資訊 > 加工包裝機械 > 乳清蛋白 粉和植物蛋白 粉有哪些區(qū)別？
【乳清蛋白 粉和植物蛋白 粉】
市場上的植物蛋白 粉主要是大豆蛋白，動物蛋白 粉主要是乳清蛋白 粉。動物蛋白和植物蛋白搭配食用更能保證營養(yǎng)需要。一般要求動物蛋白和大豆蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的 30%－50%。乳清蛋白普遍適用于各類人群，植物蛋白 粉則特別適用于更年期女性和"三高"--高血糖、高血壓、高血脂人群。不論是乳清蛋白 粉還是植物蛋白 粉，都不能用開水沖服?？梢詫⒌鞍?粉溶于溫水、牛奶或拌入食物中食用。
植物蛋白和動物蛋白的主要區(qū)別在于：，兩者的來源不同。植物蛋白來源于植物。谷物中含蛋白質(zhì) 10%左右，由于是主食，所以是膳食蛋白質(zhì)的主要來源；另一重要的植物蛋白來源是豆類，其中蛋白質(zhì)含量達 36%－40%，屬于植物蛋白質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)蛋白。動物蛋白來源于動物，如蛋類、奶類、禽肉、畜肉和魚肉等。來源于牛奶的乳清蛋白就是一種低脂肪的優(yōu)質(zhì)動物蛋白。第二，兩者的蛋白質(zhì)組成成分--氨基酸組成不同。相比之下，動物蛋白的氨基酸更為全面，比例更接近于人體。而植物蛋白中僅有大豆蛋白的氨基酸組成全面，是一種完全蛋白。其不足在于：蛋氨酸和色氨酸相對缺乏。第三，人體對二者的吸收利用率不同。研究表明，因動物蛋白的氨基酸組成更接近于人體，因而其吸收、利用率都遠高于植物蛋白。
在選購蛋白 粉時，需要從以下幾個方面入手鑒別其品質(zhì)。首先是蛋白 粉品質(zhì)，即產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)，是否具備完善的質(zhì)量檢測報告，這是選擇蛋白 粉的前提和基礎(chǔ)。這些信息一般會在產(chǎn)品的標簽中注明，在購買時須注意查看。需要注意的是，從正規(guī)渠道購買蛋白 粉，以防購買到假冒偽劣產(chǎn)品。其次是同樣來源的蛋白 粉，蛋白含量越高的越好，蛋白質(zhì)的純度一般也會在標簽上注明。是蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成。蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成越接近人體越容易被人體吸收和利用。一般來講，動物來源的蛋白質(zhì)要優(yōu)于植物來源的蛋白質(zhì)。所以，與植物蛋白相比，乳清蛋白的氨基酸組成更加合理，但后者特別適用于更年期女性。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
