資訊 > 市場動態(tài) > 南昌：不合格瓦罐湯店整改不到位可摘牌
全媒體記者任德志報道：7月13日，江南都市報全媒體記者從南昌市商務(wù)局了解到，《南昌瓦罐湯品牌門店監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）于日前發(fā)布實施（試行）。以此促進南昌瓦罐湯生產(chǎn)經(jīng)營模式優(yōu)化升級，助力打造和發(fā)展“天下英雄城·南昌瓦罐湯”城市名片。
《辦法》要求，對已獲得“南昌瓦罐湯品牌門店”資質(zhì)的瓦罐湯經(jīng)營門店，由全市各縣、區(qū)（開發(fā)區(qū)、新區(qū)）商務(wù)主管部門自行組織（或聯(lián)合轄區(qū)市場監(jiān)管部門）負責(zé)對本轄區(qū)南昌瓦罐湯品牌門店進行督查。督查內(nèi)容包括：亮證經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、店容店貌、明碼標價、服務(wù)質(zhì)量（服務(wù)程序與服務(wù)態(tài)度）、食品衛(wèi)生質(zhì)量。
對被投訴的南昌瓦罐湯品牌門店，由南昌市餐飲行業(yè)協(xié)會組成專家檢查組以明察暗訪方式隨機督查。督查內(nèi)容包括：按工藝流程制作瓦罐湯，如畜、禽類食材洗滌、改刀、焯水，主、輔料比例適當，突出主料，煨制時間不少于240分鐘，湯色純清、原汁原味、酥爛不失其形等。
《辦法》規(guī)定，各縣、區(qū)（開發(fā)區(qū)、新區(qū)）商務(wù)主管部門（或聯(lián)合轄區(qū)市場監(jiān)管部門）每季度對轄區(qū)所有南昌瓦罐湯品牌門店不得少于2次督查；南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會每年對所有南昌瓦罐湯品牌門店不得少于2次督查。南昌市商務(wù)局不定期對南昌瓦罐湯品牌門店和縣、區(qū)（開發(fā)區(qū)、新區(qū)）商務(wù)主管部門督查情況實施巡查抽查。
此外，對已認定南昌瓦罐湯品牌門店，南昌市實行兩年一次考核。
《辦法》還規(guī)定，所有督查、考核結(jié)果記錄在案，對工藝流程不規(guī)范、經(jīng)營湯品三分之一以上主料投放不達標的，以及食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生達不到要求的門店，責(zé)成限期整改，整改不到位的進行摘牌。（江南都市報）
委托生產(chǎn)/貼牌開發(fā)/合作開發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報名加入7月健康嚴選專場
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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