說(shuō)到紫菜相關(guān)謠言，最出名的當(dāng)屬紫菜由塑料制成。這一謠言自去年年初出現(xiàn)在福建一家紫菜加工企業(yè)后，便迅速重創(chuàng)該地紫菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)當(dāng)?shù)刈喜思庸f(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，這場(chǎng)謠言至少給當(dāng)?shù)刈喜思庸I(yè)造成上億損失。盡管去年年底，該謠言的造謠者被法院判決有期徒刑并罰款，但筆者問(wèn)詢(xún)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前紫菜行業(yè)企業(yè)仍偶爾接到關(guān)于紫菜原料是塑料的投訴。
 
　　除了紫菜由塑料做原料的謠言，紫菜由更為廉價(jià)的海藻染制冒充這一謠言也流傳甚廣。實(shí)際上這是因?yàn)樽喜酥械脑寮t素、碘共同的。當(dāng)紫菜浸泡在冷水中，碘會(huì)與水中的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紅色，而藻紅素同樣也會(huì)溶解于水中，讓水的顏色發(fā)生變化。只是藻紅素這種物質(zhì)遇熱容易分解，因而紫菜湯仍然呈現(xiàn)清澈狀態(tài)。
 
　　這些謠言能夠重創(chuàng)紫菜產(chǎn)業(yè)與該產(chǎn)業(yè)不夠成熟息息相關(guān)。紫菜打撈過(guò)后存儲(chǔ)條件嚴(yán)苛，運(yùn)輸保存困難，因而多在原產(chǎn)地進(jìn)行一次加工。在這一過(guò)程中，一旦出現(xiàn)清洗不干凈、雜質(zhì)沒(méi)撿干凈、包裝不規(guī)范等問(wèn)題，就容易給后續(xù)的二次加工造成麻煩，甚至影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外，紫菜深加工產(chǎn)業(yè)還存在中小企業(yè)多，機(jī)械化程度不高、創(chuàng)新力度不夠、產(chǎn)品包裝落后等問(wèn)題，使得紫菜產(chǎn)品容易被替代。因而，加快紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，推動(dòng)紫菜產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展成為該產(chǎn)業(yè)企業(yè)的共同訴求。
 
　　加快設(shè)備升級(jí)，完善紫菜加工基礎(chǔ)設(shè)施成為提升產(chǎn)品質(zhì)量的首要手段。在紫菜的種植上當(dāng)前出現(xiàn)了“冷藏網(wǎng)”壇紫菜，通過(guò)低溫冷凍技術(shù)，讓紫菜能夠在傳統(tǒng)養(yǎng)殖周期結(jié)束后實(shí)施多茬養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了紫菜苗種的大規(guī)模保存，提高了紫菜單位產(chǎn)量。在深加工領(lǐng)域，應(yīng)用于日常烹飪的紫菜泛濫，有企業(yè)嘗試將紫菜烤熟之后，經(jīng)過(guò)調(diào)味處理制成烤海苔、味附海苔等。運(yùn)用包裝機(jī)代替以往的手工貼不干膠包裝，不僅加快了包裝處理速度，阻隔空氣、防水、防潮性能還較以往強(qiáng)出很多。
 
　　品牌是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重要力量，當(dāng)前，多地成功為紫菜申請(qǐng)注冊(cè)地理標(biāo)志。江蘇南通如東就有“如東條斑紫菜”的地理標(biāo)志，這一品牌的建立使得該地迅速發(fā)展紫菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前共擁有130家加工企業(yè)，一體加工機(jī)組180臺(tái)，二次加工生產(chǎn)線39條。深受謠言上海的晉江也在今年9月底為紫菜注冊(cè)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，并成為地理標(biāo)志商標(biāo)。這對(duì)晉江完善紫菜生產(chǎn)組織、提高質(zhì)量和提升產(chǎn)品內(nèi)涵起到了促進(jìn)作用。
 
　　標(biāo)準(zhǔn)制定加速紫菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。上個(gè)月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征求13項(xiàng)食品及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)意見(jiàn)的通知。其中《干紫菜》就包括在內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了干紫菜的要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)簽、包裝等。在標(biāo)簽方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要明確標(biāo)識(shí)紫菜原料和等級(jí)，推動(dòng)干紫菜行業(yè)生產(chǎn)更加規(guī)范化。
 
　　產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈走向成熟。我們知道一個(gè)產(chǎn)業(yè)如果產(chǎn)業(yè)鏈不夠成熟會(huì)造成很多額外成本，像上下游產(chǎn)業(yè)間銜接不夠緊密，運(yùn)輸成本就會(huì)大量增加。在看到這點(diǎn)后，溫州洞頭意欲開(kāi)工建設(shè)一個(gè)紫菜產(chǎn)業(yè)園。依托當(dāng)?shù)靥厣淖喜损B(yǎng)殖業(yè)，帶動(dòng)發(fā)展紫菜深加工，改善目前紫菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、技術(shù)開(kāi)發(fā)相對(duì)滯后、產(chǎn)品附加值不高等現(xiàn)狀。
 
　　紫菜作為多個(gè)沿海地區(qū)賴(lài)以生存的一種經(jīng)濟(jì)來(lái)源，產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展對(duì)推動(dòng)漁民增收具有重大意義。在一輪輪的謠言攻擊下，紫菜想要獲得自身長(zhǎng)足發(fā)展，還得從生產(chǎn)設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌等多方面入手推動(dòng)傳統(tǒng)紫菜經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。