資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 高纖維飲食或能延緩大腦衰老
美國伊利諾伊大學(xué)一項(xiàng)小鼠實(shí)驗(yàn)顯示，高纖維飲食可能有助減少老化造成的大腦炎癥，從而延緩認(rèn)知功能衰退。
膳食纖維在消化過程中會產(chǎn)生包括丁酸鹽在內(nèi)的短鏈脂肪酸。先前研究顯示，丁酸鹽有抗炎特性。一種名為丁酸鈉的藥物在實(shí)驗(yàn)中顯現(xiàn)積極療效，能夠抑制年老實(shí)驗(yàn)鼠發(fā)炎的小膠質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生有害化學(xué)物。小膠質(zhì)細(xì)胞是腦內(nèi)的巨噬細(xì)胞，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中一道重要的免疫防線。老化過程中，小膠質(zhì)細(xì)胞會慢性發(fā)炎，產(chǎn)生有害化學(xué)物，損傷大腦認(rèn)知和運(yùn)轉(zhuǎn)功能。
研究人員把年輕實(shí)驗(yàn)鼠和年老實(shí)驗(yàn)鼠分別分成兩組，一組投喂低纖維飲食，另一組投喂高纖維飲食，隨后檢測血液中丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平以及腸道中炎性化學(xué)成分水平。在由一期瑞士《免疫學(xué)前沿》刊載的論文中，研究人員寫道，高纖維飲食令年輕和年老實(shí)驗(yàn)鼠血液中的丁酸鹽和其他短鏈脂肪酸水平都有所增加，且有助減少腸道炎癥。隨后，研究人員檢測小膠質(zhì)細(xì)胞中大約50個獨(dú)特的基因，發(fā)現(xiàn)高纖維飲食減少了年老實(shí)驗(yàn)鼠小膠質(zhì)細(xì)胞的炎癥。
雖然這項(xiàng)研究的對象是實(shí)驗(yàn)鼠，但研究人員認(rèn)為該結(jié)果可以適用于人類。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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