還是吸力都屬于行業(yè)先進(jìn)水平。另外，設(shè)有紅外感應(yīng)區(qū)域，在紅外感應(yīng)區(qū)域上下?lián)]手，吸油煙機(jī)就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入風(fēng)量的爆炒檔位，方便、快捷。
 
　　不可否定，廚電市場(chǎng)仍然蘊(yùn)藏?zé)o限潛力。與此同時(shí)，隨著時(shí)代發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)廚房設(shè)備的訴求在悄然改變，他們追求品質(zhì)的同時(shí)，還多了產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新下的新鮮體驗(yàn)。為此，廚電企業(yè)仍要繼續(xù)科研投入，不斷創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品，才能更好地滿足市場(chǎng)需求，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。