資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 世衛(wèi)組織擬五年內(nèi)全面禁用反式脂肪 消除健康隱患
據(jù)外媒5月14日?qǐng)?bào)道，世界衛(wèi)生組織(WHO)于本周一發(fā)布其新的工作計(jì)劃，將于2023年徹底消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。世界衛(wèi)生組織表示，目前世界上每年約有50萬人因心血管疾病而喪生，推行上述計(jì)劃將有利于解決這一問題。
世界衛(wèi)生組織表示，反式脂肪擁有保存期長(zhǎng)的特點(diǎn)，因此深受油炸、烤焙以及小吃商的喜愛。但是研究證明，反式脂肪對(duì)人類健康有害，將導(dǎo)致消費(fèi)者患心臟病概率上升21%，死亡概率上升28%。
世界衛(wèi)生組織總干事Tedros Adhanom Ghebreyesus發(fā)表聲明稱：“我們的孩子不應(yīng)該吃這些含有有害物質(zhì)的食物。”他表示，世界衛(wèi)生組織將全面貫徹該戰(zhàn)略，積極開發(fā)并在全世界推廣更健康的反式脂肪替代物，并且將推動(dòng)立法禁止在食物中使用有害原料，確保這些有害物質(zhì)不得進(jìn)入食物銷售鏈中。
世界衛(wèi)生組織同時(shí)表示，目前世界上已經(jīng)有不少發(fā)達(dá)國(guó)家通過立法，對(duì)袋裝食物中的反式脂肪含量進(jìn)行了限制。還有很多國(guó)家對(duì)反式脂肪主要生產(chǎn)原料氫化油進(jìn)行部分禁止。美國(guó)疾病控制中心前領(lǐng)導(dǎo)人湯姆 弗里登說：“反式脂肪本身是一種化學(xué)物品，含有毒性，并且對(duì)生產(chǎn)食物來說并非不可或缺。因此，禁止使用反式脂肪這一策略是完全可行且有根據(jù)的。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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