資訊 > 加工包裝機械 > 常吃猴頭菇玉淮燉鷓鴣 補虛抗癌、健脾養(yǎng)陰
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：補虛抗癌、健脾養(yǎng)陰
推薦人群：體虛、消化不良的人群。
材料：干猴頭菇（干品）20g、玉竹10g、鮮山藥200g、鷓鴣1只、瘦肉50克、紅棗2枚（3~4人量）。
烹調(diào)方法：猴頭菇先用溫水浸泡2小時，待全部泡軟后用手反復(fù)擠壓，換1~2次水再浸泡、擠壓，泡發(fā)洗凈焯水后備用；紅棗洗凈，玉竹洗凈后稍浸泡，鷓鴣去毛雜洗凈斬塊飛水備用。將猴頭菇、玉竹、紅棗、鷓鴣、瘦肉一起放入大燉盅，加入適量的清水至燉盅八分滿，隔水燉約2小時，調(diào)味即可食用。
湯品點評：中國的美食文化****，源遠流長，猴頭菇作為一種珍貴的食用菌類，素有“山中猴頭”之稱。因其形似金絲猴頭，猴頭菇由此得名，也稱“刺猬菌”“猴頭菌”。菌肉鮮嫩，香醇可口，民間有諺：“多食猴菇，返老還童”，足見它在百姓心目中的地位。
猴頭菇性平，味甘，平素家庭用它來煲湯可以補脾胃、助消化，還有防癌抗癌的作用，其含有的多糖多肽、酚類及其衍生物等物質(zhì)，對于消化不良、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經(jīng)衰弱等均有一定的療效。
玉竹滋陰生津養(yǎng)胃，性平味甘，能補陰潤燥、生津止渴，而淮山可以補脾、肺、腎三個臟器，其為藥食兩用之品，可經(jīng)常食用。
鷓鴣甘、溫，具有滋養(yǎng)補虛的作用，民間也有“一鴣頂九雞”的說法，是健脾消疳積的良藥，也是滋陰補陽、強身健體的保健食材。再用紅棗點綴，使得湯水既好喝又兼有補虛、健脾胃的功效。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團。陽離子淀粉因其獨特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補充能量和良好溶解性的特點。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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