資訊 > 市場動態(tài) > 巢湖市柘皋鎮(zhèn)：“一緊扣、兩落實”規(guī)范化管理農(nóng)村家宴聚餐
巢湖市柘皋鎮(zhèn)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，針對農(nóng)村家宴聚餐管理方面的重點和難點，堅持問題導向，補短板、解難題、建機制。緊扣“廚師”這一關鍵點，落實備案與現(xiàn)場指導、完善快速反應兩項制度。實現(xiàn)了轄區(qū)內農(nóng)村家宴聚餐規(guī)范化管理，有效防控食物中毒風險。
緊扣“一個”關鍵：
農(nóng)村家宴聚餐主要都是紅白喜事，請的都是附近的知名廚師，所以該鎮(zhèn)抓緊“廚師”這一關鍵，村對轄區(qū)操辦集體聚餐的廚師逐一登記，建立廚師檔案，實行定人、定責管理。凡從事農(nóng)村集體聚餐的廚師，必須每年參加食品安全知識培訓和健康體檢，必須取得有效健康證明和培訓合格證明。
落實完善“兩項”制度：
一是落實備案與現(xiàn)場指導制度。明確村委會是轄區(qū)食品安全責任單位，聚餐承辦人是直接責任人，專（兼）職廚師是質量負責人，食品藥品安全協(xié)管員（信息員）是管理人員，食品藥品監(jiān)管分局執(zhí)法人員是食品安全的監(jiān)管人員，明確各自職責，分解落實責任。實行分類指導，一次集中聚餐人數(shù)50人以上的，舉辦者應在舉辦前3日內，向所在的村（居）民委員會申報備案，原則上，就餐人數(shù)在50至200人的聚餐活動，由本村（居）食品安全協(xié)管員或信息員進行現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)201至399人的，鎮(zhèn)食品安全管理員或宣傳員進行現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)在400人以上的，鎮(zhèn)報請市食品藥品監(jiān)管部門派員進行現(xiàn)場指導。
現(xiàn)場指導的重點內容是審定農(nóng)村集體聚餐菜單（食材清單），檢查廚師備案、廚師和幫廚人員的體檢、聚餐及加工場所的衛(wèi)生條件、規(guī)范操作等情況。
二是完善快速反應制度。出臺了應急處置預案，完善處理流程和處理方式。一旦發(fā)生疑似食物中毒等，集體聚餐承辦人、協(xié)管員（信息員）迅速啟動預案，及時報告并保護好現(xiàn)場，配合相關部門做好人員救治、秩序維護和事件調查處置，確保突發(fā)事件得到及時有效處理。
熱熔噴膠設備是現(xiàn)代制造業(yè)中廣泛應用的一種自動化粘接設備，主要用于將熱熔膠均勻噴涂在工件表面，實現(xiàn)高效、環(huán)保的粘接工藝。隨著工業(yè)自動化和環(huán)保要求的提升，熱熔噴膠設備在包裝、電子、家具、汽車等行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。
網(wǎng)帶爬坡機是一種專門用于物料輸送過程中實現(xiàn)高度升降的輸送設備，廣泛應用于食品加工、電子制造、物流倉儲等行業(yè)。隨著生產(chǎn)自動化水平的不斷提升，網(wǎng)帶爬坡機憑借其獨特的設計和高效輸送能力，成為解決空間受限情況下物料輸送難題的重要設備。
脫模機是現(xiàn)代制造業(yè)中用于自動化脫模操作的重要設備，廣泛應用于橡膠、塑料、電子、食品等行業(yè)。隨著工業(yè)自動化水平的不斷提升，脫模機通過高效、安全地完成產(chǎn)品與模具的分離，極大地提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，成為模具加工流程中的關鍵環(huán)節(jié)。
蛋糕生產(chǎn)線作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，專門用于蛋糕的批量自動化生產(chǎn)。隨著消費者對蛋糕品質和品類多樣化的需求提升，蛋糕生產(chǎn)線以其高效、穩(wěn)定和智能化的特點，成為烘焙企業(yè)提升產(chǎn)能和保證產(chǎn)品質量的關鍵設備。
面包生產(chǎn)線是現(xiàn)代食品工業(yè)中專門用于面包批量生產(chǎn)的自動化設備系統(tǒng)。隨著消費者對面包品質和產(chǎn)量的不斷提升，面包生產(chǎn)線憑借高效、穩(wěn)定、自動化的特點，成為烘焙企業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和提升產(chǎn)品質量的重要保障。
濕強膠是一種專門用于提高紙制品在潮濕環(huán)境下強度的膠粘劑，廣泛應用于包裝紙、衛(wèi)生紙、紙巾、瓦楞紙板等領域。隨著紙制品功能化和高性能化需求的增長，濕強膠憑借其優(yōu)異的耐水性能和粘合效果，成為提升紙品品質的重要材料。
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