中國的飲食文化歷史久遠，表現(xiàn)豐富。飲食講究"色、香、味、滋、養(yǎng)、補"，而咸味又是飲食的主要風(fēng)味特點，"鹽"堪稱是調(diào)味的靈魂。社會的發(fā)展必然帶來消費觀念的轉(zhuǎn)變，甜味突破了傳統(tǒng)飲食的禁錮，在飲食的運用上越來越講究，現(xiàn)代化工業(yè)進程也讓甜味有了更廣闊的發(fā)展空間，含糖食品層出不窮。

        大健康時代的到來讓人們對于健康有了更為直接的認識，低糖飲食也逐漸被人們所推崇。企業(yè)是對消費者訴求反應(yīng)最及時的"部門"，往往要比正式部門、科研機構(gòu)還能夠體察民心，為了滿足消費者的需求，各種低糖食品紛至沓來。

        糖能產(chǎn)生熱量，同時也是導(dǎo)致肥胖和各種代謝疾?。ㄌ悄虿。┑闹饕?，低糖食品正是從熱量上控制問題的出現(xiàn)。真正減少糖份會造成口感的降低，所以熱量更低而又不失甜味的代糖產(chǎn)品理所當(dāng)然的成了有效的替代品。甜味劑能夠賦予食品甜味，并且產(chǎn)生較少熱量，有些甚至完全不產(chǎn)生熱量，因甜味劑在甜味方面表現(xiàn)不同，所以往往需要搭配組合使用。

某可樂配料：
 
        阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素都屬于合成甜味劑，完全無熱量。

某口香糖：
 
        糖醇類、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖都是甜味劑

        低糖食品是大健康時代的必然趨勢，然而有的企業(yè)卻借機打起"擦邊球"，借代糖熱量低的優(yōu)點宣傳低糖減肥概念。實際上低糖與控制肥胖確有聯(lián)系，各國也都提倡減糖趨勢，比如英國政府將于2018年4月6日開始，對含糖飲料征收"糖稅"，100克無酒精液體飲料的含糖量超過5克，則需繳納糖稅，在含糖量超過8%的情況下，則將征收更高額糖稅，從而控制兒童肥胖問題。想通過代糖減肥的人群，莫要將“低糖”變成“借口”，需要從管住嘴開始。

        甜味劑在帶來益處的同時也存在一些使用弊端，比如甜味劑可能掩蓋產(chǎn)品的本身風(fēng)味，加拿大魁北克省一名14歲女孩因飲用甜味酒精飲料意外喪生，事件主因是甜味劑掩蓋了高達12度的酒精風(fēng)味。甜味劑還會造成誤導(dǎo)，減肥需要控制碳水化合物的攝入，而不僅僅是從糖下手，有的低糖食品因甜味較低，會誘導(dǎo)使用者多吃，覺得低糖就沒有關(guān)系，實際反而造成血糖升高、熱量過剩等問題。

        2018年4月份，國家食品安全風(fēng)險評估中心啟動中國居民市售加工食品中糖攝入風(fēng)險評估工作，科學(xué)評估食糖攝入和健康風(fēng)險問題，從政策和標準層面分析低糖的必要性，不管怎樣，減糖的"全球化" 浪潮不會停止。