資訊 > 市場動態(tài) > 人均500元還吃壞肚子 上海素凱泰酒店被約談?wù){(diào)查
近日，接連有兩批食客在位于南京西路上的高檔酒店下屬餐廳用餐后發(fā)生身體不適。接到相關(guān)投訴線索后，上海靜安區(qū)市場監(jiān)管部門14日上門對該餐廳展開檢查，并對食客反映的相關(guān)食品原料取樣送檢。
涉事的餐廳位于南京西路上的這家高檔酒店內(nèi)，今年4月剛剛開業(yè)，人均消費約為500，主營意大利菜。根據(jù)投訴，11月25日有33名食客在該餐廳用午餐，其中2人發(fā)現(xiàn)身體不適，疑與自己所食用的海產(chǎn)品有關(guān)；12月9日有31名食客用餐，其中4人在幾天后發(fā)現(xiàn)身體不適，并懷疑是食用菜品中的生牛肉所致。今天一早，靜安區(qū)市場監(jiān)管部門先是約談了相關(guān)餐廳經(jīng)營者。
在隨后的上門檢查中，餐廳經(jīng)營方表示已根據(jù)食客投訴時間調(diào)整菜單，將受到懷疑有衛(wèi)生問題的原料撤下。
執(zhí)法人員隨后要求店方出示了相關(guān)食材原料。從包裝上看，這是產(chǎn)自澳大利亞的無骨牛肉，采用低溫存儲，目前尚在保質(zhì)期內(nèi)。相關(guān)海產(chǎn)品原料也暫未發(fā)現(xiàn)明顯問題。
第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場對這些食材進(jìn)行取樣封存，帶回實驗室進(jìn)行下一步檢測。此外，執(zhí)法人員還對廚房操作員工的身體狀況進(jìn)行了檢查，并要求店方提供員工的晨檢記錄等材料。靜安區(qū)市場監(jiān)管部門表示，將視調(diào)查結(jié)論采取下一步具體措施。
酒店和餐廳的經(jīng)營方對于食客用餐后發(fā)生不適表示歉意，并稱將積極配合調(diào)查，在查明具體原因后采取必要措施避免類似情況再度發(fā)生。
上海素凱泰酒店總經(jīng)理馬賽·霍爾曼；“我們也在等待進(jìn)一步的檢測結(jié)果，只有到那時我們才知道究竟有沒有問題，哪里發(fā)生了問題，在從屬地主管部門那里獲得最終結(jié)論前還需要等待幾天，如果說我們的系統(tǒng)里的確存在問題，我們將立即采取徹底的整改，確保問題不會再度發(fā)生，但無論如何，我想對我們的顧客表達(dá)歉意。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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