資訊 > 市場動態(tài) > 警惕！智利人缺乏維生素D
來自智利天主教大學（UC）的營養(yǎng)和飲食專家們指出，智利人的維生素D攝入量嚴重不足。在拉美，智利是維生素D攝入的國家，幾乎達不到美國醫(yī)學研究所（IOM）每日推薦量的25%。
智利《時代觀察者報》11月19日報道，根據(jù)2016-2017全國健康調(diào)查（Encuesta Nacional de Salud 2016-2017）的數(shù)據(jù)，約15%的智利育齡婦女和20%的老年人血液中嚴重缺乏維生素D。
維生素D只存在于部分食物中，如脂肪魚（鯡魚、鮭魚、沙丁魚）、魚肝油、雞肝等。此外，在雞蛋和一些野生蘑菇中，也有少量維生素D?？梢哉f，維生素D的膳食來源很少。不僅如此，這些食物中的維生素D含量是可變的，比如野生鮭魚的維生素D濃度明顯高于養(yǎng)殖鮭魚。
智利全國食品消費調(diào)查（ENCA）顯示，智利人的維生素D攝入量低，僅17%的受訪者可以做到每周食用2次魚類食品。同時，據(jù)拉美營養(yǎng)調(diào)查（ELAN）的數(shù)據(jù)，針對1歲以上兒童和成年人，美國醫(yī)學研究所推薦的維生素D攝入量為每日600UI（國際單位），而智利的未超過150UI。
智利天主教大學營養(yǎng)學家卡拉？萊瓦（Carla Leiva）指出，維生素D缺乏會引發(fā)骨骼問題，如骨質(zhì)疏松癥、骨折風險增加等。她說：“維生素D有助于維持血清中鈣和磷酸鹽的濃度，有助于鈣在體內(nèi)的吸收和保留，從而形成和保持強壯的骨骼。此外，維生素D還具備其他功能，如增強免疫系統(tǒng)、降低發(fā)生胰島素抵抗的風險、預(yù)防和對抗肥胖，以及減少部分癌癥細胞產(chǎn)生。”
智利營養(yǎng)學家洛雷托？羅哈斯（Loreto Rojas）表示，強化食品基質(zhì)是增加維生素D食物來源的機會，應(yīng)加強那些常消費、低成本、易采購的食品。此外，他們還在尋找一種可以讓維生素具有良好溶解性和穩(wěn)定性的食品基質(zhì)。
不過，部分國家，如芬蘭，已通過制定從牛奶到面粉的基本食品籃的強化政策，成功解決了民眾維生素D嚴重缺乏的問題。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
