資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 懷孕不吃魚(yú)怕含汞？美研究：早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增10倍！
美國(guó)哈佛大學(xué)（Harvard University）發(fā)布研究指出，許多孕婦在懷孕期間會(huì)避吃海洋魚(yú)種，怕魚(yú)體中的汞會(huì)傷害胎兒，但其實(shí)孕期不吃魚(yú)最多恐增加10倍早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，且不利孩子大腦發(fā)育，研究發(fā)布在《EBioMedicine》期刊。
根據(jù)臺(tái)媒引述《每日郵報(bào)》報(bào)道，哈佛大學(xué)科學(xué)團(tuán)隊(duì)分析1996年至2003年間，丹麥國(guó)內(nèi)懷孕34周早產(chǎn)的376名婦女的血液檢體，與348名懷胎十月的婦女之血液樣本兩相比較，發(fā)現(xiàn)早產(chǎn)婦女血液中的ω-3（OMEGA3）脂肪酸濃度過(guò)低，該脂肪酸天然來(lái)源為鯖魚(yú)、鳳鱭、鮭魚(yú)和金槍魚(yú)及鱈魚(yú)等海洋魚(yú)類。
研究指出，許多孕婦怕海洋魚(yú)中含有汞，會(huì)對(duì)胎兒造成不良影響因此完全不吃，科學(xué)團(tuán)隊(duì)將孕婦們血液中的ω-3脂肪酸濃度分為5組級(jí)距，濃度者早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)是者的10倍，次低者早產(chǎn)機(jī)率則多出2.7倍，因此建議女性懷孕后宜多補(bǔ)充ω-3脂肪酸避免早產(chǎn)。
研究團(tuán)隊(duì)指出，孕婦在懷孕期間還是要吃海洋魚(yú)類，若擔(dān)心含汞風(fēng)險(xiǎn)，可以魚(yú)油補(bǔ)充劑替代，這項(xiàng)研究對(duì)于婦產(chǎn)科等醫(yī)學(xué)層面也有幫助，未來(lái)可能也可依照孕婦血液中的DHA濃度來(lái)預(yù)測(cè)早產(chǎn)機(jī)率。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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