資訊 > 食品原材料 > “科技興糧”“人才興糧”助推糧食行業(yè)轉(zhuǎn)型升級
2018年全國“科技興糧”“人才興糧”工作座談會21日在武漢召開，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務(wù)鋒強調(diào)，要以“科技興糧”“人才興糧”為抓手，推動糧食行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級。
“一粒種子可以改變一個世界，一項技術(shù)能夠創(chuàng)造一個奇跡。”張務(wù)鋒表示，全面提高糧食行業(yè)科技創(chuàng)新水平要在主體培育、融通創(chuàng)新、關(guān)鍵技術(shù)、成果轉(zhuǎn)化上實現(xiàn)新突破。
在談到關(guān)鍵技術(shù)突破時，張務(wù)鋒以玉米加工龍頭企業(yè)的玉米果糖生產(chǎn)新技術(shù)為例，強調(diào)糧食行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新要突出糧油適度加工技術(shù)和深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，促進先進糧油加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。
科技創(chuàng)新離不開人才支撐。當前，中國糧食行業(yè)人才隊伍亟待完善。對此，張務(wù)鋒表示，應(yīng)大力培養(yǎng)造就一批糧食行業(yè)管理人才、糧食科技創(chuàng)新人才、糧食高技能人才，與此同時，還要注重培養(yǎng)造就一批糧食后備人才。
近年來，河南工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學相繼設(shè)立糧食相關(guān)專業(yè)博士點，浙江農(nóng)林大學、沈陽師范大學、江蘇科技大學則通過成立專門學院、增設(shè)糧食專業(yè)，承擔起培養(yǎng)行業(yè)人才后備軍的重要使命。
張務(wù)鋒稱，今后，糧食部門還將進一步落實共建高校的支持措施，積極扶持涉糧重點學科和重點實驗室建設(shè)，支持一批普通本科高校設(shè)立糧食學院或增設(shè)相關(guān)專業(yè)，讓更多學生“知糧、懂糧、愛糧”，成為糧食工作的行家里手。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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