資訊 > 熱點資訊 > 我國糧食安全和國民健康迎來新機遇 中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術
從在北京召開的“小麥糊粉層戰(zhàn)略意義”研討會獲悉，小麥糊粉層的物理分離技術已被中科院嘉興中俄科技轉化中心攻克。與會專家認為，這項高科技技術可以有效擴大我國糧食產業(yè)化規(guī)模，對我國保障糧食安全、增加糧食產量、提高糧食品質、建設健康中國有十分重大的戰(zhàn)略意義。
小麥糊粉層在小麥籽粒皮層的最內層，位于小麥種皮和胚乳之間，雖僅占麥粒總質量的7%-9%，卻富含了小麥70%以上的主要營養(yǎng)和精華。
專家認為，小麥糊粉層對改善“三高”、便秘和肥胖癥有明顯效果，是全谷物食品不可或缺的核心內容。
自上個世紀80年代末，美國研究人員發(fā)現小麥糊粉層價值后，國際食品企業(yè)投入大量人力物力進行糊粉層產業(yè)化應用研究，由于分離技術不成熟，至今未取得工業(yè)化突破。該項目負責人之一吳亮研究員介紹說，中科院嘉興中俄科技轉化中心歷經8年努力，最終開發(fā)出旋風渦流微納米分離技術，首次解決了小麥糊粉層工業(yè)化純物理分離的技術難題。他說，小麥糊粉層分離方法和分離技術設備處于水平，具有自主知識產權。
小麥是國際公認的三大主糧之一，在糧食安全方面舉足輕重。我國一年小麥產量有1.2億多噸，其中產生的2至3000萬噸麩皮，大多做為了家畜飼料。
目前，我國以“三高”為代表的慢性病人口總量和增速均是世界，健康食品供給已成為建設健康中國的首要問題。與會專家認為，通過推廣這項技術，我國能從每年小麥加工產生的麩皮中，通過物理技術分離獲得1000多萬噸糊粉層，這使我國糧食憑借高科技增加了糧食產量，進一步保障了糧食安全，還能使糧食品質提高，吃飯就達到健康。
研討會由求是《小康》雜志社與浙江中科院應用技術研究院主辦。據悉，目前小麥糊粉層產業(yè)化項目已落地山東省菏澤市、濱州市。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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