資訊 > 市場動態(tài) > 此“杏仁”非彼杏仁 食用苦杏仁當(dāng)心引發(fā)中毒！
杏仁是許多人喜愛的食物，不過你知道嗎？我們平日食用的杏仁來自專門的仁用杏，而普通的苦杏仁其實是不能大量食用的。這到底是怎么回事呢？快來看看法國健康雜志《TOPSANTE》給出的解釋吧！
許多人在自制杏子果醬時就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。但實際上，大量食用苦杏仁會有氰 化物中毒的風(fēng)險。這是因為普通杏子果仁中含有大量的扁桃苷。這是一種天然化合物，會在消化過程中變成有劇毒的氰 化物。
對此，法國國家衛(wèi)生安全局（ANSES）建議，成人每日不應(yīng)食用超過三顆苦杏仁，兒童則不應(yīng)超過半顆。過量食用苦杏仁可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。目前為止，衛(wèi)生機構(gòu)尚未接到有關(guān)以上嚴(yán)重癥狀的報告。但藥物警戒機構(gòu)已接到一些較輕中毒癥狀的報告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。
值得注意的是，許多中毒者購買苦杏仁食用是因為認(rèn)為其有抗癌功效。法國國家衛(wèi)生安全局則指出，在癌癥的預(yù)防和治療方面，目前并未有任何科學(xué)研究能夠證明苦杏仁有這一作用。（實習(xí)編譯：宋宜 審稿：王戰(zhàn)濤）
母乳是嬰兒最 理想的天然食品，它 contains 豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，為嬰兒的健康成長提供全方位支持。在母乳的眾多成分中，母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是一類獨特而重要的碳水化合物，近年來在食品領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注。HMOs 不僅對嬰幼兒的健康有著深遠影響，其在食品中的應(yīng)用也展現(xiàn)出巨大潛力，正逐漸成為食品領(lǐng)域的新興明星成分。
在美食的世界里，焙烤食品以其獨特的香氣和豐富的口感深受大眾喜愛。從酥脆的餅干到柔軟的面包，從香甜的蛋糕到精致的點心，每一口都承載著人們對美味的追求。然而，焙烤食品的保鮮期往往較短，容易受到微生物的污染和環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致變質(zhì)、變味，不僅影響口感，還可能對健康造成威脅。
青汁主要是指以天然綠色植物所榨成的呈現(xiàn)綠色的飲品，近年來隨著功能市場的逐漸崛起，青汁這種具有健康屬性的天然產(chǎn)品很快在市場站穩(wěn)腳跟。1983年，一家叫 kyusai的日本公司將青汁設(shè)計為粉狀的膳食補充劑，這種便攜的劑型讓青汁的快速流通成為可能。從原材料來說，青汁并不特指哪些植物，但最基礎(chǔ)的配比中一定少不了麥苗。
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