資訊 > 食品原材料 > 胰蛋白酶如何保存，且有何應用？
【胰蛋白酶】
結晶胰蛋白酶是由牛胰臟提取物的結晶而得到。而胰蛋白酶是由哺乳類動物的胰臟制得的蛋白質(zhì)水解酶，白或黃色結晶、無定形粉末。其水溶液pH為3～5。在干燥狀態(tài)時穩(wěn)定，水溶液不穩(wěn)定，用前配制。溶液中有鈣離子存在時可增加穩(wěn)定性。胰蛋白酶無臭，溶于水，不溶于氯仿、醇、醚和甘油。它需要避光冷藏保存，能直接水解天然存在的蛋白質(zhì)，在pH5～9之間有效，最適條件為pH7；能選擇性地分解蛋白質(zhì)中由賴氨酸或精氨酸所構成的脂鍵、肽鏈、酰胺鍵。
臨床用于液化血塊和積膿，消化纖維沉積和壞死組織、凈化創(chuàng)面，有利于新生肉芽的生長，促進愈合。氣霧給藥能液化粘痰。血清中含有非特異性的胰蛋白酶抑制劑，故不損傷正常組織。其能增加大分子對組織的滲透性，故與抗生素或磺胺類藥物合用治療各種炎癥、膿腫、潰瘍、纖維素粘連等效果更顯著。
局部應用胰蛋白酶會引起嚴重的灼燒感，可事先用局部麻醉藥。胰蛋白酶可引起組胺釋放。故肌內(nèi)注射后，可出現(xiàn)組胺樣過敏反應，如體溫上升，心速加快，呼吸急促等。給藥前先用抗組胺藥可減輕這些反應。肌內(nèi)注射部位常有疼痛和硬塊，肝、腎功能不全，凝血功能異常者忌用。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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